2009年5月14日星期四

珍珠肉丸

不好意思这忘了是由那位网友哪抄来的食谱。Hi5 Emoticon
看似做法复杂,其实一点都不难。
只需花一些时间就可以做出造型很咔哇依的珍珠肉丸了。Hi5 Emoticon



裹上一层糯米蒸熟后的绞肉丸顿时变成很可爱了哦~~Hi5 Emoticon
这么可爱的肉丸还真得有点不舍得吃入口哦~~




没有油炸般油腻的肉丸沾一沾辣椒酱吃会更加美味哦~~Hi5 Emoticon












材料:绞肉,香菇碎,大葱碎,红萝卜碎,糯米(浸泡过夜)

调味料:盐,麻油,胡椒粉,蚝油,绍兴酒,栗粉



做法:
1)将所有材料和调味料搅拌均匀,腌制至少3个小时。
2)搓成小球状后,放入糯米堆里滚一滚,用手将沾上糯米的肉丸压紧,这样糯米会比较容易粘住肉丸。
3)以大火蒸20分钟即可。







a)因为糯米是没有味道的,所以 腌制绞肉的时候调味料可以重手一点。
b)绞肉要搅到起胶质,这样就会扎实交易裹糯米了。
c)绞肉要有一点肥的,这样口感会比较好噢~
d)蒸好后的肉丸别吹风,这样糯米会很快变硬影响口感。
e)可以随意的加入个人喜欢的材料。
f)糯米经浸泡过夜蒸时较易熟。

12 条评论:

  1. ching啊~
    那个糯米哦,会熟吗?
    还是争出来是硬的?
    我之前也是看到这丸子!哈哈!可是就怕糯米是硬的!><"

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  2. 好吃的肉丸。。你不吃。。我来吃咯。。哈哈。。

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  3. 很像ondeh-ondeh。。。^_^

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  4. 思念,
    糯米经浸泡过夜蒸时会较易熟的。
    口感就像煮熟的糯米饭软软那样。
    还有只要把蒸好的肉丸收入有盖的盒子里,
    就没那么快变干硬的。

    brenda,
    谁说我不吃,
    人家可是不舍得吃嘛~

    木兰姐,
    这是荤食版的ondeh-ondeh.
    哈哈~~

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  5. Ching,

    哇!圆圆滚滚的珍珠肉丸看起来好美味!赞哦!香味四溢哟!很想那一粒来尝试。可以吗?

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  6. 好像sushi酱,看到我都直流口水了:p

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  7. 嗯~這個好像也魂好粗。。。。慘了~醬粗下去要準備xxxL size的衣服料~~

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  8. Joanne,
    来来来,尽管吃吧!
    别说一粒,多多都不是问题。
    呵呵~~

    567,
    我看是比较像饭团吧~

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  9. Agnes Sim,
    想不想试试呢?

    蓮子,
    XXXL,没这么夸张吧!
    以后做了还是吃一点就好了。

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  10. 看来不难,
    谢谢分享。

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  11. mokoko,
    对啊,这简单得来又不失美味。

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留个话才走吧!。。。。。

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