简单平凡

2012年9月24日星期一

上海月饼




















说真的我和祥先生都没吃过上海月饼,
所以也不知道成品算不算成功。
不过外皮倒是蛮酥松的,
这应该没失败吧!




懒惰的我没有放咸蛋黄,
内馅就用了白莲蓉和班兰莲蓉来增添视觉效果。
只是白莲蓉部分太多了,
也不觉得很有视觉效果。
^^


食谱分享:

(食谱取自 :frida)


牛油 ………… 125g
糖粉 ………… 70g
鸡蛋 ………… 1/2
面粉 ………… 200g
蛋黄粉 ……… 25g
香草精 ……… 1/2 茶匙 (这个我没有放)

内陷 :
莲蓉 ………… 500g
瓜子 ………… 少许

饼皮 :44g
馅料 :50g 


步骤 :
1)把牛油及糖粉搅拌均匀
2)均匀后加入1/2粒全蛋,搅拌均匀
3)倒下过筛的面粉及蛋黄粉,搅拌均匀。
4)措一粒粒饼皮备用
5)放下瓜子在莲蓉搅拌均匀,措成一粒粒备用。
6)把饼皮压扁,放下已措圆的内馅
7)做造型,放上瓜子在月饼上面。
8)放入烤炉烘20分钟,180
9)拿出来抹上蛋黄水(1/2粒蛋黄及加入一些牛奶)
10)再放入烤炉烘烤10分钟,180度,完




8 条评论:

  1. 喜欢那黄黄亮亮的蛋液~~漂亮~

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  2. I lazy, i didn't make any this year...

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  3. 好漂亮我只喜欢吃kosong的公仔月饼。

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  4. 怎么妳的上海月饼皮会做得那么光滑???仿佛好像用了SKXX那样~水!!!

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  5. 怎样才能让餅皮松脆也不裂开呢?

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  6. 请问下面的纸是放进烤炉一起烘吗?还是烘好饼了才放纸?

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留个话才走吧!。。。。。

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