2009年5月30日星期六

叉烧肉



好好吃的自家烤的叉烧肉。
咸中带点甜味,不像外边买的那般甜甜的。Hi5 Emoticon



妈妈说自己烤的叉烧肉比较经济划算。
到巴杀买一小块就要好几块钱了,
吃了还不到喉呢~嘻嘻Hi5 Emoticon



很怕吃肥肥的五花肉,
特别交待妈妈千万别买太肥的五花肉。
如果用肥瘦适中的五花肉,
口感一定会更加赞的。Hi5 Emoticon



谢谢阿丰分享了这么一道美味又简易的食谱。Hi5 Emoticon







(食谱参考:阿丰)



材料:
五花肉 ..................... 250克

腌肉料:
盐 ............................. 1/4 茶匙
糖 ............................. 1 茶匙
黑酱油 ..................... 1 茶匙
酱油 ......................... 1 茶匙
叉烧酱 ..................... 1 汤匙
麻油 ......................... 1/2 茶匙
绍兴花雕酒 ............. 1/2 茶匙


做法:
1)先将腌肉料搅均,然后放入五花肉里拌均腌制隔夜。
2)接着放入烤炉以180度摄氏烘烤大约50分钟,取出切片,就可享用了。






a)我烤了2倍的分量,因为我用的黑酱油品质较黑,所以材料中除了黑酱油,其他的都全部乘以2。
b)建议花肉腌制超过24小时,这样会比较入味。
c)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

14 条评论:

  1. Yummy..yummy...太诱惑了!家里恰巧还有五花肉,明天来试试看。

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  2. 外面卖是贵的咯
    烧肉叉烧都贵到什么那样

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  3. 哇~叉烧我最喜欢了^^
    阿丰有做过叉烧吗?怎么我没印象,哈哈

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  4. 放多点糖不就甜吗?下次我也来试试。。。

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  5. 好好吃的样子。。
    做法也很简单。。
    我也要去买叉烧酱。。自己做做看。。
    烘的时候是放在盘里还是在网上??

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  6. 娃娃,
    你应该试做了吧?
    效果如何呢?

    38,
    对咯~还是自己DIY比较经济,
    而且也吃得安心。嘻嘻~~

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  7. Jess,
    我也很喜欢你做的烧肉,
    卖相和外面卖的有过之而无不及。
    对啊~这的确是由阿丰拿取来的食谱,
    可能你忙着上菜没留意到吧~哈哈

    如意,
    要来碗白饭吗?哈哈~~

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  8. 木兰姐,
    人家就是不喜欢太甜的味道,
    你还叫我放多一些糖呢~呵呵

    brenda,
    放在盘上烘烤就可以了,
    不过为了避免盘子难以清理,
    我有放一层锡纸在盘上。
    真的很简易的,只需在前一天腌一腌,
    第二天再烤一烤就有美味的叉烧肉吃了。

    鱼,
    味道的确很不错。嘻嘻~~

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  9. Ching,

    看了就想吃哦! 流口水。。。。tissue 不够用叻!嘻嘻

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  10. 看到我也口水直流了。。。

    那里可以买到叉烧酱呢?

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  11. jennifer teo,
    哇,有这么夸张吗?
    哈哈~~

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  12. 567,
    叉烧酱是李锦记牌子的。
    一般超市都有售卖,
    价格介于RM5.50-RM6.50之间。

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留个话才走吧!。。。。。

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