2010年5月13日星期四

火腿肉松青葱小蛋糕



如果你吃腻了偏甜的蛋糕,
或许转变一下口味。
试试这个属于咸香味的小蛋糕。
也许你会爱上它也说不定哦!
嘻嘻~~



松软轻盈的蛋糕体,
一个下肚都没有什么感觉呢!
哈哈哈~~







(食谱参考:阿米)


材料:
牛奶 ………… 35g
植物油 ……… 35g
低筋面粉 …… 65g
玉米粉 ……… 10g
奶粉 ………… 2g
发粉 ………… 1g
蛋黄 ………… 50g
蛋白 ………… 130g
幼糖 ………… 20g+40g
塔塔粉 ……… ½小匙
盐 …………… 1g

馅料:
肉松,火腿,青葱,芝麻,鸡精粉


做法:
1)将所有馅料混合均匀,备用。
2)将牛奶,植物油和20g的幼糖混合,搅拌均匀。
3)慢慢加入过筛的面粉,玉米粉,奶粉和发粉,用打蛋器搅拌至无粉粒状。
4)然后一边加入蛋黄,一边搅拌至面糊幼滑,备用。
5)蛋白用搅拌机打至发泡,加入塔塔粉,然后再分次加入40g的幼糖打至变硬。
6)取1/3蛋白加入蛋黄湖内轻轻混合均匀,再加入剩余的蛋白搅拌均匀。
7)用汤匙将面糊舀入纸模内约九分满,撒上馅料。
8)送入预热烤箱,以140度烘烤20分钟左右。





a) 可做24个小蛋糕。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。















22 条评论:

  1. Today i didn't go for lunch, as i want to wait for your yummy yummy 糕点, wonder can share with me bo? kakaka...

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  2. 我很少做咸的蛋糕,我那些小瓜很抗拒。。。
    就来吃你的吧!

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  3. sharon,
    时间算得真准竟然预知我会在午餐时间上菜。
    呵呵~~

    今天你坐沙发有不出外用餐,
    你这么支持我,我有不分享的理由吗?
    来,你要几个自己拿别跟我客气。
    呵呵~~




    平淡一生,
    小孩子毕竟还是比较喜欢甜甜的蛋糕口味。
    伟大的妈妈我也请你吃一个。
    嘻嘻~~

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  4. 软软的蛋糕,好吃!你做的好美哦!

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  5. 哈罗!
    看起来很松软 吃起来一定很好吃!
    Yummy~~

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  6. 我也喜欢咸的蛋糕,就不知道2个宝贝可以接受吗?以前我做过,他们不喜欢吃,现在比较大了,我再试做来吃。。

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  7. ching,还有剩下来的吗????我来迟了啦。55555

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  8. 今天迟到咯,我看好像没有剩哦
    够力一下!55555
    上面的食谱材料我家有哦
    可以爽爽肚子饿就可以
    爽爽做来吃了,哇咔咔

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  9. 来吃你的小蛋糕了:P

    喂~你的标题是不是该换了
    甜甜蜜蜜,欢欢喜喜
    :lol::lol::lol:

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  10. 这个我喜欢! 好久没错了, 蛋糕很轻, 吃多了也不会腻的!

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  11. 我收着这个食谱很久了,一直没有弄,看到你的,又推动我要弄的动力啦~~

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  12. 咸的蛋糕我也没吃过耶~
    ching,那上面的馅料烤了后会不会干干的?

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  13. 这个我也是很喜欢
    好像都做了不下五次了咯

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  14. 这款蛋糕是我做最多次的食谱,我身边的朋友都吃过这款蛋糕,开始大家很好奇咸蛋糕味道,吃了就知道美味了,哈哈

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  15. 咸的蛋糕我也没吃过哦!给我吃的话我真的会很好奇。。。

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  16. 想做咸蛋糕很久了,就是还没对上。看到你这些蛋糕,难抗拒咯~~~

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  17. annann,
    谢谢你的称赞,请你吃一个当回礼。
    嘻嘻~~



    Cyee 秋仪,
    没错口感非常的松软,
    咸香的表层料美味特别。



    ahmok,
    只要将表面加倍或不放青葱,
    这样小朋友应该会喜欢的。



    eskielover,
    别哭别哭,
    (小声跟你说:我偷偷预留了两个给你。)
    感动吗?

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  18. Pynn,
    亲爱的,怎么会少了你的份呢?
    我已经reserve2个给你了。
    别哭了哦!



    Jess,
    你坏人,笑人家的。
    (害羞中)



    Min,
    除了你说的那些好外,
    最重要的是负担不重。
    嘻嘻~~



    鲸鱼蓝蓝蓝,
    不骗你,这蛋糕绝对值得一做再做。
    现在有了动力,我就等吃你的成品咯!
    哇哈哈~~

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  19. Rachel:
    是的表面的馅料的确有点被烤干。
    所以在烘烤时最好放在下层烘烤。



    38隐形人,
    做成小蛋糕是第一次。
    一整粒大蛋糕就做了好几次了。
    嘻嘻~~



    阿米,
    是啊~很多吃过的亲友都说很赞很美味呢!
    迟些我还要做一大粒状的给祥先生的家人。
    嘻嘻~~



    albee妈咪,
    不用好奇,套句阿米说的“吃过就知道美味了。”
    呵呵~~



    Jessie,
    看了我的咸香蛋糕,现在对上了吗?
    嘻嘻~~

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  20. 鹽加在哪一個部份??

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留个话才走吧!。。。。。

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