2010年7月23日星期五

水果蛋糕 (Fruit Pastry Cake)



又是一道虏获很多厨友欢心的蛋糕。
好多人都尝试做了,有些还不止做了一次呢!
而且大家给予的评价都很高呢!

看到大家都一致赞好,我当然也不容错过咯!
其实所有材料很早之前都已经准备妥当了。
只是我在等待适当的时机才动手,
所谓的适当时机不就是等祥先生回来做给他品尝咯!
哈哈哈~~ Morph



100g 的牛油+210g的面粉,这样的比例很少见。
减少了牛油,添加了优格的比例让蛋糕吃起来也不会很干涩。
没有很重牛油的蛋糕吃起来负担也没那么重。
我喜欢~~



第一次我就做了食谱的双份量。
一份给祥先生带回家,一份留给自家吃。
嘻嘻~~



由于还有余下罐头水果,
相隔几天我又再做了双份量给祥先生带回新国。
一份他留在家里吃,一份就让他带回公司请同事们吃。
他的同事们吃过后都说蛮不错的噢!
呵呵~~

美观又美味的水果蛋糕将列入我送礼蛋糕的list了。
呵呵~~



第一次做没预测到蛋糕会涨得那么高,
放入透明包装盒都无法完全盖紧呢!
第二次再做舀了一些面糊做个纸杯的。
这个就留给自己隔天上班当午餐。
嘻嘻~~








(食谱取自:ohbin)


材料:
牛油 ………… 100g
幼糖 ………… 150g
优格或酸奶 … 50g (sour cream)
鸡蛋 ………… 3粒 (室温)
柠檬皮屑 …… 1茶匙
低筋面粉 …… 210g
发粉 ………… 1茶匙
罐头水果 …… 适量


做法:
1)水果切好,若用罐头水果洗掉糖水。
2)把8/9寸圆形烤盘抹油,底部铺纸。
3)用搅拌机把牛油,优格和糖打至松发。
4)一粒一粒鸡蛋慢慢加入。
5)加入柠檬皮屑。
6)拌入过筛的粉类,底速度拌至均匀即可倒入烤盘。
7)把水果铺在面糊上面,别按入面糊里。
8)放入预热的烤箱180度,烤60-80分钟即可。
9)冷却后,撒上糖粉即可。






a)还可放其他水果如:草莓,蓝莓,桃,香蕉,苹果,龙眼等等。
b)我也是做食谱的双倍量,所以不能准确的说明烘烤的时间。 我用的是多过60分钟来烤。总之烤到竹签出来没有沾就行了。
c)若烤到最后里头还没熟,上面已经好了,记得盖上锡纸。通常是最后的15分钟左右。
d)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。



















17 条评论:

  1. 宝贝
    你家祥先生已经有一份
    那么我的那一份在那里,嘻嘻
    这个我还没有尝试做
    因为懒惰咯,宝贝
    这个口感如何呢??

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  2. 忘记说,第一位
    我总于抢到咯,哇咔咔

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  3. 第二位应该也有半块吧。。呵呵

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  4. 送礼蛋糕的LIST吗??那我就等着收礼物咯,反正我还没做,咔咔咔咔~~~

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  5. I will make again as i have a can peach and can longan at home... hehe...

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  6. 真巧~我也做了这个蛋糕。 :)

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  7. 这蛋糕我很喜欢它的美观,知之前已经很想做了,水果罐头买了。怎知到那时的我忘了买优格,所以就没去做,水果罐头都被我冷落了一旁!不过看到你做,又有一股冲动要去做了。呵呵呵。。。

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  8. 這個真是好吃,很想再做一次,但要等我的懶蟲走後才行了。。。。

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  9. 好像看到很多人都说好吃。。。有空也要来尝试一下了! ^^

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  10. 看过很多网友都有做这个哦~~ 蛋糕很美很美很美!!^0^

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  11. 做了这么多个到处分,作莫没有我的份。。讨厌啦,人家也要吃。。。
    快再动手做送给我吃。。。我可以等的。。

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  12. 忘了问~这蛋糕体口感如何?像牛油蛋糕配上甜甜的水果吗?

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  13. 加黄梨味道应该会好吃,下次做我也放黄梨看看 ^_^

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  14. 你家祥先生真幸福哦!嘻嘻!

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  15. 这个我也做了,蛋糕较结实,我还是较喜欢比较松软的。。。哈

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  16. 天哪!小姐,现在吃你家蛋糕要用抢的噢?哈哈.....

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  17. i like this cake too, pretty and yummy!

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留个话才走吧!。。。。。

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