班兰莲蓉月饼@2010

我病了，昨天伤风感冒mc了一天。
这几天又要开始忙碌了。
接下来的分享文字都会很简短。
希望大家多多见谅。



班兰莲蓉大月饼~可是照片上看起来也不觉得有大小之分。
哈哈~~



班兰莲蓉小月饼~还是比较偏爱迷你型月饼。
可爱~~



班兰莲蓉馅比起豆蓉馅价钱贵了整80%。
价格偏高味道当然也比较美味咯！
呵呵~~
带有班兰香的莲蓉馅，家人都说很不错。。。







（食谱参考：pynn）


材料：
糖浆 ………… 220g
花生油 ……… 70g
碱水 ………… 1茶匙
普通面粉 …… 250g
苏打粉 ……… 1茶匙

蛋液：
蛋黄 ………… 2粒
牛奶 ………… 2-1/2 汤匙

迷你月饼 ：
饼皮 ………… 20g
馅料 ………… 30g
烤香瓜子 …… 适量


做法 ：
1）把糖浆，花生油及碱水搅拌均匀，摆置5分钟。
2）倒入普通面粉及苏打粉，搅拌均匀，关盖放置75分钟。（1个小时15分钟）
3）开盖后，如果面团还是很粘手，就加入适量的面粉搓揉成不粘手为此。（这部分我加了蛮多面粉一下）
4）手掌及月饼饼模沾上面粉，把面团用手掌按扁，然后包入馅料，周围撒上一点面粉，把面团压入模子内，用力的一压。
5）手按着月饼周围，用力的把模子压出来
6）预热烤箱，140度烘烤20分钟。
7）月饼烘烤出来，立即把蛋液抹上2次或者以上，完成。





a) 做月饼记得当要压入模子前，要撒上一点面粉在月饼模内，然后用力的压出花纹来。
b) 新出炉的月饼有点硬度，要放置 3天或者以上回油后，才能够享用。
c) 外皮与内馅的比列要视乎模型大小而定。
d) 我一共做了29粒的迷你月饼。
e）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。