2010年2月8日星期一

牛油饼干@年饼2010

做了很多种类的饼干。
可是就是没试过挤花式做法的饼干。
一来觉得挤花好像很麻烦似的,
再来对自己的挤花技术没信心。

直到不久前和网友pynn聊天,
经过他的一番鼓励后。
我终于提起勇气尝试我的第一次 ~ 挤花式的牛油饼。

我的第一次挤花式饼干只有四个字形容,
就是惨不忍睹。
不信,看看下面就知道了。
呵呵~~ 



看来看去就只有这几个勉强可以见人的。
其他的不敢放上来丢人现眼让大家见笑了。

都是自己手拙,觉得挤花好难哦!
一次的失败经验,令我暂时都不敢再试挤花式的饼干了。



刚出炉的牛油饼非常的香脆。
可是冷却后就变得没有那么脆感了。 
为什么会这样的呢? 








材料:
牛油 ………… 170g
幼糖 ………… 120g
盐 …………… 少许
鸡蛋 ………… 1粒
云尼拉香精 … 少许
牛奶 ………… 40g
面粉 ………… 300g
苏打粉 ……… ¼ 苏打粉

装饰:
切碎红樱桃 … 适量


做法:
1)牛油,幼糖和盐拌打至松发。
2)加入鸡蛋,云尼拉香精和牛奶继续拌打至松软。
3)加入过筛后的面粉和苏打粉,用刮刀拌匀即可。
4)将面团放入挤花袋,将面团挤在铺了不粘烘培纸的烤盘上。
5)送入预热烤箱,以150度烘烤15-20分钟或呈金黄色即可取出,带冷后密封入罐子。





a)由于是第一次试做,我只做了食谱一半的份量。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。











6 条评论:

  1. 形状还不错嘛~~
    看得出其花式啊!!

    呵呵,我开始为新年进行倒数咯~~~(爽)
    还有四天。。(*^__^*)

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  2. 天地:
    你就别安慰我了啦!
    你看除了你,都没有其他人来捧场。
    呜呜呜呜~~~~

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  3. 還有我來捧場啦

    我們上個禮拜也烘了這個餅
    見笑了
    http://stephysiology.blogspot.com/2010/02/cny-greeting-margarine-cookies.html

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  4. Ching, 你挤花不错啊:) 弄多了就会比较顺手了, 加油哦!

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  5. 我来迟了,今天很忙,不能上来留言。。。接下来都开始很忙了,不然年后回来就会赶到老赛了呢!>,<

    哟哟哟,你这个牛油饼真的做得太有水准了,没骗你哦。。。拿出来卖包你生意滚滚来哦!嘻嘻,我说那么多,你听懂没有,人家要吃你的牛油饼当宵夜啦。。。肥就肥!管它呢!;p

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留个话才走吧!。。。。。

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