咖椰蛋糕卷

买了一罐咖椰做咖椰玛芬，
还剩下半罐。
家人都不喜欢甜甜的咖椰涂面包，
就拿来做咖椰蛋糕卷好了。

材料中都是一些很普通的材料，
可是做出来的味道就一点都不普通哦！
该怎么形容呢！
哎哟，总之就是非常的美味就是了。
呵呵~~

蛋糕非常柔软易卷，很适合蛋糕卷初学者哦！

（食谱参考：撒拉）


材料A：
蛋白 …………… 4个
玉米粉 ………… 10g
幼糖 …………… 40g

材料B：
蛋黄 …………… 4个
植物油 ………… 60g
清水 …………… 60g
幼糖 …………… 20g

材料C：
低筋面粉 ……… 90g

做法：

1）蛋黄加糖、油和水，低速搅拌均匀。

2）然后加入低筋面粉拌匀。

3）先混合好糖和玉米粉，蛋白打至起泡，分次加入糖打硬。

4）将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜完全拌匀。

5）将拌好的面糊倒入烤盘内（抹平），放入烤箱中层160度烤25分钟。

6）蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，趁热表面抹上喜爱的酱料，用油纸将蛋糕趁热卷紧，稍稍定型即可。

椰香小蛋糕

我喜欢收集食谱。
往往在网上看到喜欢的食谱我都会将它列印出来收藏。
有机会就会尝试做做看。

这椰香玛芬从网上取得已经好一段日子，
由于事隔太久忘了是出自哪位网友的了。
实在不好意思。



做这蛋糕时发现材料中少了发粉。
不知当时是我抄漏了呢？还是材料中原本就没有发粉。
最后我还是凭自己的经验加了1小匙的发粉。
做法我也做了少许更改。

除了浓浓的椰香味外，
结合椰丝干的蛋糕口感非常的不错。
我喜欢。







材料：
牛油　…………　100g　
幼糖　…………　60g
鸡蛋　…………　2粒
牛奶　…………　3大匙
低筋面粉　……　100g
发粉　…………　1小匙
椰子粉　………　50g
干椰丝　………　20g
葡萄干　………　40g


做法：
1） 牛油加幼糖用搅拌机打发。
2） 分次加入鸡蛋充分搅拌均匀。
3） 倒入牛奶混匀，加入过筛后的面粉，发粉和椰子粉，改用橡皮刮刀搅拌均匀。
4） 加入适量的干椰丝，葡萄干和面糊混合均匀。
5） 将面糊舀入纸杯约八分满，撒上剩余的干椰丝。
6） 预热烤箱150度，烘烤20-25分钟左右。






a）可做７个玛芬。（直径5cm x 高4cm）
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

木薯糕

祥先生的婆婆家种了很多有机木薯。
他知道我喜欢吃木薯糕，
就打电话问我要不要拿一些来给我做木薯糕。
我就说好啊！
原以为他只是拿两三条来罢了，
哪知道看到2大袋10公斤米袋的木薯。
我差点晕到了。
这么多的木薯叫我怎么做得完啊！

幸好木薯除了可以做成木薯糕外，
还可以切片后加入一些盐捞均后拿来炸。
如果不喜欢炸的油腻 ，也可以加些糖或盐拿来蒸成木薯泥吃哦！



好像偏离主题，扯太远了。呵呵呵~~
说回这个木薯糕吧！
其实制作木薯糕我是完全没有经验和概念。
只知道材料中有椰浆，糖罢了。
其他的就一概不知。

不知如何下手，只好打电话请教未来家婆。
原来材料中真的就只有搅碎后的木薯，椰浆和糖罢了。
木薯糕不单没有我想象中来得复杂难做，
而且做法也容易到笑。
哈哈哈~~
不信看看以下的食谱和做法吧！







材料：
木薯，糖，椰浆


做法：
1）木薯去皮，用食物处理器搅碎成粗泥状。
2）将木薯泥包入干净的布内，挤出多余的木薯汁。
（挤出的多余木薯汁千万别倒掉，还会有用处的哦！）
3）加入椰浆和糖搅拌均匀，盛入蒸盘中按实。
4）放入烧滚的蒸笼，以大火蒸30分钟或至熟。
5）取出，待冷后切块。






a）如果家里没有食物处理器，可将木薯拿到有搅椰机器的杂货店请老板用搅成粗泥状。
b）所有的材料都是大概拿捏份量。










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上面提到挤出的木薯汁还有用处。
没错，那些木薯汁还可以拿来做木薯粉也！
很难相信吧！
到底木薯粉是怎么做成的呢？

很简单，只需将木薯汁静置一旁，
待完全沉淀后，倒掉上层多余的水份。（如上图）
然后将粉浆放入平底盘中，放在太阳下晒干。
再放入搅拌机器中打成粉就是木薯粉了。
很容易吧！



照片中的木薯粉我只是用手搓碎罢了，所以还是很粗糙。

花生酱牛油蛋糕

吃过了花生酱饼干和花生酱雪糕。
刚好又在安妮家看到这个花生酱牛油蛋糕。
无三不成理，很自然的我又做了花生酱蛋糕。
呵呵呵~~



家里的几个侄儿瓜很喜欢花生口味的蛋糕。
在制作蛋糕过程时他们就在一旁虎视眈眈。
好不容易等到烤箱出炉。
冷却后要拍照时，
几个小瓜已经围在旁边等着吃蛋糕咯！
哇咔咔~~



牛油类的蛋糕原本等待隔天会更加出味好吃的。
可是几个小瓜一口气就给我吃了一大半了呢！
如果不是因为要喝奶制止不让他们吃下去的话，
恐怕整个蛋糕就这么被解决掉了呢！
哈哈~~

（食谱参考：安妮）


材料：
牛油 ………… 150g
花生酱 ……… 80g
幼糖 ………… 150g （原食谱180g）
鸡蛋 ………… 3个
普通面粉 …… 200g
发粉 ………… 1/2小匙 （原食谱1/4小匙）

裝飾：
花生酱 ……… 2大匙
烤香花生碎 … 适量


做法：
1）预热烤箱160度；准备烤盆铺上烘焙纸，备用。
2）将牛油，花生酱，幼糖搅拌至松白，将鸡蛋逐颗加入，
搅拌至蛋与牛油完全吸收後再加入第二颗拌匀，以此类推。
3）将过筛的面粉与发粉分次加入，拌匀成面糊。
4）把面糊倒进烤盆铺平，放入烤箱烤35～40分钟，取出待冷。
5）将表面涂上花生酱，撒上烤香花生碎即可。

花生酱雪糕

吃过了花生酱饼干，
又做两份的花生酱雪糕。
一罐花生酱就这样被我搞掂了。
哇咔咔~

其实我不是很喜欢吃雪糕，不过就喜欢自制雪糕。
自制雪糕没有想象中的难。
所采用的材料主要是植物性鲜奶油。
用具方面基本上只要拥有一台搅拌机便足够了。
而且整个过程我只用了一个小时的时间就完成了。
非常的简易快捷。
有机会的话大家也不妨来试一试。



雪糕的口感很香滑，
不过冷冻度就欠佳。
由冷冻格取出的雪糕只是一下子的时间就融化了。
要尽快享用。

虽然如此，几个小瓜还是吃得津津有味了。
嘻嘻~~







材料A：
蛋黄 …………… 3粒
幼糖 …………… 35g
鲜奶 …………… 250g

材料B：
幼滑花生酱 …… 160g
瓦尼拉香精 …… 1/2 小匙

材料C：
植物性鲜奶油 … 300g


做法：
1）先将蛋黄和幼糖打散，加入鲜奶以小火隔水不停搅煮至微浓，离火。
2）加入材料B，用打蛋器搅拌至花生酱幼滑，放置待冷。
3）将植物性鲜奶油打至松发，加入花生酱混合料搅拌均匀。
4）放入冰箱冷藏隔夜或至硬，便可取出享用。




a）选用高品质的花生酱，味道会更香浓可口哦！
b）原食谱的做法（1）是使用直接加热法。可是我见材料中有用到鸡蛋，我怕一个处理不好混合料会出现蛋花，所以采用了隔水搅煮至微浓。
c）要知道混合料是否煮得够浓，可以观察碗边，如果沾上糊状便表示够浓稠了。（如下图）

花生酱饼干

祥先生很喜欢吃饼干。
看在每次我给他做的饼干他都给予不错的评价。
所以每一次他回来我都会做一款爱心饼干给他。
嘻嘻~~



每一次做饼干，
第一轮烘烤往往都因为无法正确地掌握到适当的温度，
出炉的饼干都会比较焦。
到了第二轮才开始慢慢捉摸到恰当温度，
接下来烘烤出来的饼干色泽才会比较均匀漂亮。
呵呵~~

材料A：
牛油 ………… 100g
幼滑花生酱 … 100g
糖粉 ………… 100g

材料B：
普通面粉 …… 210g
印尼绿豆粉 … 20g
苏打粉 ……… 1/8 小匙

材料C：
蛋黄 ………… 1粒 （轻轻打散）


做法：
1）将材料（A）放入料理盘中稍微搅拌一下，加入材料（B）揉成团。
2）将面团放在两张塑胶纸中间，以擀面棍擀成5mm厚。
3）用沾上少许面粉的饼干印模按出形状，排在已铺好不沾烘培纸的烘盘上，表面搽上蛋液。
4）放入预热烤箱，以140度烘烤15分钟左右或至熟。取出待凉，收入密封罐子。





a）可能使用不同牌子的花生酱的关系，在加入粉料后觉得很干，难以揉成面团，我有多加一些清水使容易揉成团。一切视情况而定。
b）同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

核桃巧克力米蛋糕

减少了原食谱90g的糖量。
可是蛋糕还是好甜好甜。
归根究底就是巧克力米的原因，
不嗜甜的朋友可要自行减少巧克力米的份量。



甜甜的蛋糕吃了好怕。
我只吃了一小片，
剩下的就请家里的几个小瓜解决掉。
呵呵~~









（食谱取自：Sonia）


材料：
牛油 ………… 125g
幼糖 ………… 60g
盐 …………… 少许
低筋面粉 …… 135g
发粉 ………… ½小匙
鸡蛋 ………… 2粒
牛奶 ………… 5大匙
巧克力米 …… 50g
核桃碎 ……… 50g （烤香）


做法：
1）牛油，盐和糖拌打至松发。
2）分次加入鸡蛋，拌打之鸡蛋与牛油完全融合。
3）加入过筛的面粉和发粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4）加入巧克力米和核桃拌匀。（不要过度搅拌）
5）将面糊倒入烤盘中，表面洒上一些巧克力米。
6）预热烤箱，以180度烘烤35-45分钟或至熟。





a）克力米会增添蛋糕的甜度，请自行减少巧克力米的份量。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

冒牌寿司 ~ 面包寿司卷

在网上看到这食谱已经好一段时间了。
而海苔片也买了好久好久。
很多次明明所有材料都准备妥当，
可是到要动手那一刻自己却忽然改变主意改做别的食谱。

反而这次没有事先预算好要做却做成了。
是不是很可笑呢？
哈哈~~



虽然是冒牌的寿司卷，
可是这样海苔卷面包的做法还是充满寿司的风味。
很不错吃得哦！
而且也比传统的寿司饭寿司的做法简单容易多了。
哈哈哈~又是一道懒人做法的小吃。







材料：
海苔
白面包
香肠
蟹柳
日本小黄瓜
美奶滋


做法：
1）香肠，蟹柳蒸熟；香肠一分为四，蟹柳一分为二。
2）摊开一片海苔，放上一片压扁的白面包，再铺上香肠，蟹柳和小黄瓜，然后抹上适量的美奶滋卷起切块即可。