于是我就想说既然妈妈喜欢,那我也来做做看。
怎知道我生平第一次的发糕失败了。
之前有听网友说早上蒸好的发糕到了旁晚会有酸味。
可是为什么我刚蒸好的发糕就酸了呢!
我把食谱和做法放上来,希望知道原因的朋友可以给点意见。
把250g沾米粉,2 茶匙即溶酵母,300ML 清水和160g 幼糖充分搅拌均匀﹐
放置8小时发酵﹐ 之後过滤。(这个部分我忘了过滤)
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这是发酵8小时后的面糊。
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加入1茶匙ENO(无味),适量的红色素搅拌均匀。
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休息5分钟后倒入小纸杯。
待水滚后,以大火蒸15分钟即可。(我只蒸了10分钟)
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由於第一次做发糕﹐ 还蛮担心会失败﹐ 当打开盖看到发糕个个都开嘴笑时,
还感到很开心的。可是试吃一口后马上就大失所望了。
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结果空有卖相的发糕所有都被妈妈拿去喂鸡了。
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