酿出健康 ~ 番茄酵素

像我这种懒人，
不论烘培或入厨都尽选一些简单易做的食谱。
学人家做酵素也选了一个超容易的来做。
哈哈~~



只要番茄及片糖2种材料就可以做成的酵素。
不但材料简单易做，发酵的时间也只是短短的10天罢了。
而且失败率也非常的低。
没试过而又想尝试自己做酵素的朋友可以试试看哦！



做了一瓶大瓶装的好力克瓶子的番茄酵素，
成品过滤后约有1.5ml 。











材料：
番茄 ………… 1.5 – 2kg
片糖 ………… 1.5包


做法：
1）番茄洗净，自然风干。
2）将番茄切片后再切成小块状，放入玻璃瓶中。放上一层片糖，依序叠放。最高一层必须是片糖。
3）把瓶子密封起来，放在阴凉的地方发酵。
4）发酵期间的第3天，将瓶子拿起来摇晃，好让番茄均匀发酵。
5）10天后即可开封过滤饮用。




23/08/2009 ~ 叠放好后的番茄和片糖。



29/08/2009 ~ 发酵第6天。

31/08/2009 ~ 发酵第8天。

02/09/2009 ~ 发酵第10天。

也是开封品尝的时候了。

可能只是发酵10 的时间，
所以没有浓烈的酒气味。
番茄的微酸和片糖的略甜味道，不错喝。
倒了一杯放在冰箱，结果被我5岁的侄儿偷喝了大半杯了。
呵呵~~