海苔肉松条

年关将近了，虽然家家户户都在忙着制作年饼，
而我现在分享的却是之前的成品。

如果是往年的这个时刻，我肯定是为忙着制作年饼而忙翻天了。
不知道是否人在异乡少了那股动力，
而且想到就算做了年饼也无法一一带回乡与家人分享的缘故。
让我提不起动力。。。。

年饼，或许还是会制作，
只是分量肯定没有以往多，食谱有相中几道自家的年饼。
至于什么时候动工，就要看那天有那个动力了。
嘻嘻~~




这海苔肉松条的做法不难，
只是在切条的部分要切得齐整就比较考功夫些。
我的切工差，有待改进。。。

咸咸香香的饼干没有一般饼干的偏甜味道。
吃着吃着就越让人停不了嘴呢！
嘻嘻~~




（食谱参考：君之，安妮）



材料：
低筋面粉 …… 150克
牛油 ………… 75克
鸡蛋 ………… 50克
细砂糖 ……… 10克
盐 …………… 3克
泡打粉 ……… 3克
肉松 ………… 30克
海苔 ………… 2克


做法：
1）将牛油切成小块，室温软化。
2）海苔预先剪碎，备用。
4）将海苔碎与肉松、泡打粉倒入过筛的低筋面粉里，混合均匀待用。
5）软化后的牛油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
6）分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和牛油完全混合均匀再加入下一次。
7）倒入第4步骤准备好的面粉混合物，揉成面团。
8）放在案板上，擀成长方形面片。
9）用锋利的刀切成条状。
10）把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。




***温馨提醒：
a) 加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。
b) 揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
c) 切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
d) 海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减。
e) 不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

巧克力核桃土司

虽然已经做过好几次的土司了。
不过每次只要一看到成功出炉的四四方方土司，
心理就会感到很有满足感。。。。

土司除了有淡淡的巧克力香味之余，
核桃也添加了不少芳香与口感。
有机会再做可以加入不同种类的坚果，
肯定会更加美味了。

两周年

11/12/10 我们结婚了。
11/12/11 我们不欢而过了。
11/12/12 两周年了。

没有贵重的礼物，没有浪漫的鲜花，
就简简单单的享用了一顿丰富而愉快的两周年晚餐。
未来的3，4，5，6，7。。。。。N周年，
我不奢望贵重的礼物，
只希望我们恩爱的携手度过未来的每一个周年纪念日。

杏仁豆小饼干

我喜欢吃饼干，不过自己烘的到少吃。
原因我也不明白为什么？
嘻嘻~~



我少吃自己做的饼干，可是我爱烘饼干。
无它，这些都是为祥先生而烘。
他喜欢吃，我也乐得为他而烘。
呵呵~~




食谱分享：


材料：
牛油 ………… 100g
糖粉 ………… 50g
香草精 ……… 1/4小匙 （不喜欢它的味道，没放）
全蛋 ………… 30g
低筋面粉 …… 150g
奶粉 ………… 25g
泡打粉 ……… 1/4小匙

装饰：
蛋白 ………… 适量
杏仁豆 ……… 适量


做法：
1）牛油在室温下软化，加入糖粉用搅拌机搅打均匀。
2）加入香草精并分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油湖。
3）筛入低筋面粉，奶粉及泡大粉，改用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀面团。
4）将面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏松弛约30分钟左右。
5）取出面团分成8g左右，用手揉成圆球状后，排放在铺了不沾烘培纸的烤盘上。
6）刷上蛋白，再放上一粒杏仁豆。
7）送入预热烤箱，以140度烘烤20-25分钟左右。





a）杏仁豆也可用其他坚果代替，无需事先烘烤。
b）做法（4）的面团一定要冷藏松弛，否则会很粘很难揉成圆球。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

苹果杯子蛋糕

原本一开始就对着苹果做成的蛋糕没抱太大的期望。
可出乎意料蛋糕却很美味！
特别是肉桂粉和杏仁碎为蛋糕增添了不少风味与口感。
我喜欢~~

这么一份食谱分量就只做了3个小蛋糕，
刚刚好我和祥先生享用。
嘻嘻~






( 食谱参考：Min’s )


材料：
苹果 ……… 1/2粒 （削皮， 切块）
细糖 ……… 1大匙
** 苹果块抹上细糖， 煮到软， 待凉。

奶油 ……… 50g
细糖 ……… 30g
鸡蛋 ……… 1个
牛奶 ……… 50ml
低筋面粉 … 80g
发粉 ……… 1/2小匙
杏仁碎 …… 随意

装饰：
苹果 ……… 1/2 粒 (切片 )
细糖/糖粉 …1/2 大匙
肉桂粉 …… 2-3撮
** 把全部混合一起备用。


做法：
1) 用电动搅拌器， 把奶油和细糖打发。
2) 徐徐加入蛋液， 搅拌均匀。
3) 最后筛入粉类和牛奶， 拌匀。
4) 加入苹果块， 拌匀。
5) 把面糊放入烤杯， 蛋糕上层铺上苹果片。
6) 放入预热170‘C的烤箱， 烤20-25分钟。

咖椰

第一次煮咖椰搅煮过渡，以致变得质感较粗。
有了上次的经验，这一次煮出来的质感较油滑。
味道也很满意~~

煮了一罐大一罐小。
大的一罐不消几天就被解决掉了。
哈哈~~






食谱请按这里：咖椰

广式月饼

原来传统月饼就是广式月饼，
笨笨的我直到今年才知道原来两者是一样的。
呵呵~ 

今年原打算不做传统月饼了，
不过刚好有回乡过中秋，
还是又做了带回家送礼。
总觉得自己亲手为家人而做的月饼更加有意义。 ^^



食谱分享：


食谱请看这儿：传统月饼

上海月饼

说真的我和祥先生都没吃过上海月饼，
所以也不知道成品算不算成功。
不过外皮倒是蛮酥松的，
这应该没失败吧！

懒惰的我没有放咸蛋黄，
内馅就用了白莲蓉和班兰莲蓉来增添视觉效果。
只是白莲蓉部分太多了，
也不觉得很有视觉效果。
^^


食谱分享：

(食谱取自 ：frida）


牛油 ………… 125g
糖粉 ………… 70g
鸡蛋 ………… 1/2粒
面粉 ………… 200g
蛋黄粉 ……… 25g
香草精 ……… 1/2 茶匙 （这个我没有放）

内陷 ：
莲蓉 ………… 500g
瓜子 ………… 少许

饼皮 ：44g

馅料 ：50g 

步骤 ：
1）把牛油及糖粉搅拌均匀。
2）均匀后加入1/2粒全蛋，搅拌均匀。
3）倒下过筛的面粉及蛋黄粉，搅拌均匀。
4）措一粒粒饼皮备用。
5）放下瓜子在莲蓉搅拌均匀，措成一粒粒备用。
6）把饼皮压扁，放下已措圆的内馅。
7）做造型，放上瓜子在月饼上面。
8）放入烤炉烘20分钟，180度。
9）拿出来抹上蛋黄水（1/2粒蛋黄及加入一些牛奶）。
10）再放入烤炉烘烤10分钟，180度，完成。

京都排骨

正宗的京都排骨我没吃过。
味道是否相像无可奉告了。
嘻嘻~~

不过我可以告诉你，
这道所谓的京都排骨属于重口感的口味。
拿来送饭绝对一流。




食谱分享：

材料：
肋排骨 ……… 2条
蒜茸 ………… 3瓣

腌料：
鸡蛋，盐，糖，绍兴酒，胡椒粉，麻油，栗粉

调味料：
酱油 ………… 1大匙
番茄酱 ……… 3大匙
辣椒酱 ……… 1大匙
糖 …………… 1大匙
水 …………… 2大匙


做法:
1）排骨用腌料腌制至少30分钟。
2）烧热油，将排骨炸至熟透，盛起沥干油份。
3）留少许油在锅内，爆香蒜茸，加入已经混合好的所有调味料煮滚，倒入排骨炒至酱汁收干即可上碟。




***温馨提醒***
a）所有腌料我也是一个大概，份量请自行拿捏。
b）排骨最好腌制越久就越入味。

简易可可杯子蛋糕

最近考虑了很多，想了很久，
我喜欢烘培，喜欢下厨，喜欢分享。。。
觉得自己还是不舍得放弃用心经营了多年的部落格。

看到上一贴这么多博友的留言支持。
自己更加不舍得放弃。

或许就如我的半个同乡博友~ Ah Tee所说的：
“喜欢烹饪, 喜欢烘焙, 怎么轻易放弃部落呢?
无论发生什么事, 生活还得过, 偶尔的部落分享也能让情绪释放。”
我想我真的不该放弃，
接下来的日子我将会不定时地更新部落格，
和大家分享我的平凡简单烘培与料理。




答应了朋友要做可可蛋糕给她们。
拖了很久才动手，真的很不好意思。



普通的材料，简单的做法。
味道如何？就不清楚了。
因为只做了6杯全都拿给朋友们了。







食谱分享：

材料：
奶油 ………… 115g
细砂糖 ……… 50g
鸡蛋 ………… 2粒
自发面粉 …… 85g
可可粉 ……… 25g


做法：
1）奶油和细砂糖打发颜色变浅。
2）鸡蛋一粒一粒分次加入，每加入一粒蛋须将充分拌匀。
3）筛入自发面粉和可可粉，以橡皮刮刀轻轻拌匀即可。
4）将面糊倒入小纸杯里约8分满。
5）预热烤箱，以160度烤约20分钟即可。






***温馨提醒***
a）可做6个（直径5cm x 高4cm）小蛋糕。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

我该放弃吗?

    不知不觉我已经半年多没有发帖更新部落格了。
    这半年多里，我经历了由天堂跌入地狱的痛苦。
    不过也在这痛苦的过程中让我看到了祥先生对我的好。
    那个时刻同样怀着难过心情的他依然倍伴在我的身边照顾我，
    安慰我，鼓励我，关怀我，呵护我。
    如果没有他无微不至的照顾，我想现在的我还无法由痛苦中走出来。
    我很庆幸自己找到一个可以共快乐，共患难的另一半。

    前几天和祥先生在部落格里找一些照片，
    祥先生才发觉原来他老婆的部落格打理得如此好和这么多支持者。
    他问我真的打算放弃不再更新分享厨房记事了吗？
    是的，坦白说我真的很舍不得放弃用心打理了多年的部落格。
    这平台让我认识了很多很多来各地的知心博友，
    也因为大家的无私分享我才能够做出格式的美味烘培与料理。
   
    只是要兼顾家庭与工作的我如果继续分享，将无法时常更新，
    对于博友的留言我也不能一一回复。（这一点让我感觉愧疚）
    我的内心一直在挣扎着。。。。
    是否真的就此放弃呢？？
       

失败~大麦町犬花纹蛋糕卷

不知道是否在烘培纸上涂抹的油不够多。
烘好的蛋糕体卷起来时，花纹部分全都粘在烘培纸上无法附在蛋糕体上。
后来我是用手一个一个慢慢的将花纹由烘培纸撕下后再贴上蛋糕体。
幸好部分勉强还可以帖服住。
第一次挑战蛋糕卷彩绘就失败了。
有点挫败感。

蛋糕内涂抹了草莓filing。
外形虽然不成功。
不过值得安慰的是蛋糕体还是松软美味的。

香椰饼

原以为集合了椰丝干和椰子粉做出来的饼干，
一定会有很浓厚的椰香味。
可是很失望的，饼干并没有我预想中来得香。
原因会是我少放了椰子香精的缘故吗？

味道普通，口感倒是蛮松脆的。
有待改进。

又是为祥先生而作的爱心饼干。
嘻嘻~~





食谱分享：

材料A：
牛油 ………………… 180g
糖粉 ………………… 80g
椰子香精 …………… 1/4茶匙 （我没放）

材料B：
普通面粉 …………… 100g (++)
马铃薯粉 …………… 150g
椰丝干 ……………… 30g
椰子粉 ……………… 30g

装饰：
椰丝干 ……………… 适量
青色素或班兰香精 … 适量
（以上两个混合）
蛋黄 ………………… 1粒


做法：
1）材料A放入大碗中搅匀，加入材料B拌匀成面团。
2）将做法（1）放在两张塑胶纸中间，以擀面棍擀成毫米厚，以喜爱的模型按出形状，排放在铺了不沾烘培纸的烤盘上，扫上蛋液及撒上一些干椰丝装饰。
3）放入预热烤箱，以140度烘烤15分钟或金黄色，取出待冷后收入不透风罐子。



***温馨提醒***
a）揉好的面团非常的粘，根本无法按出形状。所以我又自行加了一些普通面粉。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

红豆面包卷

这面包卷无论是卖相，口感或味道都让我很满意很自豪。
祥先生看了还问我是在那间面包店买的呢！
哇咔咔~~

这面包隔天就成了我们上班前的早餐。
嘻嘻~~






材料A:
高筋面粉 ……… 250g
白糖 …………… 2汤匙
奶粉 …………… 3汤匙
牛油 …………… 1汤匙
面包改良剂 …… 1茶匙
蛋黄 …………… 1粒
盐 ……………… 半茶匙

材料B:
温水 …………… 150ml
酵母 …………… 10g

材料C:
绿豆沙/红豆沙 … 250g
芝麻 …………… 适量
牛油 …………… 适量


做法：
1）将材料B混合均匀。
2）将材料A倒入一个大盘中混合均匀。
3）慢慢的倒入材料B，将面团揉至光滑。
4）将面团分成50g小团搓圆，以保鲜纸盖着，修面5分钟。
5）将面团擀平，包入20g的绿豆沙，休面5分钟。
6）将面团擀平，以刮片如下图切线条。在表面涂上一层牛油。
7）转紧两端往相反方向转。
8）卷成一团成花卷，将两端收入中间。
9）表面沾上芝麻。（如果不黏可以搽些牛油好让芝麻可以黏着面团）
10) 让面团放在涂上牛油的烤盘上待发约40分钟。
11) 放入预热烤箱，以150度烘10分钟即可。（视个人烤箱）

豆角花肉腊肠焖饭

周六晚上和祥先生出外走街。

下午的一餐就简简单单，随随便便的煲了一锅豆角焖饭。
第一次煮豆角焖饭，担心无法接受。
出乎预料，那锅饭实在是好香好没味。。。
祥先生吃了赞不绝口呢！
这一餐我们都吃得好饱好饱！！
嘻嘻~~

煲饭前做了戚风蛋糕。
其中一粒鸡蛋的蛋黄散开了。
就留放着等饭煲熟时放入焖熟就行了。^^

另外，又炒了一碟咸鱼豆芽当配菜。
呵呵~~

材料：

花肉 ………… 300g (切块)

长豆角 ……… 200g（切粒）

腊肠 ………… 1条 （切粒）

红萝卜 ……… 1/2条(切丁)

蒜茸 ………… 1大匙

小葱头 ……… 3粒 (切碎)

盐 …………… 1/2小匙

白米 ………… 450g

清水 ………… 适量

浓缩鸡汤 …… 适量

调味料：

盐，胡椒粉，生抽，味精

做法：

1）   烧热油，放入花肉慢火爆出油及香，将花肉拨去一边，放入蒜茸和小葱碎爆香。

2）   加入豆角，腊肠，红萝卜白米和调味料炒匀，放入电锅内，

3）   加入适量的清水和浓缩鸡汤，等饭煮好后可在表面放入鸡蛋，然后盖着继续焖5分钟，即可享用了。