沙爹鱼曲奇

Canary说这沙爹鱼曲奇是邦咯岛的特产。
邦咯岛出产闻名的鱿鱼沙爹这大家都知道，
可是沙爹鱼曲奇，还真的没听过也！
可能是我“耍菇”吧！



不知道是否这牌子的沙爹鱼味道没有那么香的关系。
饼干的味道没有预期中来得有沙爹香味。
下次换个别的牌子沙爹鱼试试看。

虽然味道没有很香的沙爹鱼味。
不过饼干的口感就非常的酥松。







（食谱参考：canary）


材料A：
菜油 ………… 100克
白油 ………… 80克
糖粉 ………… 70克
鸡蛋 ………… 1个

材料B:
沙爹鱼 ……… 100克 （切碎）

材料C:
普通面粉 …… 300克
发粉 ………… 半茶匙


做法:
1）将材料A打至幼滑，拌入材料B & C搓成面团。
2）将面团分成小圆粒，用叉压扁。
3）放入预热烤炉里，用150度烘烤至15分钟即可。







a）白油可令曲奇较酥松，否则曲奇会较实。
b）如果不下发粉的话，饼干会不够脆哦！
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

p/s ~ 天地，最近你收到沙爹鱼礼物也，要不要考虑拿来做曲奇？ 呵呵~~

南方来的小礼

前天下班回家，又在桌上发现这个。。。。。



看看地址，原来又是迷糊的蛋蛋给我寄东西来了。
这个蛋蛋，人家刚刚给了她一个惊喜。
马上她就回礼来了~也给了一个惊喜给我。
嘻嘻~~

看看蛋蛋给我寄了芽菇饼和上次送过给我的蓝莓和蜂蜜丁.
蛋蛋，paiseh叻！之前你送给我 我都还没用完，
你又再次给我寄送给我。
无论如何，还是要谢谢你的这番心意。



蛋蛋，谢谢你的芽菇饼哦！
非常的好吃，不小片刻就被我和几个侄儿小瓜解决了。
呵呵~~

肉松芝麻蛋糕卷

第一次制作肉松蛋糕卷，成品没有很满意。
首先 烤盘太小了点，蛋糕没有蓬发的空间。
蛋糕涨得太高太厚，卷的时候有点难度。
因为蛋糕太厚了，有些部分还被卷裂了呢！

再来内馅的美奶滋也略嫌涂得太少了点，
肉松无法黏着蛋糕体。
切的时候肉松很易掉落。



虽然卖相还有待改进，
不过味道就达到我要的滋味了。
松软的蛋糕体+咸香味的肉松非常的搭配。
入口隐约中还咬到芝麻香呢！
很不错哦！


希望下次可以做得更好。







（蛋糕体食谱参考：阿米）


材料：
鸡蛋 ………… 5粒
幼糖 ………… 65g
低筋面粉 …… 110g
牛油 ………… 50g

内陷：
芝麻 ………… 适量
肉松 ………… 适量
美奶滋 ……… 适量


做法：
1）鸡蛋放入mixer，高速打发至发白。
2）加入幼糖打至硬。
3）mixer调低速，分次加入低筋面粉。
4）加入事先隔水煮溶的牛油。
5）面糊倒入烤盘，撒上芝麻。
6）放入已预热烤箱，以150度烘烤15分钟即可。
7）蛋糕待冷后倒扣涂上美奶滋，撒上肉松卷起定型片刻即可切块。





a) 不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参。
b) 必须确保鸡蛋打得松发，这样蛋糕的口感才会松软。
c) 加入面粉后大概用mixer 搅一搅均匀就可以了，千万别搅打过度哦~
d) 也可把低筋面粉改成中筋面粉，因为阿米的原食谱是用中筋面粉的。

狮城Daiso败家记

去年9月的狮城行没能去到Daiso ，
害我一直耿耿于怀。
所以我告诉自己，
圣诞节的狮城行我一定一定要到IMM 的Daiso逛一逛。


由于这次的狮城行我和祥先生还去了台湾旅游，
（等迟些收齐照片后，再放上来和大家分享。）
已经败了不少东西，所以Daiso我不敢再败太多了。

所以很克制自己的买了哈了很久的迷你戚风模，
白兔型饼干切割模，心和级星星型饼干切模器和磨屑器而已。
（败了6个迷你戚风模，2个送给一个也是哈了此模型很久的网友。另外心和星星型饼干切莫器 也是送给网友。）

狮城IMM 的Daiso规模好大哦！
遗憾那天时间紧迫要赶回大马，
所以只是大概的逛一逛找到此行的目标~迷你戚风模后就回家打包行李了。
这样也好啦！我怕再慢慢逛下去的话到时就真的要DHL回大马了。

开心奖项

这开心奖项来得恰是时候，
最近的我的确因为某些事情开心不起来。
谢谢安妮，hommy，Sherleen，Swing，思念，annann，nancy，gni 送了这个奖给我。
希望这个开心奖项可以为我带来愉快开心的心情。

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当前十项最令ching 开心的事：
1）未来有一个属于自己幸福，温馨的小家庭。
2）未来有一个疼爱，关心呵护我的另一半。
3）家人与身边的每个朋友都平安健康。
4）所做得烘培与料理获得大家的认同。
5）可以到处旅游，开阔视野。
6）想吃就吃，不必顾虑体重问题。（嘻嘻~~）
7）身体健康，每一天都充满干劲。
8）在网上认识很多热心的网友。
9）找到一份好的工作，一班相处融洽的同事。
10）平凡简单的生活，烦恼远离我 。




领了奖，也是时候把奖和大家分享了。
我希望大家都开心快乐，
所以我将这快乐奖，送个所有在这游览的朋友们。
但愿大家都开开心心。

木瓜酵素

从网上搜寻到很多关于木瓜酵素的功效。
除了大家熟知的明目清热通便，
还有分解脂肪和缓和消化不良的疗效呢！



没有浓重的酒气味，
偏甜的味道混和清水后会比较好喝。








材料:
木瓜 ……… 1粒 (约1kg)
冰片糖 …… 2包
柠檬 ……… 3粒


做法:
1）木瓜洗净，风干去皮后切粒状。
2）先把木瓜铺满1/3瓶，按序铺上冰片糖及去皮去籽切片后的柠檬。
3）依序再铺上木瓜，冰片糖及柠檬。
4）再按序铺上木瓜，柠檬及冰片糖。
5）完成后盖紧，等待发酵，全程需2-3个星期。





a）以上材料适于大瓶装的好力克瓶。
b）记得在发酵的过程每隔几天就轻轻摇晃一下瓶子。

清水小蛋糕

第一次看到这清水蛋糕，
就以为一定是加入清水的做法，
才会被称为清水小蛋糕。
可是详读食谱后发觉材料中完全无加入一滴的清水。
至于为何被称为清水蛋糕，
这就不得而知了。



刚出炉时个个都涨得圆鼓鼓很漂亮的涅。
可是不消片刻，个个都变成皱巴巴的老太婆了。
嘻嘻~~



这蛋糕真的非常的轻盈柔软。
我喜欢这种没什么份量的轻盈蛋糕，
吃多几个也不觉得有所负担。
最适合一年365天都在减肥中的我。
哇哈哈~

口感也真的超软绵的，入口即化。
味道有如鸡蛋糕般充满香香的鸡蛋味，
不，真确来说应该比鸡蛋糕更加轻盈美味呢！









（食谱参考：佳礼论坛 ~ 八爪鱼）



材料A：
全蛋 ………… 1个
蛋黄 ………… 3个
栗米油 ……… 50g
低筋面粉 …… 50g

材料B：
蛋白 ………… 3个
幼糖 ………… 45g
盐 …………… 1g


做法：
1）全蛋，蛋黄和栗米油一起用打蛋器拌匀。
2）加入过筛后低筋面粉，拌匀。
3）蛋白打至发泡，分次加入幼糖和盐至干性发泡。
4）蛋白分3次加入蛋黄湖拌匀。
5）面湖用汤匙药入纸模内约九分满。
6）预热烤箱150度，烘烤15分钟或至熟。






a）可做19个小蛋糕。
b）蛋白要打到干性发泡，否则很容易消泡。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

沙丁鱼趴芙

现成的冷藏酥皮真的太棒了，也不用麻烦的自己动手制作酥皮。
(虽然我也不曾动手做过酥皮)
直接在大型的超市或霸市买来现成的酥皮，
再准备各种自己喜欢的馅料包入酥皮内。
送入烤箱烤一烤，不需1个小时的时间就可以吃到酥酥脆脆的趴芙了。
简直是容易到笑。
哇咔咔~~

只是有点不明白，为什么西店店内买的趴芙都是烘的涨涨很有层次感。
而我的卖相就扁扁，毫无层次感可言。



放了多多的内馅，
烘好的趴芙全都爆馅了。
呵呵~~







材料：
酥皮，罐头沙丁鱼，大葱，红辣椒


做法：
1）沙丁鱼去骨搅碎，加入切碎后的大葱和红辣椒拌匀。
2）一片酥皮放上适量的沙丁鱼，对折，用叉子将边缘按纹。
3） 送入预热烤箱，以150度烘烤25分钟或至熟。

泰式玉米虾仁

很不错的一道玉米烹调而成的菜肴。
香甜清爽的金马仑珍珠玉米，
配上独特的酱汁。
非常的好吃。

黄澄澄的珍珠玉米粒，
看了都让人忍不住多扒几口饭了。
原本是主角的虾仁反成了绿叶衬托。
呵呵呵~~








（食谱参考：如意阁）


材料：
中虾仁 ……… 400g (去肠泥）
新鲜玉米粒 … 1条
班兰叶 ……… 1片（切细）

腌料：
栗粉 ………… 1茶匙
胡椒粉 ……… 少许
酱青 ………… 1/2 茶匙

酱料：
泰式辣椒酱 … 2大匙
辣椒酱 ……… 1大匙
酱青 ………… 半茶匙
美奶滋 ……… 2大匙
酸梅酱 ……… 1茶匙
绍兴酒 ……… 1大匙


做法：
1）先将虾仁加入粟粉，胡椒粉和酱青腌制30分钟。
2）然后泡一泡油捞起备用。
3）再将一大匙油倒进炒锅里烧热后倒入酱料，班兰叶，玉米拌炒匀再加入虾仁炒匀即可上碟。

巧克力鲜奶油蛋糕

放了一个长长的假期回来，
代价就是一大堆的工作等着我处理。
忙碌了两天，总算告一段落了。

工作处理的差不多了，
可是人还是有点浑浑噩噩还没进入状况似的。
这就是先甜后苦的代价吧！



踏入2010年的第一个帖子。
没有什么特别的东西孝敬大家。
简简单单的请大家吃片巧克力鲜奶油蛋糕吧！
顺便也感谢几位好心的“清洁大嫂”，
在我不在家的这段日子里时常过来帮我打扫。
小妹在此谢过了。
来，请你们吃片蛋糕以示报答。

这是之前做的圣诞节树桐蛋糕剩下很多打发后的鲜奶油。
将之密封在盒中，收藏冰箱一个星期后，
又做了这个简单又非常美味的巧克力鲜奶油蛋糕。



原本表层想挤花装饰，无奈技术不精。
结果就挤成这个模样了。



请原谅我卖花赞花香，
这蛋糕真的非常非常的美味。
撇除外形不说，味道真的有蛋糕店的水准哦！








巧克力蛋糕体 ~（食谱参考：月亮）


材料A
蛋黄 …………… 3个
细糖 …………… 12g
植物油 ………… 18g
牛奶 …………… 30g
低筋面粉 ……… 36g
无糖纯可可粉 … 18g

材料B:
蛋白 …………… 3个
塔塔粉 ………… 1/2茶匙
细糖 …………… 36g


装饰：
打发巧克力鲜奶油 …… 适量
巧克力米 ……………… 适量


做法：
1）将蛋黄+细糖先用打蛋器搅拌均匀。
2）再将过筛好的粉类和牛奶分2次交错混入搅拌均匀成无粉粒的面糊。
3）将沙拉油加入搅拌均匀。
4）蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入塔塔粉及细糖(分2次加入)打成尾端稍微弯曲的蛋白霜。
5）挖一大匙蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀拌勻,然後再将拌勻的面糊倒入蛋白霜中混合均匀。
6）倒入铺上烘培纸的烤盘中用括板抹平整.进烤箱前在桌上轻敲几下敲出气泡。
7）预热烤箱160度，烘烤10-12分钟，取出待冷，备用。
8）将冷却后的蛋糕切成3片，一片蛋糕片抹上鲜奶油，再放上一片蛋糕片，重复至到完成。
9）洒上巧克力米，装饰。放入冰箱冷藏后即可食用。

抹好鲜奶油的蛋糕乍看之下是不是很像砖块呢？