2010年2月25日星期四

酸柑酵素



大姐做了酸柑酵素说这酵素对喉咙痛,
发炎非常的有效。
由于哥哥时常都有喉咙痛的问题,
所以我也做来给他喝喝看。

刚入口的酸柑酵素含有甜甜的冰糖味,
可是当你吞下时,喉间就会有一阵的苦涩味。
名副其实的先甜后苦。
或许这阵的苦涩味就是给喉咙滋润的功效吧!






食谱分享:


材料:
酸柑 ………… 800g
冰糖 ………… 700g

(p/s – 不用怀疑,你没看错,我也没打错。
材料真的就这么2样罢了。嘻嘻~~)


做法:
1)将酸柑洗净后晾干。
2)把酸柑且半去籽,接着均匀的分成3分,同时也将冰糖分成3分。
3)先把一份酸柑铺在玻璃瓶底,再铺上一份冰糖,接着在冰糖的上方用力的往下按一按下方的酸柑,让酸柑的汁液微微的流出;重复此步骤直到所有材料完成,确保最顶层的是冰糖即可。
4)将瓶子放在干燥,以及太阳晒不到的地方,发酵大约4个星期,如果没有产生黑霉菌,把渣滤掉就行了。






温馨叮咛:
a)酸柑酵素具有抗炎,去痰,助消化,降血压,增强心脏功能和理气止咳等功效。
b)此食谱适用于2公升玻璃瓶一个。
c)记得刀子,玻璃瓶和其他工具洗净后一定要晒干或抹干。
d)酵素发酵期间记得每隔两三天就要查看发酵情况和摇晃一下。














18 条评论:

  1. 哇,你哥有个好妹妹哦!酵素原本就有排毒的作用。你真是个好妹妹。

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  2. 看到标题就先流口水了~~

    嘻嘻,有没有喝了可以去掉我的“霉”感&懒惰的酵素

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  3. 看到标题+照片就猛吞口水...

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  4. 给我倒杯来吧!刚好我好像有点要喉咙痛酱咧!不懂做么咧!应该是不够睡,发热气吧!

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  5. 口水不小心跑了出来!哈哈~~

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  6. AngieYHL:
    是不是好妹妹就要问问他咯!





    我的天地:
    在研究中。哈哈~~
    怎么最近很“霉”吗?
    怎么都没听你提起的。

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  7. 难得清闲:
    不用吞口水了,我请你喝一杯。





    萍聚小屋:
    天气炎热,而且新年一定是吃了不好煎炸的东西。
    会喉咙痛也不出奇。

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  8. H@rry:
    拜托别弄湿我家的地板也!
    哈哈~~

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  9. ching,
    此“霉”非该“霉”啦~~
    我指的是闷到发霉 (哈哈,但下班就变凤)

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  10. 天地:
    原来如此。
    害我还担心你碰到什么霉事了呢!

    也对啦!少了那条水,
    生活的却比较沉闷了点。

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  11. 嗨,

    请问这酵素会有酒精味吗?

    谢谢。

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  12. michelle:
    我觉得还好,不会有很浓洌的酒气味。

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  13. 我是刚冒上头来的C9(之前都是在潜水较多)
    这个很适合刚过完新年吃太多煎炸食物后遗症的饮料,我在想明年新年前夕除了制作年饼,也要做好一瓶这样的酵素打底?哈哈哈!把它抄下带走了,谢谢!

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  14. mandy:
    能够使都在潜水的你浮上来,
    看来这个酸酐酵素的魅力很大哦!
    哈哈~~
    无论如何很高兴认识你。
    也欢迎你的要常常浮上来留言支持哦!

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  15. ching,

    我的桔子酵素出炉了,真的很好喝,连我家那挑剔的女儿也说好喝,这几天咱们母女俩都喉咙干干的,喝了这个感觉很舒服!
    谢谢你!

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  16. mandy,
    不用客气。
    看到你们成功尝试了我的分享。
    我也感到很开心很荣幸。

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  17. Hi 我試做酸柑酵素,一星期后有一層的白色像腊的薄膜, 請問是正常嗎?還是發酶了?

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  18. 匿名:
    像腊的薄膜??
    我没遇上这样的情况,这应该算不正常吧!
    以我个人来说,这毕竟吃入肚子的东西,
    我认为你还是不要好!

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留个话才走吧!。。。。。

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