2009年5月7日星期四

4321@排骨





没有用到一滴的油,材料调味料都很简单。
无需油炸,很美味又健康的一道简易菜肴。
爸妈都说味道有在餐馆里吃到水准哦~~
听了我有点飘飘然的感觉呢!Hi5 Emoticon


听说这道4321除了排骨外,还有鸡肉,虾和三层肉的版本哦~~
下次我会试一试鸡肉版的。嘿嘿~~Hi5 Emoticon








(食谱取自:Ohbin


材料:
排骨 ..................... 1支半

调味料:
酱油 .................... 4汤匙
匙糖 .................... 3汤匙
白米醋 ................ 2汤匙
花雕酒 ................ 1汤匙


做法:
1)不用油。 排骨放进锅里,全部调味料混合后倒下去。
2)小火一直小滚,会起泡沫,不时搅拌(因为有糖,容易焦)
3)要收汁时就开大一点火,然后一直兜炒。
4)兜炒至颜色够深时, 汁料收干都沾在肉上即可上碟。






a)颜色没有很深,所以我又加一些黑酱油调色。
b)汁要收得很浓稠,而且别忘了要不停的搅拌,让每块肉都沾到汁料。





p/s 后知后觉的我在打完这篇食谱才发现为什么这道菜肴会被称为4321,
原来是调味料那里用了,4汤匙的酱油,3汤匙的糖,2汤匙的白米醋及1汤匙的花雕酒。
顾名思义4321就是从调味料这里由来。哈哈~~ Hi5 Emoticon

15 条评论:

  1. 排骨我刚刚才吃,好吃!我就是喜欢吃排骨抗拒肥肉。

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  2. 好像真的好简单噢。有空要试试。

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  3. 原来。。
    果然是4321鸡,好记呢

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  4. 哈!我之前也是有做过。。排骨,猪扒。 也是嫌它的颜色不够深,也加了黑浆油,(今晚就试4321鸡)

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  5. 哇~排骨﹗偶的最愛。。。(趕快口水席有席。。派勢)

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  6. 啊!!!好喜欢密汁类的料理啊!
    但有一个问题~排骨要煮多久才会软啊?
    一定一定要尝试。。。

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  7. 最怕就是要炸东西
    这样不用炸,又有那种效果
    4321好棒

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  8. 看起来好好吃的感觉,找天也要试试看,谢谢Ching提供的食谱~~

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  9. 也很有餐馆的卖相哦!

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  10. canary,
    不论是猪肉或鸡肉我都比较喜欢吃骨部分的。
    花肉和鸡柳肉我都很少吃的。

    淇淇,
    好好好,白饭任装。
    嘿嘿~~

    wuen,
    这个真的不难,而且材料也很简单的。

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  11. jess,
    这道是4321@排骨啦~
    不过迟些我也会试试鸡肉的。嘻嘻~~

    slee,
    可能不同牌子的酱油色调也不同。
    我也是见颜色没有很深才加少许的黑酱油调色的。

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  12. 莲子,
    喜欢的话一定要试试哦~

    icafe,
    排骨我就只是煮到汁料收干就行了。
    透露一点给你知道,
    迟些我会上一道蜜汁炸鲍鱼菇哦~

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  13. 38,
    对对对,你说得没错。
    4321健康简单的煮法可是风靡很多博友的厨房哦!
    呵呵~~

    星,
    别客气,这是ohbin分享的食谱。
    我只是借花献佛把它copy过啦而已。

    温馨小屋,
    我也这么觉得。
    嘻嘻~~ (好不要脸哦,卖花赞花香)

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  14. 我自己煮过了,好好吃哦!请问白米醋应该要买哪一个品牌呢?

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留个话才走吧!。。。。。

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