2009年5月25日星期一

南瓜苹果橙香戚风蛋糕

其实这食谱是取自孟老师的100道小蛋糕中的南瓜戚风。
是我看食谱中还有加入苹果泥和柳橙汁,
所以才会擅作主张的把名字改为南瓜苹果橙香戚风蛋糕。
嘿嘿~~ Hi5 Emoticon



虽说是食谱中加了南瓜,苹果和柳橙汁,
可是入口却完全吃不到以上3种食材的味道。Hi5 Emoticon
反而变成一种很独特的清新味道呢!Hi5 Emoticon
蛋糕没有发得如一般戚风蛋糕来得高。
口感非常的湿润绵软。
因为蛋糕太过湿润了,担心很快就变坏,
隔天我就快快地将蛋糕放入冰箱收藏。
想不到冷一冷后的蛋糕又是另一番风味哦~~Hi5 Emoticon











(食谱参考:孟老师的100道小蛋糕)



材料:
南瓜 ………………… 50g
苹果泥 ……………… 40g
柳橙汁 ……………… 50g
蛋黄 ………………… 60g
幼糖 ………………… 30g
盐 …………………… ¼小匙
沙拉油 ……………… 45g
低筋面粉 …………… 90g
泡打粉 ……………… 1小匙
蛋白 ………………… 140g
幼糖 ………………… 60g
塔塔粉 ……………… ¼小匙


做法:
1)南瓜切小块蒸熟,沥掉多余水份,趁热用叉子压成泥状,加入柳橙汁搅拌均匀备用。
2)蛋黄加入30g幼糖及盐用打蛋器搅拌均匀,加入苹果泥。
3)分别加入做法(1)的所有材料及沙拉油继续拌均。
4)同时筛入低筋面粉与泡打粉,用打蛋器以不规则的方向轻轻拌均匀成面糊。
5)60g幼糖及塔塔粉放在同一个容器内。
6)蛋白用搅拌机打至起泡,分次加入做法(5),以快速方式拌打至蛋白变硬的同时明显的出现纹路状。
7)取1/3打发的蛋白,加入做法(4)的面糊中,用橡皮刮刀轻轻的拌均。
8)加入剩余的蛋白,继续轻轻的从底部刮起拌均。
9)将面糊倒入中空模中,稍微的摇一摇模型将面糊抹平,再轻轻的敲一敲模型。
10)预热烤箱 ,以150度烘烤30分钟左右。

8 条评论:

  1. 哈哈!我还以为ching做了什么味道那么特别的蛋糕叻!
    一直在想,南瓜+苹果+橙=?
    哈!味道好吃吗?
    最近不太想做戚风><"

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  2. 偶洗歡戚风蛋糕軟綿綿的口感﹐那天特地跑去買個戚风蛋糕模回來﹐可是還是沒膽量去試它~><
    看泥們都做的那麼棒﹐羨慕數了~~

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  3. Ching,
    下次来个Strawberry苹果橙。。。不过个人觉得戚风怎样配都会好吃。

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  4. 思念,
    南瓜+苹果+橙 还不够特别哦~嘻嘻
    味道还不错,只是反而没有了南瓜,苹果和橙的味道了。

    莲子,
    对啊,7风蛋糕也是我最爱的蛋糕口感之一。
    买了中空模就要动手试做,
    相信我,以你的手艺一定可以成功的。

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  5. Canary,
    是啊,7风蛋糕无论是什么口味都那么好吃。
    嘻嘻~~Strawberry苹果橙,可以考虑。。。哈哈~~

    木兰姐,
    苹果派我只喜欢外层的皮罢了,
    里面甜到腻的苹果陷不敢恭维。
    哇咔咔~~

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  6. 这么多种的蔬果做的一定好好吃了。

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  7. ling,
    虽然吃不出这3种蔬果的味道,
    可是3种蔬果的结合,
    却另有一种独特的味到哦~

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留个话才走吧!。。。。。

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