火腿肉松青葱蛋糕

和之前做的肉松火腿青葱小蛋糕是一样的食谱，
不同的只是外形上的改变。

原本涨得高高美美的蛋糕，
一出炉就开始慢慢下陷。
好失望哦！！



虽然下陷变矮了。
不过没有影响蛋糕的美味口感。
满满的咸香味馅料+松软的蛋糕体。
赞~~







（食谱参考：阿米）


材料：
牛奶 ………… 35g
植物油 ……… 35g
低筋面粉 …… 65g
玉米粉 ……… 10g
奶粉 ………… 2g
发粉 ………… 1g
蛋黄 ………… 50g
蛋白 ………… 130g
幼糖 ………… 20g+40g
塔塔粉 ……… ½小匙
盐 …………… 1g

馅料：
肉松，火腿，青葱，芝麻，鸡精粉


做法：
1）将所有馅料混合均匀，备用。
2）将牛奶，植物油和20g的幼糖混合，搅拌均匀。
3）慢慢加入过筛的面粉，玉米粉，奶粉和发粉，用打蛋器搅拌至无粉粒状。
4）然后一边加入蛋黄，一边搅拌至面糊幼滑，备用。
5）蛋白用搅拌机打至发泡，加入塔塔粉，然后再分次加入40g的幼糖打至变硬。
6）取1/3蛋白加入蛋黄湖内轻轻混合均匀，再加入剩余的蛋白搅拌均匀。
7）将面糊倒入模型内，撒上馅料。
8）送入预热烤箱，以140度烘烤30分钟左右。





a）表面的馅料易烤焦，可用锡纸盖着模型表面，直到最后10分钟才打开锡纸继续烘烤。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。