2010年2月5日星期五

腰豆饼@年饼2010



腰果饼中加入卡士特粉,味道更加香浓。
而且也让饼干的金黄色泽更加漂亮。
(由于老牙相机的关系,使照片中的饼干看起来没那么金黄色。)



口感非常的酥松,
腰豆更加丰富了饼干的香味与口感呢!








材料A:
牛油 ………… 125g
马芝林 ……… 125g
幼糖 ………… 125g
鸡蛋 ………… 1粒
瓦尼拉香精 … 1小匙

材料B:
面粉 ………… 275g (++)
栗粉 ………… 100g
卡士特粉 …… 1 大匙
苏打粉 ……… ½ 小匙

材料C:
炒香腰豆 …… 100g
蛋黄 ………… 1粒
油 …………… ½ 大匙
(蛋黄和油拌匀)


做法:
1)将所有的材料A用搅拌机打至松发。
2)慢慢加入过筛后的材料B,改用刮刀拌匀后,再用手揉成团。
3)将面团放入冰箱冷藏20分钟左右。取出,杆成1cm厚片,用饼干模印出。
4)排放在已铺了不粘的烘培纸上,涂上蛋液,并将半粒腰果轻轻按在饼上,最后再涂上蛋液。
5)送入预热烤箱,以150度烘烤15分钟或呈金黄色即可。





a)可做2罐多小的年饼罐。
b)蛋黄加油涂抹在饼上可让拉考好的饼干颜色更亮更好看。
c)混合所有材料后发觉面团非常的粘,我有多加了一些面粉。
d)我的弯型饼干模太小了,所以我改用别的模型按形。不然弯型的腰豆造型饼会更好看哦!
e)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。






11 条评论:

  1. 哇~~
    做了很多新年饼吧~~

    嘻嘻,一年上载两种,很饱足呢^_^

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  2. 这个形状顶可爱的~~

    这饼干成本不会很高么??

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  3. 天地:
    是一天上载两种吧!
    如果是一年,那我这里肯定关门大吉咯!


    除了腰豆略重本外,
    其他都ok啦!

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  4. 来Ching家吃饼干。。呵呵~
    做了这么多年饼,你家人很有口福涅~ ^^

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  5. Ching,来你家拜年的客人很爽咧,有这么多年饼可以吃。。

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  6. 自家做的新年饼可以节省很多,吃起来又有满足感~

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  7. 如果我是你的家人,过完年肯定变肥婆。呵呵。。

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  8. U're very hardworking, make so many cookies, 我一样都没做, plan to buy from outside...

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  9. 我来找腰豆吃有吗?

    看你们一个两个忙着做年糕年饼地。。。可是我就是热不起来~
    心有余而力不足就是这个道理:p

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  10. 嗨!打扰了,想问问什么事“卡士特粉”?

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  11. 卡士特英文称为custard powder,
    也称为蛋黄粉.

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留个话才走吧!。。。。。

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