巧克力蛋糕

早前好朋友从新加坡回来过复活节兼扫墓。
请我看戏又喝茶。
我就礼尚往来做了她们最喜欢的巧克力蛋糕给她带出去。



蛋糕冷却后忍不住偷吃了一点试试味，
有点干涩，口感没有很好。
第二天再试，里面的油份渗透出来了。
味道和口感都变得好好吃。

这蛋糕不甜，
严格来说还带有少许巧克力的苦味呢！
嗜甜的朋友可要自行增添糖量咯！







材料：
奶油 ………… 200g
马芝林 ……… 50g
糖粉 ………… 180g
蛋黄 ………… 4个
全蛋 ………… 3个
低筋面粉 …… 320g
苏打粉 ……… 6g
可可粉 ……… 60g
水 …………… 340g


做法：
1）蛋黄和全蛋混合，稍微搅散。
2）可可粉先与一些糖粉搅匀，再与苏打粉和水拌匀备用。
3）将奶油，马芝林和糖粉拌打至松发呈乳白色。
4）分次加入蛋液，充分搅拌均匀。
5）将搅拌机换成慢速，加入一半的做法（2），慢慢加入过筛后的面粉，拌匀后再加入另一半的做法（2），拌匀。
6）预热烤箱，以160度烘烤50分钟或至熟。






a）不加马芝林的话，可将奶油增加到250g。
b）剩下的蛋白可先密封后存放在冰箱内，好些天都不会变坏哦！
c）这蛋糕不甜，嗜甜的朋友可要自行增添糖份。
d）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温 度和时间仅可作为参考。