九层糕

    祥先生很喜欢九层糕。
    无奈新国的糕点都是注重“色相”，
    每次想买，可看到那鲜艳的颜色就作罢了。
 
    自家的九层糕我只弄了白色，青色和红色3个颜色。
    青色部分我放了一些班兰香精，颜色好看之余也有淡淡的班兰香；
    红色部分我就放了一点点的色素。
    糖量部分也调整到自家可接受的甜度。
    所以怎么说还是自家做的比较健康。
    嘻嘻~~
 






食谱请按这里：九层糕

祥先生牌印度煎饼

打从开始祥先生说他懂得做印度煎饼。
我压根儿就不相信他真的会做。
因为在我想象中印度煎饼是不容易制做的。
直到看祥先生做出似模似样的印度煎饼，
我才真的相信原来他真的是会的。

虽然味道没有外边买的好，
不过有祥先生那份一早起床准备的爱心，
我还是觉得好好吃。
嘻嘻~~

祥先生只做了4片印度煎饼。
不过4片各有不同口味。

第一片登场的是脆皮印度煎饼。
祥先生说是脆口煎饼，可是入口我一点都不觉得有脆咯！
哇咔咔～～

打葱鸡蛋印度煎饼，还不错吃的

火腿印度煎饼。

肉松大葱鸡蛋印度煎饼。

没有特地煮咖哩点印度煎饼。

直接开了一罐辣椒Tuna鱼。

原来这样的搭配也是很不错吃的。

韭菜煎饼

周日的早上，给祥先生准备了韭菜煎饼当早餐。
虽然说是爱心早餐，
可是过程却要他陪我去巴杀买韭菜，
回到家还要帮我洗好韭菜切段。。。
嘻嘻~~

第一片煎饼上碟，试吃了发觉不是很够味。
刚好在巴杀买了一包home made的炸葱，
 祥先生就提议加一些下去。

祥先生不愧是食家，
加了炸葱的韭菜煎饼味道更香更好吃呢！
不错不错~~

（食谱参考：星厨房）

做法：

韭菜 ……… 1把

低筋面粉 … 100g

玉米粉 …… 50g

鸡蛋 ……… 1个

芝士粉 …… 1大匙 （我放买批萨附送的芝士粉）

盐 ………… 半小匙

胡椒粉 …… 少许

植物油 …… 1大匙

清水 ……… 150ml

做法：

1）       先将韭菜洗净，切段。

2）       所有材料（除了韭菜）放入料理盆内，用打蛋器搅拌成无颗粒面糊。

3）       加入韭菜拌匀，将面糊分成两份。

4）       平底锅加热，倒入3大匙油，热油后加入一份面糊。

5）       用汤匙将面糊摊平，中小火将两面慢煎成金黄色即可。

6）       重复4和5步骤 ，继续煎另一份面糊。

7）       切片后即可享用 。

红豆碗仔糕

红豆我在前一天晚上就放入slow cooker 中煲。
到了隔天早上就刚刚好煲软了。

家里的粘米粉只剩下170g，我懒得出去买。
所以就自做聪明的加多30g的澄面粉。
可能是这个原因以致红豆糕的口感有点软。
不过这样也没影响它的美味。
呵呵~~

这道红豆糕点适合放入冰箱冷藏后才吃。
凉凉的糕点入口软嫩，吃起来除了香浓的椰浆味外，

一粒粒的红豆也让口感更丰富。

材料A：
红豆 ………… 100g
班兰叶 ……… 2片
水 …………… 500ml

材料B：
水+红豆水 … 600ml
糖 …………… 150g
粘米粉 ……… 200g
澄面粉 ……… 100g
浓椰浆 ……… 400g


做法：
1）红豆加入水和班兰叶煮至软，沥干水份。
2）另将糖和水放进锅里小火拌煮至糖溶解，取出。
3）将全部材料加入充分拌均，倒入小碗中。以大火蒸15分钟至熟，待冷后即可取出享用。

a） 家里如果没有小模型，也可放入大模型蒸熟后切块享用。相对的蒸的时间必须延长。

b） 除了红豆外，也可以用绿豆或眉豆做出不一样的口味。

清蒸柠檬蛋糕

这次的蒸蛋糕没有很成功。

蛋糕的表面凹凸不平。
蛋糕没有很松软，口感也有点干。
下次试试把低粉换成自发面粉，也许蛋糕会较蓬松。
不过清蒸的柠檬蛋糕味道很清新，吃多也不会腻。
总体来说勉强还可以及格咯！有待改进。

面糊搅拌得不够均匀，蛋糕里有好多的洞洞呢！

（食谱取自：孟老师的《100道小蛋糕》

材料：

柠檬皮屑 ......................... 1小匙
柠檬汁 ............................. 3大匙
沙拉油 ............................. 3大匙
全蛋 ................................. 250g
细砂糖 ............................. 180g
低筋面粉 ......................... 190g
泡打粉 ............................. 1/2小匙+1/4小匙

做法：

1）将柠檬皮屑，柠檬汁及沙拉油放入碗内用汤匙搅均备用。

2）全蛋+细砂糖用搅拌机搅打，速度由慢至快，颜色由深慢慢变浅。
3）快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋湖呈线条状，不会立既消失，最后再以慢速搅打约1分钟。
4）同时筛入低筋面粉及泡打粉，接着倒入做法（1），用打蛋器从底部刮起搅拌均匀至无颗粒的面糊。
5）改用橡皮刮刀将附在容器边的面糊刮拌均匀。
6）将面糊倒入铺了烘培纸的模型内，放在室温下静置10分钟左右。
7）放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸约20分钟。

*** 温馨提醒：

a）静置后的面糊蒸出来的蛋糕组织较细密。

回乡去咯＠自家牌Pocketful

还是老土哪一句，时间真的过得好快哦！
不知不觉我已经有３个月没回乡了。
想当初要移居去新国前，
我还夸口告诉家人与朋友每个月我必定会回乡一趟。
除了首两个月因为家有喜事有回去后，
这一次我竟然隔了３个月才回去。
真的难以想象。。。

下个星期是开斋节和大马国庆日长假期。。。
可惜我身在新国，无法享受这长长的假期。
不过我会好好珍惜这趟回乡之行。
好开心～今晚就可以回乡了。
明天我就可以看到我想念的家人了，
此刻的心情是即期待又兴奋。。
真希望时间可以快快过。

KFC 的pocketful 是我的最爱，

之前试过一个星期就去K叔叔吃了两次呢！
哈哈~~

里头放了鸡肉块，肉松，芝士片，生菜，美奶滋和辣椒酱。

材料没有特地准备，

就在做的当儿家里有什么适合的全放入就是了。

自家牌的pocketful肯定没有K叔叔来得丰富好吃。

不过出自自家牌，配上一杯榛果白咖啡，

也是一份丰富的早餐了。

祥先生和我都吃得好有满足感。

嘻嘻~~

卡斯特糯米糕

这种娘惹式的糯米糕是祥先生的最爱。
可在小新这里看到的糕点都出自工厂，
只看卖相就让人了无食欲了。

每次在外看到这种糕点都告诉祥先生有空要做给他尝尝。
可是这个有空一等就然他等了好久。
嘻嘻～～

祥先生说自家ｈｏｍｅｍａｄｅ的比外面买的美味多了。
他啊～一口气就吃了好几块呢！
果然是他最爱！！
哇咔咔~~






食谱请看这里： 卡斯特糯米糕

黑糖发糕

没有烤箱，没有搅拌机。
消除不了我要做蛋糕的决心，
做不成烘烤蛋糕，
就找个无需搅拌机的蒸式的黑糖发糕食谱好了。
哇咔咔~~



这食谱同之前做过的黑糖发糕食谱大同小异，
只是这次添加了椰浆的做法味道更加香浓美味呢！





材料：
自发面粉 …………… 240g
发粉 ………………… 1小匙
幼黑糖 ……………… 120g
清水 ………………… 100ml
椰浆 ………………… 130ml
牛油/白兰他 ……… 30g


做法：
1）牛油隔水煮溶，待冷备用。
2）把自发面粉和发粉过筛在碗中，加入黑糖。
3）慢慢倒入清水与椰浆，用打蛋器搅拌至幼滑。
4）将面糊舀入纸杯内约九分满。
5）烧滚水，以大火蒸15-20分钟。



a）可做9个小发糕。（直径 4cm x 高3.5cm）
b）锅内水一定要煮滚。
c）如要打开锅盖察看是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。所以要确保水位的充足哦！

蟹柳香肠鸡蛋三文治

来到新国，祥先生就上班去了。
趁他工作的几天时间，将家里的东西整理一番。
整理完毕，闲闲无聊就坐不住手痒起来了。

可烤箱和搅拌机都还没买。
所以唯有先动手做个简单的三文治给祥先生带去上班当点心。
嘻嘻~~

材料：
蟹柳，香肠，鸡蛋，黄瓜，美奶滋，面包


做法：
1）蟹柳及香肠放入烤箱或锅内煎香，切小块。。
2）鸡蛋打散煎熟，切碎。
3）将做法（1，2）的材料拌入适量的美奶滋搅拌均匀。
4）将馅料涂抹在白面包上，放上四片黄瓜，切成三角形即可。

失败版の蒸鸡蛋糕

听未来家婆说祥先生的婆婆喜欢吃鸡蛋糕。
刚好看到Angie分享的鸡蛋糕食谱。
可是那阵子有些小忙，
所以一直拖到现在才有空动手。
呵呵~~



只是怎么人家Angie做的鸡蛋糕会会裂得开开笑的模样，颜色又黄又美；
而我的就平平坦坦的，而且颜色也偏白呢！
为什么会“安内”的？？
难道是我改变了少许做法的缘故？



虽然出笼的蛋糕没有裂得开开笑，
味道与口感都不是我所要的。
不过这却是一道非常健康的蛋糕。
材料中完全没有添加任何的植物油或奶油。
吃多几片也没有负担哦！
很适合呐着要减肥的姐妹们。
嘻嘻~~



这是第一次试做的鸡蛋糕。
做了食谱的一半分量。
蛋糕中有明显的蛋黄粒粒。
算是失败之作。。。
原因可能出在做法（3）那里。
先加入一半面粉拌匀的部分，
发觉加了一半量的面粉后就会变得很干很粘。
与其说是说是蛋黄湖，倒不如称为蛋黄团更为恰当吧！
在与打发的蛋白混合时无法充分的混合一起，
所以蒸好的蛋糕中有很明显的蛋黄粒粒。

第二次再战，我减少了在蛋黄内加入面粉的份量。
这次就比较容易搅拌混合了。
出笼的蛋糕也没有蛋黄粒粒了。
只是不知道是不是我稍微改变了这样作法的原因，
蛋糕就无法裂得开开了呢？







（食谱参考：Angie）


材料：
鸡蛋 ………… 5粒
低筋面粉 …… 230克
泡打粉 ……… 1/2小匙
幼糖 ………… 230克
7up汽水 …… 75克


做法：
1）取一个盆，搅匀蛋黄和50g的砂糖，后加入泡打粉。
2）蛋白放入干净的容器内，打至发泡，加入200克的砂糖继续打至蛋白变硬。
3）加入1/3过筛的低筋面粉，混匀。（原食谱是加入一半的面粉混合）
4）将做法（1）倒入打发的蛋白里，混合均匀再加入剩下的面粉。轻轻拌匀。
5）加入汽水，拌匀。在蛋糕体上画上十字，并铺上白糖于十字上。
6）倒入7“盘里，大火蒸30分钟。






a）分蛋时，一定要小心，蛋黄不可滴入蛋白里，否则蛋白是打不发的。
b）在混匀时，一定要轻巧。
c）锅内水一定要煮滚。
d）蒸蛋糕中途不得掀开盖子，所以要确保水位的充足。
e）如要打开锅盖察看是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。
f）鸡蛋最好保持室内温度。

南瓜系列の南瓜喜板

在星家看到这南瓜喜板就自以为它的做法是要将面团揉成光滑面团。
我家没有大型搅拌机，所以就作罢。
相隔不久又在亲爱的pynn家看到它。
Pynn说只要将他大概搅拌均匀成团放置发酵就行了。
而且她也特别的推荐这南瓜喜板很不错吃的哦！
既然做法这么容易，我找不到不动手的理由咯！
哇咔咔~~

我知道家人一定会喜欢这样的糕点。
我一做就了食谱的4倍份哦！
除了给自家吃外，还要送给姐姐，祥先生的家人和婆婆。
如果只做一点的话肯定不够分，
所以就一次过做多多，大家吃爽爽。
哈哈~~

果然这南瓜喜板实在太赞了。
柔软的口感及不会过甜的南瓜味让大家都赞不绝口。
我会将它列入珍藏食谱之list，以后一定还会在做的。
嘻嘻~~



说来巧合，我做了南瓜喜板。
结果祥妈妈也作了她最拿手的番薯糕。
结果我们就交换糕点。
哇咔咔~~
这番薯糕的外形和南瓜喜板非常的相似，
不过它的口感就会比较扎实一点点，
没有南瓜喜板来得柔软。
可以说两个各有特色，各有美味。

说起这番薯糕其实就是我们福清籍贯的一道传统糕点。
在福清話中，它也被称为“起家糕”。
“起家”的意思就是“出头”，
因此福清人家庭在新年时就会吃“起家糕”，
祝福在新的一年里出人头地。

N年前我也做过一次番薯糕，不过不是很成功。
有机会要向祥妈妈学习做这道福清人的传统糕点。
除了要传承传统的糕点外，
祥先生也很喜欢吃。
嘻嘻~~






（食谱参考：星厨房，Pynn）


材料：
南瓜泥 ……… 100克
清水 ………… 135克
糯米粉 ……… 85克
面粉 ………… 200克
幼糖 ………… 80克
即溶酵母 …… 1小匙
植物油 ……… 1/4杯
香蕉叶 ……… 适量


做法：
1）全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。
2）双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。
3）继续发酵10分钟。放入蒸锅中。
4）锅内水煮滚后算起蒸15分钟。






a）做法1的面团大概搅拌成团既可以了。
b）事先准备好香蕉叶，剪成椭圆形正方形。
c）如果没有香蕉也，可以用植物油涂抹在烤盘底来代替。
d）顾虑到长辈不能吃得太甜，所以我将原食谱的100g幼糖减少到80g。如果大家喜欢较甜的味道，可以依据原食谱的糖量。

南瓜喜板是我的南瓜系列的正式完结篇了。
未来如果心血来潮也许会再来一次南瓜系列也说不定哦！
哈哈哈~~