Cream Cheese Chiffon Cake

蛋糕类中我最喜欢的就数戚风蛋糕。
松软轻盈的口感即使吃上很多块也不觉得腻。
而且口味也可以有很多种变化，
除了基本的原味，班兰香味，香橙和巧克力外。
还可以看到香蕉，绿茶，芝士甚至榴莲等等的独特口味。
只要你喜欢，随你做成什么口味都行。

蛋糕的组织没有很漂亮，很多洞洞。
这是因为怕面糊搅拌过度发不起来，
所以蛋白没有搅拌均匀就入烤箱烘烤了。

这个Cream Cheese 戚风蛋糕只放了40g的芝士，
没有浓郁的芝士味，有的只是淡淡的奶酪味。
口感也稍微湿润。

（食谱参考：June）

材料A：
牛奶水 ……………… 60g
Cream Cheese ……… 40g
牛油 ………………… 25g

材料B：
底筋面粉 ………… 65g

材料C：
蛋黄 ……………… 4粒

材料D：
蛋白 ……………… 4粒
幼糖 ……………… 80g
盐 ………………… 少许
塔塔粉 …………… 1/8 小匙

做法：
1）将材料（A）隔水搅煮至均匀待冷。
2）加入材料（B）搅拌均匀后，再加入（C）搅拌均匀。
3）将材料（D）的蛋白打至发泡，加入剩余的材料搅拌至硬。加入芝士湖，轻轻的用橡皮刮刀搅拌均匀。
4）将面糊倒入中空模内。
5）预热烤箱，160度烘烤30分钟。倒扣待冷后脱模。

宋溪温泉@一日游

今天不上菜，厨房暂休一天。

和大家分享我在过去的星期一去了宋溪（Sungkai）温泉的一日游记。

大家都知道日本及台湾有闻名的温泉。
其实我国也不赖，位于霹雳州宋溪（Sungkai）也有一个温泉休闲公园。

宋溪（Sungkai）温泉在多年前就听朋友提过了，
那时就好想去一探究竟了。
最近再看了大姐一家在6月学校假期的温泉一日游照片，
更添加了我要去的决心了。

因为时间配合不到， 和祥先生商量后我就在27/07/09 星期一，
请了1天假泡温泉去了。

早晨7点出发，中途在美罗吃个早餐继续上路。
约9点半左右就抵达了。
买了门票，准备我生平第一次的温泉浴去了。
哈哈~~

温泉休闲公园内有两个大型的水池，
一个是hot pool , 一个是 cool pool。
我们首先来到的是hot pool，
就决定先泡温泉后再去玩冷水池玩水。
因为不是假期或周末的缘故，我们到时也只有小猫三两只。

这个温泉的外边的水温没有很热，温度适中。
泡在水中就如婴儿洗澡的水温。
不过越往内走水温就越高。

原来高温的热水源自于箭头处一道小溪的流入。

看，小溪的泉水还冒烟呢！

不久后那几只小猫都跑去冷水池哪了。
一整个温泉池仿佛被我们包下，就只有我们两个罢了。咔咔~
所以说不选在假期或周末出游也是有它的好处。
起码不用人挤人，乐得清静。

泡够了温泉，我们就去玩冷的了。
来到冷池，水静河飞一个人也没有。
而且四周的栏杆都围起来。
我们还以为这个冷池是不是暂时被关闭了。
后来看到一个safeguard 问问后他才开放给我们进入。

这个冷池的给我的感觉没有很好，
总觉得水池很肮脏，泡在当中很不舒服。
所以我们也只是玩玩一下， 拍拍照就走人了。

看这个水池你是不是认为水温一定是冰冰凉凉的吧！
如果你这样想，那就大错特错了。
起初我也是这么以为，敢敢就这样踏入水池，
就那么一秒间，马上就由池中跳上来都。
好烫哦！水温至少50度以上吧！
好恐怖，我可不想变熟猪呢！
还是快快远离它。嘻嘻~

这池水温介于30-35度，比较没那么烫，属于正常的温度。
适合正常人浸泡的温泉。泡在池中好爽，好舒服，很温暖。
感觉全身的血液循环变得良好舒服了。

泡够了温泉我们就去egg boiling 处水煮蛋吃。
虽然有标明不能自带鸡蛋，可是我们还是偷偷带了5粒甘榜鸡鸡蛋。
嘻嘻~~
其实这里售卖的鸡蛋也没有很贵啦！
5粒RM 2，价钱还可以接受。

哇！这个热池很热的叻！温度可是有100度左右噢~
可以看到泉水不停的沸腾冒烟呢！
如果不小心跌入池里的话，后果可不堪设想了。

指示牌上注明了蛋成熟度的时间，全熟或半熟，凭个人喜欢。

除了公众的温泉池，如果你舍得付RM75 / hour，
你也可以选择独立备有脚底按摩水池及spa的私人温泉。

Sungai Klah Hot Springs Park
36000 Sungkai
Perak

For reservation of private pool or more information, call

Tel: +6 05 4414 493 or
Tel: +6 03 2698 3833

香辣炸鸡

娘惹菜肴通常给人的印象都是材料和做法很讲究复杂。
这道香辣炸鸡也是属于娘惹菜，
不过材料和做法就简单多了。
无需繁多的香料，也没有复杂的过程。
只要在前一天将鸡块腌好放在冰箱，
隔天要炸时取出就行了。



虽然材料没有一般娘惹菜般用到多种的香料，
不过味道一点都没有偷工哦！
加入咖哩叶，指天椒和咖哩粉的鸡块经过油炸以后特别的香辣可口。
充满咖哩叶香的鸡块趁热享用更加美味呢！






材料：
鸡全腿 …………… 2个 （斩块）
指天椒 …………… 1大匙
咖哩叶碎 ………… 2大匙

调味料：
咖哩粉 …………… 3大匙
糖 ………………… ½ 大匙
盐 ………………… 1小匙
蛋白 ……………… 2粒
胡椒粉 …………… ½ 小匙
面粉 ……………… 3 大匙


做法：
1）将全部材料和调味料拌均，放入冰箱腌隔夜。
2）放入热油中炸至金黄色至熟，捞起沥干油份，便可趁热享用。




a）我觉得鸡肉没有很辣，嗜辣的朋友可以自行增加咖哩粉的份量哦！

简易橙香小蛋糕

之前做过的简易蜂蜜小蛋糕。
没有很喜欢蜂蜜的味道，
Canary 就建议可以将蜂蜜改为浓缩橙汁替代。

尝试制作了橙汁版的简易小蛋糕，
成品还是没有很满意。



原以为蛋糕会涨得高高就只盛了8分满，
结果估计错误，蛋糕没有发得满满的。



味道还好，和蜂蜜相比，
还是橙香味的小蛋糕较合我口味，

这次搅好的面糊没忘了要静置10分钟，
可是蛋糕的组织还是很粗糙，
口感没有很好。






（食谱参考：孟老师的100道小蛋糕）



材料：
沙拉油 ………… 20g
浓缩橙汁 ……… 30g
鸡蛋 …………… 2个
幼糖 …………… 30g
低筋面粉 ……… 50g
泡打粉 ………… ¼ 小匙


做法：
1）沙拉油与橙汁用汤匙拌均备用。
2）鸡蛋加入幼糖用搅拌机搅打，速度由慢到快哦颜色会由深慢慢浅。
3）快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋湖呈线条状，不会立即消失，最后再以慢速搅拌约1分钟。
4）加入过筛后的低筋面粉及泡打粉，接着加入做法（1），从底部刮起搅拌均匀至无颗粒的面糊状。
5）将面湖滔入纸杯内约八分满，放在室温下静置5分钟左右。
6）预热烤箱，以160度烘烤15分钟左右。

肉桂苹果小蛋糕

苹果馅料必须预先炒熟待冷。
所以会比一般小蛋糕制作的时间较长些。



小蛋糕的口感没有很柔软，
不过在充满牛油香的蛋糕中吃到香甜的肉桂苹果，
很不错哦~









馅料：
牛油 …………… 1/2大匙
苹果 …………… 1粒
肉桂粉 ………… ¼ 小匙
清水 …………… 1大匙
幼糖 …………… 1大匙

材料：
牛油 …………… 125g
幼糖 …………… 60g
鸡蛋 …………… 2粒
特幼面粉 ……… 125g
发粉 …………… ¼ 小匙
鲜奶 …………… 30g


做法：
1）馅料：热溶牛油，炒香苹果和肉桂粉，加入其余材料小火煮干，盛起待冷。
2）将牛油和幼糖搅拌至松发。
3）逐粒加入鸡蛋充分搅均，再加入鲜奶及分次加入粉类轻轻拌均。
4）用汤匙滔1大匙面糊入纸模内，放入适量的苹果馅料，再铺上面糊至3/4满。
5）放入预热烤箱，以180度烘烤15分钟至金黄色即可。




a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b）可做12个小蛋糕。

凤凰蛋豆腐

所谓的凤凰应该就是指放了多种佐料煮成的酱汁。
豆腐就是日本豆腐。
至于鸡蛋何在？
请看下一张照片就真相大白了。

鸡蛋就是藏在底部的蒸蛋，
铺上炸过的日本豆腐。
过后再淋上煮好的酱汁料。

这道集合了很多人都喜欢的蒸蛋和日本豆腐，
再配上以多种佐料煮成的酱汁。
不但美味也很下饭呢！
相信很多人都会喜欢这道简单得来又不失美味的菜肴。

被酱汁遮盖了的蒸蛋，
吃的时候为家人带来小小的惊喜呢！

材料A：
鸡蛋 ……………. 3粒
盐 ………………. 少许
热水 ……………. 1碗

材料B：
日本豆腐 ………. 2条

材料C：
猪肉碎 ………… 100g
香菇 …………… 3朵 （切粒）
杂豆 …………… 适量
鱼丸 …………… 2粒 （切条）
蒜茸 …………… 2瓣

调味料：
清水 …………… 适量
耗油 …………… 1大匙
盐 ……………… 少许
味精 …………… 适量
花雕酒 ………… 适量
栗粉 …………… 适量


做法：
1）把材料A的鸡蛋打散，加入盐和热水搅均。
2）蛋液放入锅中大火蒸10分钟至熟，熄火备用。
3）烧热油，将材料B的日本豆腐切段油炸至金黄色，然后铺排在蒸好蛋上面。
4）爆香蒜茸，加入猪肉碎，香菇，杂豆，鱼丸炒香之后，加入清水及调味料，试味。煮滚后勾芡。
5）将酱汁淋在豆腐上面，完成。

谢谢你们的肯定

这几天非常的开心与感动。
因为接二连三的收到大家给予的奖项。

从来就没想过我的平凡分享会有得奖的一天。
特别要谢谢仪仪妈咪，Pet猫猫，星，珠英，月亮，撒拉，Nancy，淇淇，Angel，Jaime， Canary 及 馨韵公主。
谢谢你们送了这些奖给我，
可以得到你们的肯定和认同。
我觉得非常的荣幸与感动。
谢谢你们哦~

7件关于我の事:
1）平凡的我，喜欢过着平淡简单的生活。
2）喜欢下厨烘培，当中的奥妙让我感觉愉悦。
3）喜欢看到身边的人满足的品尝着自己的作品。
4）喜欢逛部落格偷师，部落格仿佛成了我的第二个家。0
5）喜欢逛街败家，到处游玩。
6）渴望未来有个属于自己的温馨小屋。
7）希望自己可以更上一层楼做出更多精致美味的料理。

要我选出7个和15个最实至名归的部落格。
这，对我说有点难度，
不是认为没有实至名归的部落格。
而是觉得每个部落格都很棒，各有特色。
要从中选择，的确有点难。
所以，我决定要将这些奖送个所有我游览过的部落格。

又见 ~~ 蕃薯发糕

这已经是第三制作这个番薯发糕，
这只能说明我太……太……太喜欢这个番薯发糕。
要不然我也不会一而再，再而三的再做了。




这次还做了双倍的份量，
因为要送给祥的家人尝尝。




虽然这个番薯发糕没有像黑糖发糕般发得开开美美的，
不过我个人还是比较喜欢这个番薯发糕。










材料A：
普通面粉 ........................ 3大匙
既溶酵母 ........................ 2小匙
幼糖 ................................ 1小匙
温水 ................................ 3大匙


材料B：
橙色藩薯 ........................ 200g
幼糖 ................................ 180g （我只放了100g）
鸡蛋 ................................ 1粒
浓椰浆 ............................ 150ml

材料C：
普通面粉 ........................ 200g
双倍发粉 ........................ 1小匙



做法：
这次就给大家来个步骤图分享。






1）蕃薯蒸熟压成泥。
2）材料A拌均，放置一旁待发酵5-10分钟。



3）把所有材料B及发酵后的做法（2）一起放入搅拌机内打烂。
4）后加入材料C，继续搅拌至泥状。




5）取出放置发酵1小时后。
6）将粉浆搅拌均匀。




7）分别滔入已铺上纸杯的发糕杯内，以大火蒸20分钟。
8）笑得口开开的番薯发糕出笼了。






趁热马上就吃了一个，嗯~好软好好吃哦~





a）如果用的是很甜的甜番薯，糖的分量可以自行减少。
b）如要打开锅盖察看发糕是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。