2010年5月22日星期六

我也发咯~~黑糖发糕



发咯发咯~~我也发咯!
嘻嘻~~
黑糖发糕是续柠檬牛油蛋糕之后,
又一道近期在博客间非常火红的食谱。



这发糕的做法实在是太容易了,
做了材料的3倍量,才10个罢了。
不够送给亲友,再调了一次3倍量的材料。
结果只是用了2个钟的时间,就做了20个发糕。
哇咔咔~~


偷偷告诉大家我的迷糊糗事。
在第一轮调拌面湖时,
加入面粉后发觉面糊怎么水水的。
不似一般我做发糕时的浓稠面糊。

想一想才惊觉我将所有的材料x3,
可是面粉的量还是x1。
于是就快快的又秤了x2的面粉加入。
放入蒸笼后一直担心被我这么一搞,
不知道发糕还发得起吗?
幸好蒸好的发糕还是个个笑得口开开,
没有令我失望。嘻嘻~~



发糕的口感没有我想中来得松软。
味道没有很甜也没有香香的椰浆味。
刚好当天也煮了咖椰,
就试试拿来点咖椰吃。
hmmm~这么一点,
发糕又添加另一番风味。






(食谱参考:星厨房,妮可斯)


材料:
自发面粉 …… 130克
黑糖 ………… 35克
白糖 ………… 35克
椰浆 ………… 25克
热水 ………… 100ml


做法:
1)先将黑糖及白糖溶于热水内,过滤。
2)接着准备好蒸锅,锅内水煮滚。
3)将椰浆,过筛的自发粉加入糖水内,搅拌均匀。
4)倒入硬纸杯内至满。
5)大火蒸15分钟。






a)我做了食谱的3倍量,只做了10个发糕。(直径5cm x 高4cm)
b)锅内水一定要煮滚。
c)如要打开锅盖察看是否已经熟了,最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。












17 条评论:

  1. 你是第一次做的吗?我做的失败了。。。。。

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  2. April,
    是啊~这食谱是第一次做。
    一做就做了食谱的3倍量,
    而且还做了两轮。
    个个都发得美美~!

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  3. 38,
    你什么时候也来玩玩,凑凑热闹呢?
    哈哈~~

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  4. 黑糖发糕我曾做过,但是我用的是人生加油站annann提供的食谱,
    看到她做的发糕笑得很开心,而我的只是微微笑罢了。
    你的发糕发得很美,哇,发糕抹上kaya来吃,mmm。。。肯定很好吃的。

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  5. 我还未做呐!
    最近要时间赛跑。。。。。
    发得好美!

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  6. 发啊~~~~~发糕都发得好美叻!真的每个都开口笑的!

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  7. 家家户户都在发啊!呵呵~~~
    大家继续发~~~ :)

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  8. 今天来迟了咯
    因为早上约会,等倒回家就很累
    然后晚上还要出席朋友的婚宴
    搞到现在才有空走走勒
    这个你也做了哦,用2个小时才做10++ 个
    那么我就不用想做来拜拜咯,唉

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  9. 这个发糕我一共做了3次,
    第三次是用龙风杯来蒸才成功,真是“吹胀”!

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  10. This one i also no fate with it, i never fa when doing it....

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  11. 你也发了哦,恭喜恭喜,呵呵~~

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  12. 这食谱我没试过。。。我的食谱1份量可做10粒。哈哈!看就知,我是个懒人!

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  13. 不玩 不玩
    我不喜欢吃发糕
    卡卡卡

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  14. 哈罗!透过新手徒弟的blog才有机会游览贵blog,很喜欢,因为我也是很喜欢烘培,可是我到现在还不会...:-)

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  15. 我也发了。。。但吃起来的口感是湿的吗?那在手上好像很重。。。是这样吗?

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  16. Lynn yeap :
    是的,这发糕的口感会比较扎实湿润.

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留个话才走吧!。。。。。

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