就因为莫莫大大的标题~
“让你抗拒不了,充满椰香味的椰丝饼” 给吸引住。
我就决定一定要试一试。
看看食谱与做法,
很简单,无需印形也无需挤形,
只要稍微弄圆放入迷你杯烘烤就成了。
哈哈~~很方便,很适合懒惰的我。
哇咔咔~~
饼干在烘烤的过程,
整个厨房都洋溢着由烤箱散发出来的椰香味。
只是闻着那股香味就令人食指大动了。
呵呵~~
(食谱参考:阿莫)
材料:
低筋面粉 …… 80克
粘米粉 ……… 10克
干椰丝 ……… 20克
牛油 ………… 90克
鸡蛋 ………… 1大匙
糖粉 ………… 50克
装饰:
干椰丝 ……… 适量
做法:
1)牛油软化以后,倒入糖粉,用打蛋器打发。
2)打到牛油体积膨松,颜色变浅,呈轻盈的状态就可以了。
3)加入1大匙打散的鸡蛋。
4)继续用打蛋器打至鸡蛋与牛油油完全混合。
5)低筋面粉、粘米粉混合过筛,再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的牛油里。
6)用橡皮刮刀搅拌均匀,成为饼干面糊。
7)将1茶匙面糊(稍微弄圆形)放进迷你杯子,一个一摆在烤盘里,再撒上椰丝装饰。
8)将烤盘放入预热好的烤箱,上下火150度,烤焙15-20分钟左右,到饼干表面金黄色即可。