南瓜系列の南瓜戚风蛋糕

味道没有想象中浓郁的南瓜味，
却多了一股橙香味。
原本属于配角的鲜橙抢了南瓜的风头，
变成了主角。
所以与其说它是南瓜戚风蛋糕，
倒不如说它更像橙香戚风蛋糕。



没有浓郁的南瓜香，
却有南瓜金澄澄的颜色。
蛋糕的口感也非常的松软。
整体来说我喜欢。
嘻嘻~






材料A：
蛋黄 ………… 5粒
幼糖 ………… 30克
盐 …………… 1/2小匙
南瓜泥 ……… 100g
香橙汁 ……… 1粒分量
橙皮屑 ……… 随意
低粉 ………… 100克
发粉 ………… 1小匙（与粉类筛过）
玉米油 ……… 40克
香草精 ……… 随意

材料B ：
蛋白 ………… 5粒
幼糖 ………… 50克
塔塔粉 ……… 1/4小匙


做法：
1）将蒸熟的南瓜泥压烂，倒进香橙汁和橙皮屑搅拌均匀备用。
2）蛋黄，幼糖和盐用搅拌器打发，加入玉米油和香草精拌匀，再加入南瓜泥搅拌，最后倒进粉类搅拌均匀。
3）用搅拌机搅拌蛋白成粗泡后，加入塔塔粉再搅拌一会，分四次加入幼糖，一直搅拌到成硬性发泡（将碗倒翻，蛋白也不会流下来）最后再用慢速将蛋白打大概1分钟。
4）将1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀，然后再将蛋黄糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀。
5）最后倒进烤模后，敲打烤模让其消泡，放进烤箱用150度烤30-35分钟就可以了。