花生酱戚风蛋糕

这是之前在家乡的作品。
将原食谱的低筋面粉改成自发面粉，
很失望，蛋糕还是没有涨得很高。
会有可能是我擅自将食谱的3个蛋黄改成4个的原因吗？
功夫未到家，下次还是乖乖跟着食谱做就好。。。

口感虽然没有一般戚风蛋糕来得蓬松。
不过味道就很有花生香气。
整体来说还不错吃啦！

家里几个偏爱花生酱口味的侄儿小瓜很捧场。
嘻嘻~~






（食谱参考：Jess，Swing）



材料A:
蛋黄 …………… 4个
幼糖 …………… 15g

材料B:
有颗粒花生酱 … 60g
鲜奶 …………… 50g
植物油 ………… 40g

材料C:
自发面粉 ……… 70g

材料D:
蛋白 …………… 4个
幼糖 …………… 40g
塔塔粉 ………… 1/4小匙


做法：
1）将A打至淡色。
2）把B隔水加热至人体温度 (30-40度)。
3）将做法(2)加入做法(1)中搅匀。
4）接着筛入C料拌匀。
5）蛋白加塔塔粉搅拌至粗泡，分次加糖打硬。
6）把蛋白霜分次加入做法(4)拌匀。
7）将面糊倒入空模中，150度烤25分钟或至熟。