
好好吃的自家烤的叉烧肉。
咸中带点甜味,不像外边买的那般甜甜的。

妈妈说自己烤的叉烧肉比较经济划算。
到巴杀买一小块就要好几块钱了,
吃了还不到喉呢~嘻嘻

很怕吃肥肥的五花肉,
特别交待妈妈千万别买太肥的五花肉。
如果用肥瘦适中的五花肉,
口感一定会更加赞的。
谢谢阿丰分享了这么一道美味又简易的食谱。
(食谱参考:阿丰)
材料:
五花肉 ..................... 250克
腌肉料:
盐 ............................. 1/4 茶匙
糖 ............................. 1 茶匙
黑酱油 ..................... 1 茶匙
酱油 ......................... 1 茶匙
叉烧酱 ..................... 1 汤匙
麻油 ......................... 1/2 茶匙
绍兴花雕酒 ............. 1/2 茶匙
做法:
1)先将腌肉料搅均,然后放入五花肉里拌均腌制隔夜。
2)接着放入烤炉以180度摄氏烘烤大约50分钟,取出切片,就可享用了。
a)我烤了2倍的分量,因为我用的黑酱油品质较黑,所以材料中除了黑酱油,其他的都全部乘以2。
b)建议花肉腌制超过24小时,这样会比较入味。
c)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。