黑芝麻豆腐戚风蛋糕

很难想象原来豆腐也可以做成蛋糕。
未做之前无法有点担心豆腐做出来的蛋糕味道到底会是如何的呢？



蛋糕待冷后，试吃了一块。
唔........味道还好，可以接受，
没有我想象中那股怪怪的豆腐味。
反而放了黑芝麻的蛋糕吃起来有卡兹卡兹声，
很特别哦～

这个蛋糕做得没有很满意，

迟些我要再做一次试试。

（食谱参考：Jess）


材料(A)：

蛋黄 ....................... 4粒

盐 ........................... 1/4 茶匙

植物油 ................... 50g

豆奶 ....................... 40g

日本豆腐 ............... 65g

材料(B)：

低粉 ....................... 100g

材料(C)：

蛋白 ...................... 4粒

塔塔粉 .................. 1/8tsp

糖 .......................... 80g

材料(D)：

黑芝麻 .................. 1汤匙

做法：

1）将A混合拌匀，加入B搅匀。

2）把蛋白打至湿性发泡，然后加塔塔粉和糖打至硬。

3）将1/4蛋白霜和以上的混合料拌匀，然后加入剩余的蛋白霜。

4）下D拌匀即可，将面糊倒入中空模。

5）160度烤30分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模。

橙汁鸡翼

早前看到安妮家的橙汁鸡翼就深深被吸引住了。
恰好几个简单的材料家里都一一具备。
拿了食谱马上就动手。
可是煮出来的卖相好像和安妮家的相差很远哦！
呵呵呵~~

虽然没有安妮家的卖相，
不过酸甜的橙香味还蛮清新醒胃哦！
趁热享用优佳。








（食谱参考：安妮）


材料：
鸡翅膀 ……… 10只
糖 …………… 2大匙
生抽 ………… 3大匙
浓缩橙汁 …… 2大匙


做法：
1）鸡翅膀洗净加糖与生抽腌30分钟。
2）不粘锅加一点点油烧热，放入鸡翅膀煎至上色。
3）将腌汁倒入锅内，加一点点水，盖上锅盖焖至熟透。
4）将鸡翅膀取出，把橙汁加入锅里的汁液内煮至浓稠，淋在鸡翅膀上即可上桌。

0528卫塞节の和Sharon的第一次约会

上两个星期的新国之行，
除了去探望祥先生和好姐妹们。
还约一位狮城网友~Sharon相约出来见面了。

其实在去年9月开始我们就约定在我12月再游狮城时见面。
可是后来我和祥先生却刚好到台湾旅游，
由于时间上比较冲促，
所以那一次的约会又延迟到现在。

原本这一次的约会还约了另一位网友~Sally，
不过刚好她回娘家马来西亚去了。
只能期待我们下一次再聚咯！

虽然这是我和Sharon的第一次见面。
不过我们这一聚就是4个小时，厉害吧！
嘻嘻~~



Sharon 请我到Ichiban Sushi享用午餐。
由于晚上好姐妹们请我到维也纳吃自助大餐，
所以这一餐我们只是点了一些小吃罢了。



左~ 我的lime sauce juice
右~ Sharon 的绿茶



这一餐不但由sharon 做东请客，
付账时sharon还打包了这两个给我。

（不懂叫什么。嘻嘻~~）

又吃又打包已经够不好意思了，
除此之外sharon还给我送上迟来的生日礼物。
（其实也不算迟啦！因为隔天29/05 也就是我的农历生日。

哈哈~~）


Sharon, 在此谢谢你的热情款待和礼物。
期待我们下一次的再聚咯！

南瓜籽玛芬

原本食谱是用到南瓜籽油。
家里没有南瓜籽油，
而我也不想为了做这个南瓜籽玛芬而特地去买一瓶。
所以就将之改成栗米油。
两种都是油，应该没问题吧！
嘻嘻~~



有几个玛芬中间还像烤好的松饼般裂开呢！

被烤到硬脆的外皮，

入口有点像在吃松饼的口感。
嘻嘻~~

外脆内软的口感，不错吃。
入口细嚼到芳香的南瓜籽也为蛋糕增添不少风味和口感。







（食谱参考：孟老师的100道小蛋糕）


材料：
南瓜籽 ……… 30g
鸡蛋 ………… 60g
幼糖 ………… 40g
栗米油 ……… 60g
低筋面粉 …… 100g
发粉 ………… 1小匙
苏打粉 ……… ¼ 小匙
杏仁粉 ……… 20g

装饰：
南瓜籽 ……… 适量


做法：
1）南瓜籽切碎，备用。
2）鸡蛋加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，再加入栗米油继续搅匀。
3）加入过筛后的低筋面粉，发粉，苏打粉，切碎的南瓜籽和杏仁粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。
4）将面糊用汤匙舀入纸模内约八分满，并在表面放些南瓜籽装饰。
5）预热烤箱150度，烘烤20-25分钟左右。





a）我懒惰秤鸡蛋，所以60g的鸡蛋我用了一粒的A级鸡蛋。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

我也败到《孟老师的美味蛋糕卷》了！

上个月的生日原本想买《孟老师的美味蛋糕卷》

给自己当生日礼物。
可是找了两间大众都没有。
当时觉得好失落哦！

上个星期有连续几天假期，
出游去新加坡探望祥先生和老朋友。
趁出新山买回程的车票，
我们就到City Square shopping。

没有抱着很大的期望可以在CS 的大众败到

《孟老师的美味蛋糕卷》，
因为之前有网友帮我在哪看过说没有。
可是心想方正都来到了，再看看也无妨。

找了好久都没发现，打算放弃的当儿，
突然在书架最低下的角落发现3本《孟老师的美味蛋糕卷》，
那一刻的心情好兴奋，好开心哦！

塞翁失马焉知非幅。
之前没败到，这次反而因为大众做促销，
会员可享有20%折扣。
所以我就以多扣了10%的价格将《孟老师的美味蛋糕卷》败回家了。
（应该是我败家，祥先生付钱才对。哈哈~~）



另外，又趁有20%的折扣，
我又多败了一本《吴娟瑜的爱情婚姻学》。
（即将要步入婚姻了，要参考参考。嘻嘻~~）

鸡丝芝麻饼干

因为加入鸡丝的原故，口感没有一般饼干来得酥脆。
入口微脆带软的口感充满了芝麻香。
慢慢的咀嚼还会感受到包裹在饼干内的肉丝味呢！
个人觉得这是非常值得推荐的一道饼干食谱。



虽然这饼干的做法会比较多工花时点，
可是当饼干出炉后细细品尝过后就会发觉一切都是值得的。



这饼干我一定还会再做的。
咔咔~~






（食谱参考：Annie）



材料A：
牛油 ………… 100g
糖粉 ………… 80g
香草精 ……… 5g
盐 …………… 1小撮

材料B：
蛋黃 ………… 1个
牛奶 ………… 10g

材料C：
面粉 ………… 225g
小苏打 ……… 2g

材料D：
鸡丝 ………… 100g
面粉 ………… 30g

材料E：
芝麻 ………… 适量
打散蛋白 …… 适量


做法：
1）将A搅拌至松发，加入B，继续搅拌至均勻。
2）将C过筛，和D一起拌入面糊中搅拌成团。
3）将面团分成5～10g的小团，搓成圓球，沾上蛋白及芝麻，放在已抹油的烤盤上以叉子壓扁，150度烤10～15分钟鐘。
4）放置待涼后才收进不透風的容器內保存。






a）拌入所有材料后我发觉面团有点干散，很难搓成小球。所以又自行添加了一些牛奶。
b）材料D的面粉可改用杏仁粉。
c）香草精的味道消嫌重了些，可以减少或完全省略。
d）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。










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***报告报告：
分享到这一篇，ching又要告假出门去了，
顺道欢度我的农历生日。
哇哈哈~~
各位博友，我们下个星期再见咯！
记得要想我哦！

北海道戚风蛋糕

收到了蛋蛋的美美4方纸杯。
为了不辜负她的一番心意。
丛然上个周六要加班，
下班后我还是匆匆忙忙赶回家动手。
（说得好听是因为蛋蛋，其实自己一早就决定周六动手了。哇咔咔~~ ）

美美的4方纸杯果然将蛋糕衬托得比较漂亮。
吃起来味道也美味多几分。
哈哈~~
只是表面cream内馅会不会挤太多了呢？？

美美的4方纸杯还是不舍得用。
只是每一款用一个罢了。
其余的就用普通圆形的纸杯就好。
哈哈~~

蛋糕体的松软度是超级的松软轻盈。

放入冰箱冷藏后的味道会更赞。
可是内馅部分就有点小失败。
这里的蛋黄粉应该是要即溶那种的蛋黄粉，
可是我却放了普通的蛋黄粉，
这么一来入口的cream 变得点粉末感，
大大破坏了蛋糕的口感。
唉~~~~







（食谱取自：June）


材料（A）：
蛋黄 ………… 4粒
幼糖 ………… 15克
沙拉油 ……… 30克
鲜奶 ………… 30克
泡打粉 ……… 2克
低筋面粉 …… 50克

材料（B）：
蛋白 ………… 4粒
幼糖 ………… 70克
塔塔粉 ……… 1/8小匙

内馅 ：
鲜奶油 ……… 100克（打发备用）
即溶蛋黄粉 … 25克
鲜奶 ………… 15克
（把鲜奶油和蛋黄糊混合拌均）


做法 ：
1）把（A）料里的蛋黄+幼糖打发后加入沙拉油和鲜奶搅拌，再拌入过筛后的面粉和泡打粉拌均。
2）将（B）打发至中性发泡，分三次拌入（A）料里。
3）把面糊倒入纸模里八分满，预热烤箱后，150度烤18-20分钟。
4）冷却后，用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内，撒上糖份即可。（哎哟~我竟然忘撒上糖粉）

谢谢‘萍聚小屋~秀萍’的心意。

最近觉得自己真的好幸福，
接二连三有博友给我送礼物来。
续亲爱的pynn和迷糊蛋后。
昨天萍聚小屋的秀萍又给我送礼物来了。



其实很早之前秀萍就说要送一些美美的蛋糕纸杯给我。
只是大家都不得空相约出来碰面。
一直拖倒昨天，我们终于约定时间碰面了。

秀萍，我可能要辜负你的一番心意了。
皆因这些纸杯的图案实在是太Q太可爱了，
我不舍得拿来用也！
嘻嘻~~



其中一款还是卡通的新郎新娘图案。
很适合即将结婚的我。
嘻嘻~~



除了纸杯，还有4小包不同口味的海苔芝麻粉。
(应该是5小包才对，拍完照才发现漏了一包。哈哈~~)
因为之前看到秀萍做了海苔软绵小蛋糕，
就请问秀萍海苔芝麻粉在哪买到的。
秀萍就说她有买多可以送一些给我做蛋糕。



在秀萍家门前采摘的野生兰花。
原本一直以为兰花要现摘现用。
原来不是的，秀萍的家婆告诉我兰花是可以晒干后收起来慢慢使用的哦！
哈哈~~


秀萍，非常谢谢你的礼物。
昨天匆匆忙忙只做了一些香蕉蛋糕回礼。
希望你会喜欢。

我也发咯~~黑糖发糕

发咯发咯~~我也发咯！
嘻嘻~~
黑糖发糕是续柠檬牛油蛋糕之后，
又一道近期在博客间非常火红的食谱。

这发糕的做法实在是太容易了，
做了材料的3倍量，才10个罢了。
不够送给亲友，再调了一次3倍量的材料。
结果只是用了2个钟的时间，就做了20个发糕。
哇咔咔~~


偷偷告诉大家我的迷糊糗事。
在第一轮调拌面湖时，
加入面粉后发觉面糊怎么水水的。
不似一般我做发糕时的浓稠面糊。

想一想才惊觉我将所有的材料x3，
可是面粉的量还是x1。
于是就快快的又秤了x2的面粉加入。
放入蒸笼后一直担心被我这么一搞，
不知道发糕还发得起吗？
幸好蒸好的发糕还是个个笑得口开开，
没有令我失望。嘻嘻~~

发糕的口感没有我想中来得松软。
味道没有很甜也没有香香的椰浆味。
刚好当天也煮了咖椰，
就试试拿来点咖椰吃。
hmmm~这么一点，
发糕又添加另一番风味。

（食谱参考：星厨房，妮可斯）


材料：
自发面粉 …… 130克
黑糖 ………… 35克
白糖 ………… 35克
椰浆 ………… 25克
热水 ………… 100ml


做法：
1）先将黑糖及白糖溶于热水内，过滤。
2）接着准备好蒸锅，锅内水煮滚。
3）将椰浆，过筛的自发粉加入糖水内，搅拌均匀。
4）倒入硬纸杯内至满。
5）大火蒸15分钟。






a）我做了食谱的3倍量，只做了10个发糕。（直径5cm x 高4cm）
b）锅内水一定要煮滚。
c）如要打开锅盖察看是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。