简单平凡

2010年8月4日星期三

榴莲戚风蛋糕



又是榴莲飘香的季节。
看到很多博友都做了榴莲戚风。
看得我也心动动的。
可是我家的3个侄儿小瓜都很哈榴莲。
自家种的榴莲刚开始掉落时都不够给他们吃了,
怎么还有机会留给我做蛋糕呢!

这几天院里的榴莲开始大量掉落,
而几个小瓜也慢慢吃腻。
总算有多余的榴莲让我尝试做戚凤了。
哈哈~~



可能我用的是白肉榴莲的缘故,
没有我预想中黄澄澄的视觉效果。
(下次要再试橙色果肉看看如何。)
味道方面也没有想象中来得浓郁的榴莲香。
口感很柔软,不过就太湿润了些。
我怕太湿润不能久放,
所早上做好,旁晚就放入冰箱收藏了。

我个人就没有很喜欢这个榴莲蛋糕,
不过家人就很喜欢一下。
嘻嘻~~







(食谱取自:鲸鱼蓝蓝蓝)


材料(蛋黄糊):
蛋黄 ………… 5个
细砂糖 ……… 15g
盐 …………… 2g
粟米油 ……… 50g
榴莲泥 ……… 100g
自发面粉 …… 85g
鲜奶 ………… 90g

材料(蛋白霜):
蛋白 ………… 5个
塔塔粉……… 1/4 小匙
细砂糖 ……… 50g




做法:
1)将蛋黄,鲜奶,盐和砂糖用打蛋器搅拌均匀,然後加入榴莲肉及粟米油继续搅拌均匀。
2)加入筛好的自发面粉,轻轻搅拌均匀。
3)在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡,然後加入塔塔粉继续打,将砂糖分3次慢慢加入,打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4)将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面,用橡皮刮刀轻轻搅拌,然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5)预热烤箱,以150度烘烤30分钟左右。
6)出炉后立即倒扣模子,直到冷却方可切开享用。


















18 条评论:

  1. 每次看你那亲爱的pynn lee 和天地坐沙发坐到酱爽, 今天我也要来了, 哈哈
    不好意思啦 ^_^
    榴莲我不爱, 纯粹坐坐沙发罢了 :-p

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  2. 哇咔咔!既然给人拿走头等位
    宝贝哦
    知道我爱榴莲就做个戚风给我哦
    怎么我还没有收到快邮勒,嘻嘻
    这个如何?好吃吗

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  3. Oh No!!榴莲口味的~~香味四溢哦!!我要尝一尝~

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  4. Durian my favourite, i very greedy, i want half of it for my tea break, kakaka...

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  5. 一直想做这个戚风但是还没动手
    我这么早来应该还有的分吧???

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  6. YEAH~~我的最爱涅.....如果用的果肉够香就肯定很好吃了~~

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  7. 這個我也做了~~
    也不錯吃~~

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  8. ching 步骤好蛮简单的。 只是榴莲非我所爱啊!
    哈哈!我会尝试弄得,家人喜欢榴莲味 !
    *ice*

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  9. bee:
    你不爱榴莲竟然还跑来和他们抢沙发坐。
    一定气死她俩了。哈哈~~


    亲爱的:
    虽然头等位被人抢走了,
    不过楼上那位mm可不爱榴莲,
    所以不怕没得吃。
    嘻嘻~~
    这个哦~可能我用的榴莲品种没有很棒,
    所以出来的效果没有浓郁的榴莲香气。
    我个人就没有很喜欢,不过家人和祥先生都说很不错。


    Pink Lady:
    如果你是榴莲爱好者的话,
    我怕你一尝就欲罢不能哦!
    哇咔咔~~

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  10. Sharon:
    午茶就吃了半粒,晚餐可吃不下饭咯!
    哈哈~~


    SweetFamily:
    要做就要趁早哦!
    否则榴莲季节一过就要等到明年了哦!

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  11. 鲸鱼蓝蓝蓝:
    是咯!我用的榴莲品种不够好,
    所以没有很香。


    鱼:
    你的速度也好快哦!
    嘻嘻~~

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  12. ice:
    这个绝对不难。
    记得选用好品种的榴莲,
    做出来的蛋糕会更香更美味哦!

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  13. 这个戚风我看中很久了, 但是都还没有开工, 还没有找到榴莲呢。

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  14. 这个我不敢尝试,我怕烤炉会留下很大的榴莲味。。。 :)

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  15. min:
    现在是榴莲季节,榴莲理当不难找啊!
    如果真的喜欢的话就要趁早咯!
    否则过了榴莲季节就要等待明年了哦!


    icafe:
    不怕~我还嫌没有很香的榴莲味呢!
    哇咔咔~~

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  16. Ching~你家很大~还有种榴莲树噢~^^

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  17. 蛋蛋:
    没有啦~我家的榴莲树是种在胶园的啦!

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  18. I nvr eat durian chiffon b4 lei, can spare me a slice? :P the durian chiffon looks soft and fluffy, sure very yummy

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留个话才走吧!。。。。。

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