2010年5月5日星期三

蓝莓戚风蛋糕



这是一份18cm戚风模量的食谱,
我的戚风模却是24cm大。
不想做出来的蛋糕矮矮扁扁的,
所以我就用了小型的戚风模。
嘻嘻~~

原本涨得满满美美的蛋糕在冷却后收缩得很严重。
结果蛋糕看起来还是矮矮扁扁。
唉~~ Pouty

虽然收缩严重,不过并没有影响蛋糕柔软度。
蓝莓的清香味也很显著。








(食谱参考:Imoteo)


蛋黄面糊 :
牛奶 ………… 2大匙
蛋黄 ………… 3个
细砂糖 ……… 20g
粟米油 ……… 30ml
自发面粉 …… 50g
蓝莓酱 ……… 50g

蛋白霜:
蛋白 ………… 3个
细砂糖 ……… 40g
塔塔粉 ……… 1/2小匙


做法:
1)蛋黄面糊:在搅拌盆里将蓝莓酱,蛋黄,细砂糖,牛奶及粟米油用打蛋器拌匀。
2)加入筛过的面粉,拌匀备用。
3)蛋白霜:将蛋白和白醋打发呈醋泡沫状,将细砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
4)把蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中,轻轻拌匀成面糊。
5)把面糊倒入18cm的空心烘盘模里铺平,盛入预热烤箱以170度烘约30分钟或至熟。
6)取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷却。

















22 条评论:

  1. 蓝梅蓝梅
    我爱吃
    威风威风
    也是我最爱的
    宝贝,这个有没有留给我jek ?

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  2. 哎呀~
    沙发给pynnlee抢去了

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  3. 东东
    没有办发
    肚子饿廖!^6^

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  4. 近来应该是老了,都跑的较慢。。
    我的宝座啊,何时归来~~

    对了,那条水好像比我失踪的还要久咯
    应该是迷路了,看来我们需要报balai了。。O(∩_∩)O哈哈~

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  5. 什么,Pynn拿一片来,不要太贪心哦!人家Ching 都还没有点头你就酱快,不管啦,我拿一片料。

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  6. 我也要,我也要!
    pynn,就给我吃先!

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  7. 也请我吃一片吧!
    yum..yum...

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  8. 蛋糕给姐妹们抢完了

    那,那,那我抢ching好了,哈哈~~

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  9. Angie
    不用等Ching 点头的
    我们这么熟,自便就好,嘻嘻
    一片够不够呢?我多拿2片勒


    别拿,别抢,我先
    哈哈

    swee
    哈哈!等下祥先生生气你就知道咯

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  10. 我也要!!!!!快快分一块给我,有没咖啡??

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  11. 好像给人抢完了。下次要记得乘早了 :)

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  12. alamak,来迟了。蛋糕没有了涅。。。
    55555。。。只好单喝白咖啡。

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  13. Pynn,
    亲爱的,
    蓝莓也ngang你?
    我还以为你只爱草莓呢!
    你是我亲爱的,怎么可以少了你那份呢?
    哇咔咔~~





    Jess,
    下次请早。
    嘻嘻~~

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  14. Pynn,
    你一点才吃好午餐。
    两点又饿了?
    够力~~




    我的天地,
    终于承认老了哦!
    那还不快快嫁人。
    哈哈~~

    是咯~那条水不知道失踪哪里去了?
    我的烘培与料理都无法引诱他现身。
    要检讨检讨。

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  15. AngieYHL,
    哇塞~大家都很不客气哦!
    也对啦!我们都这么熟了还要跟我客气么!




    sean,
    pynn的动作又快又大吃。
    我看全都已经被他吃光了。

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  16. Sophie,
    你来吃了。
    蛋糕已经被pynn独揽了。




    0620,
    救命啊~0620要绑架我啊!
    哈哈哈~~

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  17. PynnLee,
    哇哈~我昨天无法回家,
    竟然反客为主起来了哦!





    鲸鱼蓝蓝蓝,
    蛋糕已经别楼上的抢完了。
    咖啡还要吗?
    嘻嘻~~

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  18. Jane,
    记得一定要早过pynn。
    呵呵~~




    eskielover,
    委屈你了!
    嘻嘻~~

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  19. 好棒的食谱,用果酱也可以做戚风蛋糕,我也要学。。 ^_^

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  20. neyeeloh,
    我用的是蓝莓filling。
    不是一般的蓝莓果酱。
    他的味道会比较香和纯。

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  21. 哦 我上次做用jam的
    蓝莓filling
    应该比普通jam香

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  22. 38,
    蓝莓jam绝对没有filling来得想。

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留个话才走吧!。。。。。

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