咖椰のDIY

自煮咖椰一直给我的印象就是费时有难度。
直到看到了ann 的分享，
才发觉原来咖椰除了麻烦的炖煮法，
也可以放在锅中直接用来煮呢！
简单的材料，而且还是这么快便又不用花太多时间的煮法，
我当然也要试试咯！
呵呵~~



从开始准备材料到做法（1）我用了20分钟，
然后做法（2）我用了约30分钟不停的搅拌成浓稠。
前后不用一个钟的时间，
香浓美味的咖椰就完成了。

咖椰虽然没有很幼滑，
不过味道却非常的香浓美味，
还有一股蛋香味呢!
而且自制的咖椰还有一个好处，就是可以自行控制甜度。
比起外面卖的除了甜，还是甜腻的美味多了。

赞~~ 这食谱我一定好好珍藏，以后还要再做。
嘻嘻~~



香浓美味的咖椰一煮好后，
马上忍不住就搽了两片面包尝尝。
哇哈哈~~



做了双倍的食谱份量，只装了这样两瓶的果酱瓶。
一瓶给大姐，一瓶自家吃。
呵呵~~








（食谱参考：annann）


材料：
鸡蛋 ……… 3 粒
幼糖 ……… 160g
黑糖 ……… 2 汤匙
椰浆 ……… 100ml
班兰叶 …… 2片(切成 5cm-6cm 长)


做法：
1）把鸡蛋，幼糖和黑糖稍微搅拌，用小火煮至糖溶化。（过程要一直不停的搅拌，以免烧焦）
2）然后，把（1）过沥，再开小火，加入班兰叶，慢慢地加入椰浆再继续搅拌至浓稠。
3）离火，去掉班兰叶，待咖椰冷却后才盛入干净的瓶子中。







a) 听说直接煮法的咖椰，由于搅煮的时间比较短，火候不够的关系，比较不耐放。所以煮好后放着吃3天，吃不完最好放入冰箱冷藏。至于放入冰箱后可以耐多久也不清楚，因为到现在已经3星期，也没变坏。哇咔咔~~
b) 咖椰在热的时候比较稀，但当它冷却后浓度就会增加。
c) 记得煮咖椰时不要用大火，不然咖椰会很快变浓及质感较粗。

Bukit Tinggi 法国村 & 云顶游

又到年尾的学校假期了，
今年我们的family trip 经过多番商量后，
选择了大家都没去过的法国村。



30/11/09 早上6:45，
一家大小21人分乘4辆车就浩浩荡荡的出发去咯！

大约11:30am 我们就抵达法国村了。
（途中有休息30分钟，享用早餐）

在抵达法国村前，有个售票亭。
要进入车辆必须停下，直接坐在车上购买了入门票方可驶入。


购买了入门票后再驾驶约10分钟左右的路程，
就抵达法国村了。
我们将车停泊在法国村的停车场先，
然后乘坐哪里的shuttle car去日本村。



红色箭头处就是shutter car的候车亭。



我们乘坐的shuttle car。
车上几个小瓜都是我的侄儿，外甥外甥女们。

每各一小时就有一趟的shuttle car服务穿行法国村与日本村之间。
当然你也可以自行驾车前往日本村。
可是那里的山路弯着崎岖，建议还是乘搭shuttle car 比较安全。
何况这服务还是免费的呢！



经过倾斜弯着的山路，终于到达日本村。

日本村共分两个部份，
一个是Botaniacal Garden，
另一个就是Japanese Tea House 。
可是里面好像不见有茶屋哦！
嘻嘻~~

日本村建于森林中。
这里的空气非常新鲜。
花园非常的深入，要逛完全整个花园可要花上一些时间和脚力哦！

哇哈哈~~

花园内除了花花草草树木外，还有一个日本餐厅呢！
上图后面的屋顶就是餐厅所在了。

日本村当然少不了日本鲤鱼咯！

日本村内另一个Japanese Tea House 的入口。

青绿的小溪流水。

日本小屋。
这里也有提供日本和服出租供游客拍照。
一套RM 20，还蛮贵一下的。


在日本村逛了大约两个钟头左右。
我们就告别日本村。
乘坐shutter car 重回法国村

法国村的入口，很有古堡的味道。

法国村街道的两旁都是一些富有法国特色的建筑物。

虽然是学校假期，不过可能不是假日的关系。
这里的游客寥寥无几。
这样也好啦！不用人挤人，乐得清静。
嘻嘻~~

这条法国街是主要景点，建筑物下面都是法国式的餐厅。
楼上则是酒店住宿。

法国命名的餐馆，卖的都是法国餐。
虽然我们没在那里用餐，
不过可以想象价钱一定很“贾辣”咯！

从高处望下的法国村。

离开法国村后，我们就到距离法国村约20分钟路程的Selesa Resort。
我们订了两间3房式的apartment。

这里的环境恬静优美，四周都被山丛包围着。
美中不足的是apartment内的厨房用具没有很完善。
很多基本的用具都要要求后才会送过来。
而且两间apartmen只有一间有Astro设备。

由于Bukit Tinggi 靠近云顶。
第二天check out后，我们就顺路的上云顶走走，吹吹风。
嘻嘻~~

很多年都没乘搭缆车上山了。
这次因为没有在山上过夜，少了笨重的行李。
所以大家一致通过搭缆车上山。
嘻嘻~~

云顶大家都很熟悉，游记就不分享了。

巧克力雪糕筒玛芬

直接将面糊倒入雪糕筒的玛芬，
创意十足之余又十分的环保。
非常感谢canary的分享。

第一次做了5个，
不够分给3个侄儿和3个外甥。
只好委屈他们share share 吃咯！
而我自己也才吃到2口试试味罢了。

隔了一个星期再做10个。
这次人人一个，不用再share share 了。
哇咔咔~~



这雪糕筒玛芬可不是单单空有可爱的卖相哦！
刚出炉的微凉的香脆雪糕筒+内软的蛋糕口感，
非常的美味好吃哦！
拿了2个给朋友试试，他们都说内里的巧克力蛋糕非常香浓可口呢！

虽然卖相没有canary 做的漂亮，
不过也足以俘虏家里几个小瓜的心了。
哈哈哈~~



这是第一次的作品。
叫哥哥帮忙买雪糕筒，
他却买了花型高脚的雪糕筒。
结果因为太高的关系，筒内的面糊不容易烤熟。
而且高脚的雪糕筒站功不稳，稍微移动就东歪西倒。
所以面糊也流泻出来了。

如此可爱的玛芬无论大人或小孩都会被它所俘虏哦~









（食谱参考 ：Canary）


材料A：
奶油 ……… 75克
盐 ………… 1/4小匙
鲜奶 ……… 75ml

材料B：
低筋面粉 … 85克
发粉 ……… 1茶匙 (过筛）

材料C：
可可粉 …… 15克
砂糖 ……… 50克

材料D：
鸡蛋 ……… 1粒
咖啡精 …… 1/2小匙


做法：
1）预热烤炉180度。
2）把材料A煮至溶化，拌至光滑即可，然后放一旁待凉。
3）把材料B及C拌约一分钟。
4）把材料D加入已凉的材料A，拌至光滑；加入做法3（B&C) 的材料,继续拌至光滑无粉末即可。
5）倒入雪糕筒里，放入已预热的烤炉，烤约20分钟。







a）可做4-5个雪糕筒玛芬。
b）建议雪糕筒玛芬出炉后要要马上食用，不然放久后雪糕筒的饼干漏风变软了，口感就没有那么佳了。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

马铃薯虾球咖哩

香辣的食物就是有一种魔力，
不管是炎热或凉阵阵的气候，
只要来碗咖哩或三巴菜肴，
就会让人胃口大开，吃下一大碗饭了。

说是咖哩，可是却没有加入椰浆。
虽然少了椰浆的香郁味，却可吃到更为纯正的香辣味，
同时也更健康呢！

加入虾球的汤汁非常的清甜香辣，
觉得味道像香辣海鲜汤多过咖哩呢！
如果再加入一些苏东，鱼肉等海鲜就是十足的香辣海鲜汤了。
下次一定要试试这样的煮法。
哇咔咔~~

香料材料：
姜 ………… 2cm
红辣椒 …… 5条
蒜头 ……… 5瓣

材料：
马铃薯 …… 2粒 （去皮蒸熟，切块）
胡椒粒 …… ½ 小匙 （拍烂）
洋葱 ……… 1粒 （切块）
青辣椒 …… 2条 （去籽，切角）
番茄 ……… 1粒
中虾球 …… 500g
清水 ……… 适量

调味料：
盐，生抽，白糖


做法：
1）将所有香料材料磨烂。
2）烧热油爆香磨烂后的香料，加入马铃薯，洋葱，青辣椒，胡椒粒和番茄炒一炒。
3）加入适量的清水煮滚，加入虾球和调味料，煮滚后试味即可上桌。

p/s ~ 567, 这道一定很ngang 你胃口了吧！
不用说你一定又bookmark了咯！哈哈哈~~

黄梨牛油蛋糕

冰箱内剩下一些的罐头黄梨。
翻开食谱寻找一些关于黄梨的蛋糕或菜肴食谱。
觉得这黄梨牛油蛋糕应该会是一道味道不错的蛋糕。
就决定将剩余的黄梨拿来做这蛋糕好了。

这食谱的材料比列非常的特别。
80g菜油 + 80g牛油
100g高筋面粉 + 100g低筋面粉

原来菜油和牛油各半做法的牛油蛋糕也非常的香气逼人。
蛋糕除了牛油香外，还多了一股菜油香味呢！

虽然很美味，我可不敢吃太多。
谁叫美味的东西总是很月巴的。

做了材料的双份，做了2个蛋糕。
一个半拿来送给朋友们，剩下半个留给自家吃。

材料A：
菜油 …………… 80g
牛油 …………… 80g
幼糖 …………… 120g

材料B：
A级鸡蛋 ……… 4粒

材料C：
高筋面粉 ……… 100g
低筋面粉 ……… 100g
奶粉 …………… 20g
发粉 …………… 10g

材料D：
罐头黄梨 ……… 60g


做法：
1）材料A用搅拌机打至奶油变成乳白色。
2）鸡蛋逐个加入，充分拌均，加入切碎的黄梨。
3）换成慢速，加入过筛后的材料(C)搅拌均匀。预热烤箱160度，烤5-10分钟表面稍微干取出，将黄梨铺在蛋糕上，继续烘烤至熟。

我回来咯！の芝士鱼扒

我回来咯！
大家是不是很想念我...........................的分享呢？
嘻嘻~~
好啦好啦！现在就为大家送上。

为了补偿大家这么多天的，
今天我们就吃点特别的西餐料理。
这可是我的第一次西餐料理哦！
做得没有很好，希望大家别见怪。
嘻嘻~~



自从生日餐在秘密食谱吃了内里夹了芝士的鸡扒后，
就一直对那个味道念念不忘。
那天无聊重新翻看食谱，

发现这道芝士鱼扒，
觉得做法和材料没有很难，
就决心试试做看。

第一次煎扒，还要是裹了芝士及火腿的鱼扒，
过程显得有点手忙脚乱的。
卖相也没有很佳，味道方面还不错吃。
总体来说还算及格。
嘿嘿~~



表面看这是普通的鱼扒，
趁热切开的话，
里面的芝士还会流溢而出哦~
看了都已经令人垂涎欲滴。

可惜夹在里头的火腿片跑位了，
不然看起来会更加诱人哦~
哇咔咔~~








材料：
冷冻白鱼肉 ............... 400g
火腿 ........................... 2片
芝士 ........................... 2片
面包糠 ....................... 适量


腌料：
盐 ............................... 1/2小匙
蛋白 ........................... 1/2粒
mixed spice ............... 2小匙

面糊：
面粉 ........................... 3大匙
栗粉 ........................... 1大匙
蛋 ............................... 腌料中剩余的分量
水 ............................... 2大匙


做法：
1）用刀将鱼块切成薄片，加入腌料拌均。
2）将芝士和火腿夹在鱼片中间，然后沾上面糊，再裹上面包糠。
3）烧热油，放入鱼排炸至金黄色即可。

烧包

自N年前做过一次烧包后，
那酥皮费时多工的步骤就让我对它却步到现在。
直到近期看了不少网友的分享后。
又让我开始蠢蠢欲动了。
呵呵~~



不知道是不是我的手技进步了，
这次的烧包制作过程一点都没有觉得很费时多工。
呵呵~~
整个过程不包括准备馅料外，
大概只用了两个小时左右就做了约28粒的烧包。



喜欢这烧包的酥皮，那口感简直是酥脆到不行。
一刀切下就脆散，入口非常的酥脆。
只是内馅就略嫌不够入味一些。
如果给我选择的话，我会更喜欢那酥脆的外皮哦！
呵呵~



虽然知道刚出炉就食用不是很好，
可是眼睁睁看着那热乎乎，
香喷喷的烧包摆在眼前不吃的话，
实在很对不起自己。为了不对不起自己，
我还是偷偷趁热偷吃了一个。

结果这一个，也成了我唯一吃到的一个烧包。
很可怜涅！
呵呵呵~~



这份包装美美，准备送礼。

内馅
材料：
瘦肉 ………… 800g
大葱 ………… 3粒

调味料：
麻油 ………… 1小匙
黑酱油 ……… 1大匙
生抽 ………… 1大匙
糖 …………… 1.5大匙
蚝油 ………… 2大匙
五香粉 ……… 1小匙
胡椒粉 ……… 1小匙

芡汁：
栗粉 ………… 1大匙
清水 ………… 2大匙


做法：
1）瘦肉切粒；大葱切丝，备用。
2）锅内烧热3大匙油，炒香大葱，加入瘦肉炒匀，加入调味料，试味至满意。
3）加入芡汁，炒至干，盛起待冷备用。



酥皮
水皮材料：
面粉 ………… 350g
糖 …………… 30g
清水 ………… 180g
食油 ………… 70g

油皮材料：
面粉 ………… 150g
白奶油 ……… 100g


做法：
1） 将水皮材料和油皮材料各自混匀揉成面团。
2） 将水皮分成每粒20g小团；油皮每粒10g。
3） 压扁水皮，包入油皮，杆扁后卷起。
4） 再次将小面团杆扁，包入1大匙馅料，封口。
5） 放入预热烤箱170度，烘烤10分钟，取出搽上蛋液在表面，再入烤箱烘至金黄色。








a) 馅料的调味料我也是大概的下，味道请自行试味拿捏。不过就建议可以尽量重口味些，因为包裹在酥皮内后一起吃就不会觉得那么重口味了。
b) 记得水皮和油皮的重量要一次过秤好后才包入，别包一个秤一个，这样会非常的费时哦！
c) 不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

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*** P/S ***

ching从明天开始要放假5天咯~~（好开心。嘻嘻~~）
抱歉，接下来几天这里暂时无法提供蛋糕料理给大家。
希望美味的烧包可以让大家回味至下个星期三。
哈哈哈~~~