全麦土司

这是由失败中吸取经验后成功的全麦土司。
第一次因为加入太多的清水，
面团过湿搅拌太久造成面团出筋变得很粘。
我不想浪费电费烘烤出一个失败的土司，
就直接丢进垃圾桶了。

这土司食谱的面粉量是350g。
做出来的土司刚刚好满模没有满溢出来。
看来我的土司模只能够做350g面粉量了。

土司由祥先生操刀切片。
事实证明他的刀工的确比我好，
几乎每一片都切得很均匀 。
那像我不是切得上薄下厚，就是下薄上厚。
呵呵~~

这全麦土司真的好柔软。
我放了3天都还是那么柔软呢！
不错不错！！
嘻嘻~~

材料A：

全麦面粉 ………… 100g

高筋面粉 ………… 250g

奶粉 ……………… 3汤匙

白糖 ……………… 3汤匙

牛油 ……………… 1茶匙

白油 ……………… 1茶匙

面包改良剂 ……… 1茶匙

盐 ………………… 少许

材料B：

清水 ………… 240ml (我放210ml)

即溶酵母 …… 1大匙

做法：

1）    将酵母加入清水内搅拌混合均匀。

2）    把材料A(除了牛油与白油)放入搅拌机内搅拌略成团，加入牛油和白油继续搅拌至面团可以拉成薄膜。

3）    放置休息20分钟。

4）    将面团分成两份，再分别将两个面团擀开，卷起成团，再擀平，再卷成一团，放入已涂抹了牛油的土司模。

5）    将土司模放入烤箱内，另外再一碗热水发酵50分钟。

6）    把土司模和水取出，预热烤箱180度，烘烤30分钟或至熟。