2011年10月7日星期五

红豆碗仔糕


红豆我在前一天晚上就放入slow cooker 中煲。
到了隔天早上就刚刚好煲软了。


家里的粘米粉只剩下170g,我懒得出去买。
所以就自做聪明的加多30g的澄面粉。
可能是这个原因以致红豆糕的口感有点软。
不过这样也没影响它的美味。
呵呵~~



这道红豆糕点适合放入冰箱冷藏后才吃。
凉凉的糕点入口软,吃起来除了香浓的椰浆味外,
一粒粒的红豆也让口感更丰富。








材料A:
红豆 ………… 100g
班兰叶 ……… 2片
水 …………… 500ml

材料B:
水+红豆水 … 600ml
糖 …………… 150g
粘米粉 ……… 200g
澄面粉 ……… 100g
浓椰浆 ……… 400g


做法:
1)红豆加入水和班兰叶煮至软,沥干水份。
2)另将糖和水放进锅里小火拌煮至糖溶解,取出。
3)将全部材料加入充分拌均,倒入小碗中。以大火蒸15分钟至熟,待冷后即可取出享用。





a) 家里如果没有小模型,也可放入大模型蒸熟后切块享用。相对的蒸的时间必须延长。
b) 除了红豆外,也可以用绿豆或眉豆做出不一样的口味。

















11 条评论:

  1. 那天我本来要做这个
    后来煮红豆失败了
    就放弃了

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  2. 我喜欢吃,但却懒得褒那红豆,怎么办??
    pit yoon

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  3. 看到这个kuih。。。我好想喝红豆汤哦!!

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  4. 每一块都铺满红豆,加上浓郁的椰浆,好诱人噢!

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  5. 謝謝你'閃電式'的囘覆。感動,感恩!!
    这會是我們家明天的早餐>;<

    藍天白雲

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  6. 蓝天白云:
    “闪电式”回复???
    怎么我一头雾水啊!
    这个红豆糕我没有回复啊??

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  7. pai seh Ching,我進錯門了,sorrrrry ;)

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  8. 我妈妈按照你的食谱然后做成功了~~~!

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留个话才走吧!。。。。。

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