榴莲戚风蛋糕

又是榴莲飘香的季节。
看到很多博友都做了榴莲戚风。
看得我也心动动的。
可是我家的3个侄儿小瓜都很哈榴莲。
自家种的榴莲刚开始掉落时都不够给他们吃了，
怎么还有机会留给我做蛋糕呢！

这几天院里的榴莲开始大量掉落，
而几个小瓜也慢慢吃腻。
总算有多余的榴莲让我尝试做戚凤了。
哈哈~~



可能我用的是白肉榴莲的缘故，
没有我预想中黄澄澄的视觉效果。
（下次要再试橙色果肉看看如何。）
味道方面也没有想象中来得浓郁的榴莲香。
口感很柔软，不过就太湿润了些。
我怕太湿润不能久放，
所早上做好，旁晚就放入冰箱收藏了。

我个人就没有很喜欢这个榴莲蛋糕，
不过家人就很喜欢一下。
嘻嘻~~







（食谱取自：鲸鱼蓝蓝蓝）


材料（蛋黄糊）:
蛋黄 ………… 5个
细砂糖 ……… 15g
盐 …………… 2g
粟米油 ……… 50g
榴莲泥 ……… 100g
自发面粉 …… 85g
鲜奶 ………… 90g

材料(蛋白霜):
蛋白 ………… 5个
塔塔粉……… 1/4 小匙
细砂糖 ……… 50g




做法：
1）将蛋黄，鲜奶，盐和砂糖用打蛋器搅拌均匀，然後加入榴莲肉及粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以150度烘烤30分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用。