椰香小蛋糕

我喜欢收集食谱。
往往在网上看到喜欢的食谱我都会将它列印出来收藏。
有机会就会尝试做做看。

这椰香玛芬从网上取得已经好一段日子，
由于事隔太久忘了是出自哪位网友的了。
实在不好意思。



做这蛋糕时发现材料中少了发粉。
不知当时是我抄漏了呢？还是材料中原本就没有发粉。
最后我还是凭自己的经验加了1小匙的发粉。
做法我也做了少许更改。

除了浓浓的椰香味外，
结合椰丝干的蛋糕口感非常的不错。
我喜欢。







材料：
牛油　…………　100g　
幼糖　…………　60g
鸡蛋　…………　2粒
牛奶　…………　3大匙
低筋面粉　……　100g
发粉　…………　1小匙
椰子粉　………　50g
干椰丝　………　20g
葡萄干　………　40g


做法：
1） 牛油加幼糖用搅拌机打发。
2） 分次加入鸡蛋充分搅拌均匀。
3） 倒入牛奶混匀，加入过筛后的面粉，发粉和椰子粉，改用橡皮刮刀搅拌均匀。
4） 加入适量的干椰丝，葡萄干和面糊混合均匀。
5） 将面糊舀入纸杯约八分满，撒上剩余的干椰丝。
6） 预热烤箱150度，烘烤20-25分钟左右。






a）可做７个玛芬。（直径5cm x 高4cm）
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。