![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTJmLmeWzQqUkr5JfCudGJ8YRlclw5C925lBYbJIsK5SwTB4g-Zlyk2l_kQ7v2yeEqBPHdNrL-jijVz2MDGn42-IfyFHL2Ka2mHRM5FbqQqIxSFs5Yi0TooGho6jB2QhDEc2KQac9oxy0/s400/%E7%83%A7%E5%8C%85+-+2.jpg)
自N年前做过一次烧包后,
那酥皮费时多工的步骤就让我对它却步到现在。
直到近期看了不少网友的分享后。
又让我开始蠢蠢欲动了。
呵呵~~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxlSx970CRfRo0fZT2j14oRDzRzRT22-sR-npW27u_hd2wbadGcursmFOgPU8Om4A6Kf0c_WKNiwi-HG9E9teLx8Mc6ySCFuyFHU51WdfoB6SIoC82HMF2BojK46nSH08CEdL0qZNToj8/s400/%E7%83%A7%E5%8C%85+-+1.jpg)
不知道是不是我的手技进步了,
这次的烧包制作过程一点都没有觉得很费时多工。
呵呵~~
整个过程不包括准备馅料外,
大概只用了两个小时左右就做了约28粒的烧包。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh40WeSbsJOXrOti_qUbanWjDP4vkKIa5lTvUCCe35_smf-RQRNV80R4Xb5Lb90yStvMeXoKlPdZbPJYeFgbdXKlLCPnwU6wNslF7ofxhSkGk_vomh0HnCbD1ekpAFXtYlT65igA3ILles/s400/%E7%83%A7%E5%8C%85+-+3.jpg)
喜欢这烧包的酥皮,那口感简直是酥脆到不行。
一刀切下就脆散,入口非常的酥脆。
只是内馅就略嫌不够入味一些。
如果给我选择的话,我会更喜欢那酥脆的外皮哦!
呵呵~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIj3axGs5YlGnC0X_MBoUg0DF-uU9rUrnm5nYqQ2VXXs9T7Q9iTJZiTa3pq-vz-rryz29CmBRYfmgr5NvzyPX4IDIukOQiaE7FF61uValybyMwCgrJE2wK0eGmY9i6pxggrh10pq6kSF4/s400/%E7%83%A7%E5%8C%85+-+4.jpg)
虽然知道刚出炉就食用不是很好,
可是眼睁睁看着那热乎乎,
香喷喷的烧包摆在眼前不吃的话,
实在很对不起自己。为了不对不起自己,
我还是偷偷趁热偷吃了一个。
结果这一个,也成了我唯一吃到的一个烧包。
很可怜涅!
呵呵呵~~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFqrd6MQkHQKJmh7ZLDr8wEZ75qDLuiW1x-WTlOUZSnNzeDmgxdDrQCEH5Q1sIFkAsTr4ExAaWGK7Y35mIo6rUiIgNBy4DuiKT-k68rQp41lPADWlNAEQO3IJq7egnqG6M13pjWsGXvp8/s400/%E7%83%A7%E5%8C%85+-+5.jpg)
这份包装美美,准备送礼。
内馅
材料:
瘦肉 ………… 800g
大葱 ………… 3粒
调味料:
麻油 ………… 1小匙
黑酱油 ……… 1大匙
生抽 ………… 1大匙
糖 …………… 1.5大匙
蚝油 ………… 2大匙
五香粉 ……… 1小匙
胡椒粉 ……… 1小匙
芡汁:
栗粉 ………… 1大匙
清水 ………… 2大匙
做法:
1)瘦肉切粒;大葱切丝,备用。
2)锅内烧热3大匙油,炒香大葱,加入瘦肉炒匀,加入调味料,试味至满意。
3)加入芡汁,炒至干,盛起待冷备用。
酥皮
水皮材料:
面粉 ………… 350g
糖 …………… 30g
清水 ………… 180g
食油 ………… 70g
油皮材料:
面粉 ………… 150g
白奶油 ……… 100g
做法:
1) 将水皮材料和油皮材料各自混匀揉成面团。
2) 将水皮分成每粒20g小团;油皮每粒10g。
3) 压扁水皮,包入油皮,杆扁后卷起。
4) 再次将小面团杆扁,包入1大匙馅料,封口。
5) 放入预热烤箱170度,烘烤10分钟,取出搽上蛋液在表面,再入烤箱烘至金黄色。
a) 馅料的调味料我也是大概的下,味道请自行试味拿捏。不过就建议可以尽量重口味些,因为包裹在酥皮内后一起吃就不会觉得那么重口味了。
b) 记得水皮和油皮的重量要一次过秤好后才包入,别包一个秤一个,这样会非常的费时哦!
c) 不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuxVImf3cwI9ZC6DgkW85cWJ913KC1BnNNQV2xdEaMMgCwugl1vslkwz6sEB9B-0psSHt-e0ExNauiuJfSzyTQciW4bokLSDFUzCRnPNnh61m5qoWntImYm8qxY7OyNDVfH2hKpsy625g/s400/%E7%83%A7%E5%8C%85+-+6.jpg)