荷叶包

原本是要夹东坡肉的，可是拍照时东坡肉还没煮，
唯有先夹个肉干来拍个照先。呵呵~~

材料：
包粉 = 500g
水 = 270g
糖 = 60g
既溶酵母 = 10g
白油 = 15g
栗米油 = 2大匙


做法：
1）把全部材料揉成光滑有弹性的面团。
2）让面团松弛5-10分钟。
3）揉成圆柱体，切成20等份小面团，滚成圆形。
4）将每个小面团擀成圆形，刷上栗米油，对折成半圆形。
5）底部垫纸，放置发酵40-50分钟至双倍大。
6）放入烧滚得蒸笼，以大火蒸7-8分钟。



贴心建议：
1）因为家里没有包粉，所以就胆粗粗的以普通面粉替代。
刚出炉的热腾腾的荷叶包口感没差，可是待冷后的包子口感
变干涩了。不过再翻蒸一下又变得软软好吃了。
2）荷叶包可以拿来夹东坡肉，火腿，肉干，果酱等食用。
3）吃不完的荷叶包可以放入冰箱冷藏，要吃时再稍微蒸一蒸即可，
味道和口感还是同样美味。

妈蜜鸡

原食谱是妈蜜排骨的，我没买到排骨。

把排骨改成妈蜜鸡好了。

（食谱取自：佳礼网友Pityoon)

材料A：
鸡大腿 = 2个
鸡蛋
花雕酒
酱油
面粉



材料B:
妈蜜 = 1.5小匙
耗油 = 1大匙
蜜糖 = 1大匙
糖 = 少许
清水 = 半杯


做法：
1）把材料A腌大约半小时后，下热油炸至熟。
2）再热锅爆香蒜蓉，倒入材料B煮滚，倒入鸡肉炒到酱汁微干即可上碟。

啃面包的幸福

前几天和朋友聊电话谈到现在我每天的午餐都吃面包解决。

朋友就取笑我现在才月中这么快就要挨面包了。

或许对一些人来说，啃面包是一件凄惨的事，

不过对于喜爱面包的我来说细细品尝面包，
那种满口充满面包香，以及带劲的嚼感就是一种幸福。

相反的应该说吃面包是一种奢侈，

毕竟现在的面包价格也不便宜，

对于一些胃口好的人来说，一个面包不足以填包肚子，

往往两三个面包下肚，价格已超过一顿饭的预算了。

所以吃面包对我来说绝对不是一件凄惨的事。

我还是会啃着幸福的面包当午餐。

继续乐在其中的享受着我自认的幸福滋味！

呵呵~~

　

Cheddar Chiffon Cake

早前买了一大包的cheddar cheese，

只做了一次的cheddar cheese cake 和cheddar muffin。

还剩下好多。为了怕它过了享用期，

要快快把它给解决掉才行。

结果这道星家的cheddar chiffon cake 就诞生了。

老实说比起cheddar cheese cake 我比较喜欢这个cheddar chiffon cake,

蛋糕口感比较蓬松，不像cheddar cheese cake 般润湿。

（食谱取自：星厨房）

材料A：
牛油 = 30g
Cheddar cheese = 2片
鲜奶 = 50g

材料B：
蛋黄 = 4个
特幼粉 = 80g
发粉 = 2g

材料C：
蛋白 = 4个
白醋 = 半小匙
幼糖 = 60g


做法：

1) 隔水煮溶牛油和撕烂的cheddar cheese, 再加入鲜奶。

2) 4个蛋黄放在盆里打至颜色变淡, 加入(1)的芝士糊拌匀。

3) 蛋白 加白醋 打至起泡, 分次加入幼糖, 打至硬性发泡。

4) 拿1/3的蛋白霜放入cheese糊里，轻柔搅拌均匀， 加入1/3筛过的粉类搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜，接着1/3的面粉，。 重复直到全部蛋白和面粉与cheese糊混合均匀。

5）把蛋糕糊倒入戚风模型内，摇一下模型让面糊表面均匀。

6）预热烤箱, 上下火150度烘20分钟, 再转下火130度继续烘20分钟。

网友的温馨小礼

星期六同一天内收到两份来自网友的温馨小礼。

这可是我第一次收到网友寄送来的礼物呢！

心情真的好开心好兴奋哦！

esther, 谢谢你。

没想到我只是一句的玩笑你就当真的给我送上这份玫瑰戒子。

而且还付一张书签。

谢谢你百忙中还用心的亲手为我做了这个玫瑰戒子，

而且手工还做得这么精细呢！

eshter，谢谢你这份迟来的情人节礼物。

我好喜欢哦！

还有这一份来自网友canary的温馨小礼。

贴心的canary把孟老师的《100道小蛋糕》，《100道手工饼干》

和《100道面包》烧录在CD寄给我。canary谢谢你了。

之前不舍得以RM50的价格购买孟老师食谱的我，

自看了canary烧录的CD食谱后，

发觉自己越看越喜欢里面的每一道食谱，

孟老师的食谱还真的值得收藏呢！

所以我已经暗下决定，下次如果在大众找到它，

我一定要把它带回家。哇咔咔~~~

可乐饼

说了很久要做的传说中没有可乐味的可乐饼,

终于成功了。虽然可乐饼没有可乐的味道，

不过味道却很赞，家里每个尝过的都说好好吃。

尤其是哥哥边吃边赞不绝口的。呵呵~~

这次做的是传统的猪肉可乐饼，

下次我要试试非传统的可乐饼。

嘻嘻~~

水晶菜果

第一次试做水晶饺，
原本想把饺子捏成美美的花纹，
可是自己的功夫未到家，干脆将它捏扁封口算了。

刚蒸好热腾腾的水晶果还不错吃一下，
可是冷却后饺皮却变硬了。
到底那里出问题了呢？

烧肉

每次看到jess 烤出美美的烧肉，都搞到我也心冬动的。

心动不如行动。马上就请妈妈帮我买了五花肉。

因为很怕肥肥的五花肉，特别交待妈妈尽量别选太肥的。

家人试吃后都说有像烧肉味道，只是爸爸略嫌咸了点。

刚出炉的烧肉口感还不错一下，

可是过了几个小时再吃时，

烧肉的口感变硬了，不知是否五花肉不够肥的缘故呢！

下次再烤烧肉还是买肥一点的五花肉好了。嘿嘿~~

（食谱取自：sushi)

材料:
五花肉 = 1

條調味:
鹽 = 少許
胡椒粉 = 适量
五香粉 = 适量


做法：
1）先把五花肉洗淨，然後撒些鹽，胡椒粉，五香粉腌至少4小時 。（如果過夜更入味）
2）然後在皮上放上一层厚厚多多的鹽份，铺得像雪花一樣唷。
3）放進烤箱裡以上下火220烤30分鐘，然後拿出來把皮上的鹽份去掉，在皮上銼洞洞。
4）再烤30分鐘。最後的10分鐘用上火烤~皮會比較金黃色和脆。

时间的对与错

对的时间，遇见对的人，是一生幸福；
对的时间，遇见错的人，是一场心伤；
错的时间，遇见错的人，是一段荒唐；
错的时间，遇见对的人，是一声叹息。

曾经，在对的时间，遇见错的人，结果换来一段心伤的经历。
现在，不知你是否就是那个我在对的时间，遇见对的人呢？
我怕，怕再一次的在对的时间，遇见错的人。
我怕，我那好不容易痊愈的心再次的受到伤害。

Triple Chocolate Muffin

很快的春节就这样结束了。

朋友也要回到工作岗位了。

知道他们喜欢巧克力口味的食品。

于是就选择这个以可可粉，巧克力米和巧克力豆做成的玛芬，
好让他们带回慢慢享用。

第一次试做，没有留下一粒试吃，
不知道玛芬的味道如何就全部送给朋友了。

幸好朋友吃后有发短信告诉我味道好好吃，他们都很喜欢。

收到他们的短信，我提了一整天的心总算可以放下了。

嘻嘻~~

(食谱取自：星厨房）

材料：
奶油 = 100g
黄糖 = 80g
自发面粉 = 120g
发粉 = 1小匙
可可粉 = 20g
鲜奶 = 50ml
鸡蛋 = 2个
巧克力米 – ¼ 杯
巧克力豆 = 适量


做法：
1）面粉，发粉和可可粉一起过筛备用。
2）奶油和黄糖一起打发，加入鸡蛋（一次一个），接着继续打至松发。
3）加入一半的粉，搅拌均匀。
4）倒入鲜奶，再加入剩余的粉。
5）使用塑胶刮刀将面糊拌均，然后拌入巧克力米。
6）预热烤箱150度。
7）将面糊倒入小纸杯内，然后洒上巧克力豆。
8）烘烤25分钟，取出待凉。

Blueberry Cheese Cake

之前侄儿的生日做了oreo cheese cake，

大家都赞说好好吃。

年初三大姐的生日，我再次挑战了cheese cake。

这次还是选择了阿米简易版的Blueberry cheese cake。

果然如阿米所说的这个比起oreo cheese cake 还要好吃呢！

嘻嘻~~

家人不喜欢吃过甜的蛋糕，
所以蛋糕表面我就不铺上一层甜甜的Blueberry Filling了。

可能是水浴烘烤的关系，

蛋糕没有烘烤得很结实，有冰箱取出切片时，

感觉cheese 快溶了。呵呵~~

元宵节大餐

过往的过节大餐家里总是准备火锅。

由于年初一在家里才吃过火锅餐，

所以昨天的元宵节大餐大家就提议说换一换其他的。

元宵大餐大部分都是由我和妈妈负责的。

首先来介绍妈妈准备的好料。

第1道：炒米粉

第2道：炒面

第3道：有炒米粉和炒面，当然少不了咖哩鸡咯！嘿嘿~~


第4道：清炒椰花菜


第5道：酸辣排骨

接下来就看一看我负责的部分了。

嘻嘻~~~

第6道：这是买现成的，由我负责炸。

第7道：烧鸡翅膀

第8道：年糕芋头番薯卷

（春卷皮包裹了切成条状的年糕，芋头和番薯后拿去炸）

第9道：几个小瓜最爱的炸香肠

第10道：少不了的过冻甜品

第11道：Kajang Satey

(哥哥陪嫂嫂回Kajang 娘家后打包回来的Kajang Satey)

第12道：小姑赠送的捞生礼盒。

（因为年初七捞生日家里的人不齐，

所以就留待到元宵节才来一起捞咯！ ）

好难吃的捞生礼盒，除了爸爸说不错吃外，

其他人都说好难吃哦！

一大盘的鱼生只吃了不到3分之一，

其他的都拿去慰劳Mr.Bin。

第13道：红酒和香槟

（红酒是从余人生买回来的，香槟是特别给几个小瓜的。）

第14道：大姐准备的烧烤魔鬼鱼，可是忘了给它拍张单人照。呵呵~~

这顿元宵节大餐虽然对于一些人来说不是很丰富，

可是家里的每一个人都吃得很开心满足。

嘻嘻~~~

Oreo Cheese Cake

年二十九是小侄儿的农历生日，

由于年关将近一直忙着做年饼。

于是就做了阿米家这个简单容易的oreo cheese cake.

这可是我有生以来第一次挑战cheese cake 哦！

之前已经向阿米多次询问详细的做法和步骤。

（不知道阿米有没闲我啰嗦麻烦呢！嘻嘻~~）

阿米说得没错，所有的材料只需要一把汤匙搅啊搅的就搞掂了。

不需清洗油腻腻的mixer真的太好了。

我的脱模模型是8寸的，

所以就把阿米的食谱份量全部乘以2，

可是出来的成品还是扁扁的。

蛋糕的外形虽然没有很漂亮，

不过每个吃过的人都说好好吃哦！

当时我的心情真的好开心好兴奋，

感觉太有成就感。

hurrah！！！

我的第一个cheese cake 成功了！！！！

（食谱参考：阿米）

材料：
Oreo饼干 ……… 24片
牛油 …………… 30g
Crean cheese … 300g
幼糖 …………… 80g
植物性鲜奶油 … 170g
蛋黄 …………… 2个
低筋面粉 ……… 2小匙


做法：-
1）将oreo饼干压碎；隔水煮溶牛油，两者混合均匀。
2）将混合后的饼干倒入模型内，用汤匙稍微压实。放入冰箱里冷冻半小时以便定型。
3）cream cheese+幼糖，用隔水加热法，用汤匙不断搅拌直到芝士糊呈幼滑状。加入鲜奶油搅拌均匀。
4）芝士糊稍微冷却后，加入蛋黄和底筋面粉，充分搅拌均匀。
5）将芝士糊倒入铺了饼干的模型内，放入预热烤箱，180度以蒸烘法烘烤30分钟。

烤箱叮之后，不必急于把蛋糕拿出来，放置一小时或更久，
等蛋糕凉透后才放入冰箱半天。冷冻后的蛋糕，更具风味～

除夕夜的烟花

原以为经济的不景，今年的烟花不如往年般多。
可是一踏入午夜12点，天空还是不停的出现灿烂亮丽的烟花。

害我都不知道要向着哪个方向拍摄呢！嘻嘻~~~

看来我的摄影技术还不赖，

这几张照片我太满意了。

哇咔咔~~~~~

这颗是我家燃放的烟花，趁哥哥还没点燃前快快给它拍个照。

几个侄儿和外甥在门前玩烟花和爆竹。

爆竹响连天的除夕夜

虽然大家都知道燃放爆竹是犯法的，

不过每年我们这的除夕夜，家家户户还是会燃放爆竹，

而且还不是只燃放一串而已哦！

仿佛没了炮竹声就不算过年了。

25/01/2009 除夕夜 晚上 11:37:30

哥哥和爱摆pose的表弟正把2串爆竹连接一起，

准备一踏入午夜12时就点燃。

爸爸和哥哥把爆竹固定在篱笆门上。

2串接成1串后有16尺长的爆竹。


2个小侄儿也兴奋到不愿去睡觉。


时钟一踏入午夜12时，每家每户都开始点放爆竹了。

燃放后留下满地红红的鞭炮纸削。

红彤彤的布满地还真的很有新年气氛呢？

嘻嘻~~~~