红豆碗仔糕

红豆我在前一天晚上就放入slow cooker 中煲。
到了隔天早上就刚刚好煲软了。

家里的粘米粉只剩下170g，我懒得出去买。
所以就自做聪明的加多30g的澄面粉。
可能是这个原因以致红豆糕的口感有点软。
不过这样也没影响它的美味。
呵呵~~

这道红豆糕点适合放入冰箱冷藏后才吃。
凉凉的糕点入口软嫩，吃起来除了香浓的椰浆味外，

一粒粒的红豆也让口感更丰富。

材料A：
红豆 ………… 100g
班兰叶 ……… 2片
水 …………… 500ml

材料B：
水+红豆水 … 600ml
糖 …………… 150g
粘米粉 ……… 200g
澄面粉 ……… 100g
浓椰浆 ……… 400g


做法：
1）红豆加入水和班兰叶煮至软，沥干水份。
2）另将糖和水放进锅里小火拌煮至糖溶解，取出。
3）将全部材料加入充分拌均，倒入小碗中。以大火蒸15分钟至熟，待冷后即可取出享用。

a） 家里如果没有小模型，也可放入大模型蒸熟后切块享用。相对的蒸的时间必须延长。

b） 除了红豆外，也可以用绿豆或眉豆做出不一样的口味。