2010年5月7日星期五

柠檬牛油蛋糕



不愧是近期风靡各博客的柠檬牛油蛋糕。
所有尝试过的博客无一不赞好。
这食谱真的是太棒了。。。。 Thumbs Up



偏奶油味的蛋糕加入清新的柠檬汁,
使蛋糕吃起来少了那份油腻感。
多了一股清新开胃的柠檬香气。
原本想小尝一小片的我,
后来却吃了一大片。
哇哈哈~~



做这蛋糕千万不要因为懒惰磨柠檬屑而省略了柠檬糖浆的步骤。
少了精髓所在的柠檬糖浆,
这蛋糕的味道肯定大打折扣。







(食谱参考:sonia)


材料:
牛油 ………… 100g
菜油 ………… 25g
幼糖 ………… 80g
柠檬屑 ……… 1粒
A级鸡蛋 …… 2粒
自发面粉 …… 175g
牛奶 ………… 4大匙

表层柠檬酱汁:
幼糖 ………… 3大匙
柠檬汁 ……… 3大匙
柠檬屑 ……… 1粒


做法:
1)牛油和幼糖一起打发。
2)分次加入鸡蛋搅拌至鸡蛋与牛油完全融合,然后加入柠檬屑混合均匀。
3)筛入面粉和牛奶,混合均匀。
4)将面糊倒入铺了烘培纸的模型内。
5)送入预热烤箱,以180度烘烤40分钟。
6)将幼糖和柠檬汁用小火煮至糖融化,加入柠檬屑,放置备用。
7)把烤好的蛋糕由烤箱取出,用叉子在蛋糕的表面刺洞洞。
8)趁热将柠檬酱汁倒在热蛋糕上。
9)将蛋糕放置隔夜享用味道会更棒。





a)可将自发面粉改用低筋面粉+1小匙发粉替代。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。














27 条评论:

  1. 呵呵

    还不是我排第一廖,hehe

    这次我不要抢ching了,好害怕“祥先生”哦~~

    回复删除
  2. swee,
    没良心的家伙,有蛋糕就不要我了。
    呜呜~~~

    回复删除
  3. 宝贝哦
    你怎么那么快手做这个哦
    害我一直流口水
    我之前已经把食谱带回家
    但是就是没有时间去做 >_<

    回复删除
  4. 下午茶时间快到了,冲进来ching家拿蛋糕。

    谢谢ching

    回复删除
  5. pynn,
    不快了,这食谱很多人都已经做过了。
    你不是没时间做,只是将时间安排在其他食谱那里。
    呵呵~~






    eskie,
    这么快就叹下午茶了,
    人家都还没吃午餐呢!

    回复删除
  6. 我喜歡檸檬,食譜我帶回去咯。。。。
    不過,可以全部放奶油嗎???

    回复删除
  7. 下午茶时间到啦~~给我一块....这次我算快吧...哈哈~

    回复删除
  8. this remind me I have so long did not bake this lemon butter cake, I like this cake as well..

    回复删除
  9. 我还是跑慢了,而且还是慢的厉害那种。哈(光荣一下)

    哇,好好吃的样子哦。我也要一块

    回复删除
  10. 安妮,
    可以的。只是我比较喜欢奶油+菜油的牛油蛋糕。
    觉得会比较美味。





    鲸鱼蓝蓝蓝,
    不错不错,下次继续努力。
    呵呵~~

    回复删除
  11. Sonia,
    谢谢你分享了一个这么棒的食谱。
    我已经将它列入再做食谱的名单中了。
    哈哈~~





    天地,
    无可否认你真的老了。
    你还是忍了吧~

    知道你老人跑得慢,
    我已经预留了一片给你了。
    感动吧?
    嘻嘻~~

    回复删除
  12. 这个食谱很棒哦~
    我也做了几次。。呵呵~

    回复删除
  13. 真的那么棒哦? 有机会我也要尝试了, 我很喜欢奶油蛋糕, 好香, 但是吃了又有罪恶感 :(

    回复删除
  14. 我也曾在另一个网友家看到,已在我的名单中,不过最近一直吃。。吃。。如你说的月+巴,来找我了,暂时要忍一忍。。咔咔

    回复删除
  15. 我明天就会做,实在忍不住了,好想吃啊。。。

    回复删除
  16. 我也想做!
    一起来凑热闹 :)

    回复删除
  17. Rachel,
    我也将它列入再做食谱之中了。
    嘻嘻~~




    Min,
    有机会一定要试一试。
    不骗你,真的很棒很好吃。
    久久吃一次就没有那么罪恶感咯!
    哈哈~~

    回复删除
  18. Sally ,
    这蛋糕很多网友都做过了。
    大家都说很棒很好吃。
    我也是越看越beh tahan,
    很辛苦的忍到现在才动手。


    莫,
    我先请你你吃一片,
    等你做了记得回送一片给我哦!
    哈哈~~

    回复删除
  19. sean,
    来来来,
    一起做,一起吃。
    呵呵~~

    回复删除
  20. 很期待这么棒的蛋糕,食谱我拿下咯!!

    回复删除
  21. 我也来偷偷抄食谱了。。。呵呵
    有点酸甜酸甜的蛋糕我最爱了。。。

    回复删除
  22. april,
    我也很期待你的蛋糕。




    平淡一生,
    记得一定不可省略柠檬糖浆的步骤。
    不然蛋糕的味道就会大打折扣了哦!

    回复删除
  23. 请问这个食谱写里所用的"大匙", 是指 measuring spoon 还是普通的吃饭汤匙呢?

    回复删除
  24. 你好...我昨晚试做了这个蛋糕...但是今早吃的感觉很干很硬...是我烘烤太久的原因吗?

    回复删除
  25. 烘培新手:
    不好意思,现在才看到你的留言。
    这里的一大匙是指measuring spoon的分量。




    匿名:
    是的~应该是被你烘烤过度,以至蛋糕内的水分被烘干了。
    你尝试将蛋糕放到今晚再吃看,
    因为这种牛油类的蛋糕放得越久他的油份就越渗透出来,
    那样就会更香醇美味。

    回复删除
  26. 噢...好...我以为是我搅拌面粉过度了...明天再试一次..把时间缩短看看...还有请问菜油是应该那一时候加呢?和牛油一起吗?因为您的做法没写到噢...我看别的食谱没加菜油请问有什么分别吗?是吃起来的口感不会那么干涩吗?不好意思麻烦你... :)

    回复删除
  27. 想请问菜油是平时我们炒菜的油吗

    回复删除

留个话才走吧!。。。。。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...