2009年5月26日星期二

优格巧克力米蛋糕卷







很多厨友都做了星厨房的优格蛋糕卷。
而且大家给的评语都不错。
刚好冰箱有优格。
所以就动手咯~~Hi5 Emoticon

原本把60g的幼糖减少至50g。
可是失魂的我竟然把材料A的幼糖加入材料B中一起混均。Hi5 Emoticon
唯有在材料A中加多10g了。
结果阴差阳错下还是用了60g的糖份。
搞错了糖的步骤,幸好没有影响蛋糕的美味。
嘻嘻~~Hi5 Emoticon



蛋糕里层搽了Blueberry Filling,
表面上涂的是之前做给自己生日蛋糕剩下的优格芝士酱。
涂上后觉得没有好看的视觉效果,
于是又撒上一层巧克力米,
这样一来感觉卖相美多了。
呵呵~~Hi5 Emoticon



蛋糕口感没有一般蛋糕卷来得松软。
酸酸的优格芝士酱+优格蛋糕体+甜甜的Blueberry Filling和巧克力米的味道好match噢~
放入冰箱冷冻后酸酸甜甜又冰冰的,
好好吃呢~Hi5 Emoticon







(食谱参考:星厨房)


材料A:
蛋白...................... 4 个
幼糖...................... 50 克

材料B:
蛋黄...................... 4 个
原味优格.............. 120 克
特幼粉.................. 60 克
粟米粉.................. 10 克
粟米油.................. 40 克


做法:
1)材料A做法:蛋白打至起泡,分多次加入幼糖打至硬,倒转盆不会掉下来。
2)材料B做法:全部混合,使用打蛋器搅拌至没有颗粒。
3)蛋白分两次与蛋黄糊拌匀,使用塑胶刮刀,采用翻面的方式拌匀。
4)倒入铺上烤纸的烤盘内,铺平。
5)放入已预热好的烤箱,150度,烘烤20分钟或表面金黄色。
6)将蛋糕脱纸,涂上果酱,卷起,放入冰箱定型后才切片。

12 条评论:

  1. Ching,

    哇!这儿也有优格蛋糕卷哦!看起来蛮美味。你卷蛋糕还均匀哟!

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  2. 我在想;你的家人都是肉肉的吧?你每天做好料咧!^_^

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  3. 好漂亮的瑞士卷﹐看起來好好粗哦~MMMM....

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  4. ching,你的蛋糕卷卷的好美哦
    有什么秘诀吗??

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  5. 蛋糕卷很像很幼。。应该很好吃。。
    看了流口水。。

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  6. 好美的瑞士卷. Thanks for sharing.

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  7. ching,

    祝你与家人端午節快樂,吃粽子快樂!

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  8. 蛋糕卷好美,Ching 实在太厉害了。

    ~Canary

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  9. Joanne,
    谢谢,我也很满意他的卖相。
    嘻嘻~~

    花木兰,
    还好啦,除了爸妈中年发福比较有福相外
    其他的都没有肉肉的。哈哈~~
    偶尔我做的都有送一些给亲友们吃。
    所以家人也没有吃很多啦~呵呵

    蓮子,
    这个蛋糕卷还真的不错吃呢!
    莲子也可以试做看哦~

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  10. jess,
    也没有什么秘诀啦,
    我就是蛋糕一出炉就马上涂上果酱后卷起来定型,
    待冷后才把烘培纸拿掉。

    brenda,
    嗯,如果你喜欢优格就一定也会喜欢这个蛋糕味道的。
    你也别只光做面包,偶尔也要做做蛋糕嘛~嘻嘻

    hs,
    谢谢.....

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  11. Joanne,
    谢谢你的祝福,
    我也祝福你与家人端午节快乐,
    阖家团圆庆端午。

    Towards healthy and leisure life~!,
    是真的很不错哦~哇咔咔

    canary,
    没你说得这么厉害啦,
    你这么说人家可会不好意思的。
    嘻嘻~~

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留个话才走吧!。。。。。

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