花生酱雪糕

吃过了花生酱饼干，
又做两份的花生酱雪糕。
一罐花生酱就这样被我搞掂了。
哇咔咔~

其实我不是很喜欢吃雪糕，不过就喜欢自制雪糕。
自制雪糕没有想象中的难。
所采用的材料主要是植物性鲜奶油。
用具方面基本上只要拥有一台搅拌机便足够了。
而且整个过程我只用了一个小时的时间就完成了。
非常的简易快捷。
有机会的话大家也不妨来试一试。



雪糕的口感很香滑，
不过冷冻度就欠佳。
由冷冻格取出的雪糕只是一下子的时间就融化了。
要尽快享用。

虽然如此，几个小瓜还是吃得津津有味了。
嘻嘻~~







材料A：
蛋黄 …………… 3粒
幼糖 …………… 35g
鲜奶 …………… 250g

材料B：
幼滑花生酱 …… 160g
瓦尼拉香精 …… 1/2 小匙

材料C：
植物性鲜奶油 … 300g


做法：
1）先将蛋黄和幼糖打散，加入鲜奶以小火隔水不停搅煮至微浓，离火。
2）加入材料B，用打蛋器搅拌至花生酱幼滑，放置待冷。
3）将植物性鲜奶油打至松发，加入花生酱混合料搅拌均匀。
4）放入冰箱冷藏隔夜或至硬，便可取出享用。




a）选用高品质的花生酱，味道会更香浓可口哦！
b）原食谱的做法（1）是使用直接加热法。可是我见材料中有用到鸡蛋，我怕一个处理不好混合料会出现蛋花，所以采用了隔水搅煮至微浓。
c）要知道混合料是否煮得够浓，可以观察碗边，如果沾上糊状便表示够浓稠了。（如下图）

花生酱饼干

祥先生很喜欢吃饼干。
看在每次我给他做的饼干他都给予不错的评价。
所以每一次他回来我都会做一款爱心饼干给他。
嘻嘻~~



每一次做饼干，
第一轮烘烤往往都因为无法正确地掌握到适当的温度，
出炉的饼干都会比较焦。
到了第二轮才开始慢慢捉摸到恰当温度，
接下来烘烤出来的饼干色泽才会比较均匀漂亮。
呵呵~~

材料A：
牛油 ………… 100g
幼滑花生酱 … 100g
糖粉 ………… 100g

材料B：
普通面粉 …… 210g
印尼绿豆粉 … 20g
苏打粉 ……… 1/8 小匙

材料C：
蛋黄 ………… 1粒 （轻轻打散）


做法：
1）将材料（A）放入料理盘中稍微搅拌一下，加入材料（B）揉成团。
2）将面团放在两张塑胶纸中间，以擀面棍擀成5mm厚。
3）用沾上少许面粉的饼干印模按出形状，排在已铺好不沾烘培纸的烘盘上，表面搽上蛋液。
4）放入预热烤箱，以140度烘烤15分钟左右或至熟。取出待凉，收入密封罐子。





a）可能使用不同牌子的花生酱的关系，在加入粉料后觉得很干，难以揉成面团，我有多加一些清水使容易揉成团。一切视情况而定。
b）同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

核桃巧克力米蛋糕

减少了原食谱90g的糖量。
可是蛋糕还是好甜好甜。
归根究底就是巧克力米的原因，
不嗜甜的朋友可要自行减少巧克力米的份量。



甜甜的蛋糕吃了好怕。
我只吃了一小片，
剩下的就请家里的几个小瓜解决掉。
呵呵~~









（食谱取自：Sonia）


材料：
牛油 ………… 125g
幼糖 ………… 60g
盐 …………… 少许
低筋面粉 …… 135g
发粉 ………… ½小匙
鸡蛋 ………… 2粒
牛奶 ………… 5大匙
巧克力米 …… 50g
核桃碎 ……… 50g （烤香）


做法：
1）牛油，盐和糖拌打至松发。
2）分次加入鸡蛋，拌打之鸡蛋与牛油完全融合。
3）加入过筛的面粉和发粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4）加入巧克力米和核桃拌匀。（不要过度搅拌）
5）将面糊倒入烤盘中，表面洒上一些巧克力米。
6）预热烤箱，以180度烘烤35-45分钟或至熟。





a）克力米会增添蛋糕的甜度，请自行减少巧克力米的份量。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

冒牌寿司 ~ 面包寿司卷

在网上看到这食谱已经好一段时间了。
而海苔片也买了好久好久。
很多次明明所有材料都准备妥当，
可是到要动手那一刻自己却忽然改变主意改做别的食谱。

反而这次没有事先预算好要做却做成了。
是不是很可笑呢？
哈哈~~



虽然是冒牌的寿司卷，
可是这样海苔卷面包的做法还是充满寿司的风味。
很不错吃得哦！
而且也比传统的寿司饭寿司的做法简单容易多了。
哈哈哈~又是一道懒人做法的小吃。







材料：
海苔
白面包
香肠
蟹柳
日本小黄瓜
美奶滋


做法：
1）香肠，蟹柳蒸熟；香肠一分为四，蟹柳一分为二。
2）摊开一片海苔，放上一片压扁的白面包，再铺上香肠，蟹柳和小黄瓜，然后抹上适量的美奶滋卷起切块即可。

又是发糕@班兰发糕

又是一道超快捷简易的发糕。
食谱同样来自Jess家。
只是我做的没有jess 发得那么美美的！！！

Jess 说这是传统发糕。
外形和之前的米发糕相同，
只是味道与口感有别。

只有白糖的甜味和淡淡的班兰香。
扎实的口感没有很喜欢。
后来我又拿来点咖椰吃。
还是觉得点咖椰的发糕比较美味好吃。
嘻嘻~~







（食谱参考：Jess）


材料：
清水 ………… 160g
幼糖 ………… 130g
粘米粉 ……… 40g
低筋面粉 …… 160g
发粉 ………… 1茶匙
班兰香精 …… 随意


做法：
1）幼糖和清水用打蛋器搅拌至溶解。
2）加入过筛的粘米粉，面粉和发粉拌匀。
3）加入班兰香精，倒入垫了纸杯的蛋挞模内。
4）放入烧滚的蒸笼里蒸约15-20分钟。






a）可做7个发糕。
b）锅内水一定要煮滚。
c）如要打开锅盖察看是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。

米发糕

Jess 说这不是发糕。
而我也不清楚真正的发糕味道到底是如何的？
我怎么看都觉得它的外形很发糕啊！
所以我还是将它归类为发糕的一种。
呵呵~~



姑且不论它到底是不是发糕。
不过它的材料做法倒是超简单容易。
只要将所有材料拌均，蒸一蒸，
不消一句钟的时间就有得吃了。

家里的几个侄儿小瓜还蛮喜欢吃呢！

嘻嘻~~








（食谱参考：Jess）


材料：
清水 ………… 165g
幼糖 ………… 60g
粘米粉 ……… 100g
面粉 ………… 38g
双倍发粉 …… 1.5茶匙
色素 ………… 适量


做法：
1）幼糖和清水用打蛋器搅拌至溶解。
2）加入粘米粉，面粉和双倍发粉拌匀。
3）加入喜爱的色素，倒入垫了纸杯的蛋挞模内约9分满。
4）放入烧滚的蒸笼里蒸约15-20分钟。






a）可做7个发糕。
b）锅内水一定要煮滚。
c）如要打开锅盖察看是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。

另类吃法のColeslaw 春卷

不久前在某food court 看到有售卖沙拉春卷。
觉得蛮特别一下。

那天刚好妈妈又做春卷吃，
冰箱里有coleslaw,
我也来试试看味道如何。
哇咔咔~~



味道非常的清爽，
还真的很不错吃叻！
唯一有点美中不足的是我的coleslaw太多汁了，
包好了春卷要马上吃，
否则春卷皮会被coleslaw的汁给弄破了哦！








• 摊开一片春卷皮。
• 铺上生菜，再放上适量的coleslaw。
• 淋上适量的辣椒酱，卷起即可。




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亲爱的Pynn，
为你送上了这道没有用到鸡蛋的小点心。
慢慢享用。
哇咔咔~~

世杯~绿茶清水蛋糕

4年一度的世界杯来临，
我也来凑凑热闹用卡通足球图案的纸垫杯做了绿茶清水小蛋糕。
呵呵~~

这些可爱的纸垫杯都是之前麻烦“温馨小屋”买来的。
真的非常感激她的热心相助，
我们才可以拥有如此可爱的小垫杯。
嘻嘻~~



之前做过原味的清水蛋糕，
很轻盈很松软，
家人都好喜欢。

这次换换口味做成绿茶清水蛋糕。
还是同样轻盈，同样松软，同样美味。。
哈哈~~



其实一直以来凡是绿茶做成的食品我都不吃。
我不喜欢绿茶的那股青涩味！
不过这个之前出游在台湾购买的绿茶粉就不同，
没有很重的青涩味！
做成了蛋糕如果不说的还吃不出是绿茶做的呢？
哇咔咔~~







材料A：
全蛋 ………… 1个
蛋黄 ………… 3个
栗米油 ……… 50g
低筋面粉 …… 45g
绿茶粉 ……… 5g

材料B：
蛋白 ………… 3个
幼糖 ………… 40g
盐 …………… 1g


做法：
1）全蛋，蛋黄和栗米油一起用打蛋器拌匀。
2）加入过筛后低筋面粉，拌匀。
3）蛋白打至发泡，分次加入幼糖和盐至干性发泡。
4）蛋白分3次加入蛋黄湖拌匀。
5）面湖用汤匙药入纸模内约九分满。
6）预热烤箱150度，烘烤15分钟或至熟。






a）此款纸杯做了10个小蛋糕。
b）蛋白要打到干性发泡，否则很容易消泡。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

父亲节の巧克力慕丝蛋糕

最近真的好忙好忙。
忙公事，忙婚事，忙一些琐琐碎碎的事。
不过为了表示我没有偏心，
即使再忙再累，
这个父亲节我还是再做了一个简单的蛋糕送给爸爸。
不然父亲大人可是会吃醋的哦！哈哈~~

爸爸~简单的蛋糕，但愿你会喜欢。
希望这个父亲节你过得开心。



说起来真不好意思。
这个来自月亮家的克力慕丝蛋糕食谱我已经收藏了好久好久了，
从一开始要动手，再一拖再拖，
后来再慢慢的被我遗忘。
如果没记错的话，少说也拖了有一年多了吧！
嘻嘻~~

最近看了人家思念已经做第二次了。
我才猛然想起被我遗弃的食谱。
刚好父亲节要到了，
就决定做这蛋糕给爸爸庆祝父亲节。
（如果不是特别日子，我是不做这类蛋糕的。
自我压力和光想造型装饰就让我死了不少脑细胞了。
呵呵~~）




最近实在太忙了，
蛋糕我分了3天完成。
星期五下班后先做蛋糕体；
星期六要加班，下班后完成慕丝的部分。
因为蛋糕要冷藏隔夜才可以脱模，
所以外层的装饰又等到星期日早上才弄好。
一粒蛋糕做了3天，够力吧！
哈哈~~

第一次挑战慕丝蛋糕，
很受家人欢迎。嘻嘻~~
你看蛋糕切了后一次过就吃了剩下这一些。
就足以证明很对家人的口味了。
原本想小尝一小片的我也忍不住吃了一大片。
哇咔咔~~

很不错的一道蛋糕，
我一定还会再做的。
嘻嘻~~



晚上和祥先生通电话，
和他分享我的喜悦。
听到我将蛋糕形容得如此美味让他也忍不住想吃。
我答应会保留一片，等他这个周五回来品尝。
只是不知道蛋糕能否耐这么久呢？

祥先生~你有没口福就要看蛋糕的造化咯！
哇咔咔~~







（食谱取自：蛋糕体~Pynn，慕丝~月亮）


蛋糕体

蛋黄糊材料：
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/4 小匙
植物油 ………… 50g
低筋面粉 ……… 120g
可可粉 ………… 10g
发粉 …………… 1.5小匙
牛奶 …………… 100g

蛋白糊材料：
蛋白 …………… 4粒
塔塔粉 ………… 1/2小匙
幼糖 …………… 60g


做法：
1） 蛋黄加糖及盐打均。
2） 再加入牛奶及植物油打均。
3） 加入过筛的底粉，可可粉及发粉搅拌均匀，变巧克力糊。
4） 蛋白加塔塔粉打至发泡。
5） 分次加入幼糖打至硬性发泡。
6） 拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7） 再将剩余的蛋白加入面糊，从底部翻起搅拌均匀。
8） 预热烤箱 165度，烤30 分钟。
9） 出炉后倒扣待冷，切片备用。



巧克力慕丝

材料：
吉利丁粉 ……… 10g
巧克力牛奶 …… 100g
幼糖 …………… 30g
植物性鲜奶油 … 250g （打发）
烘培巧克力 …… 100g

表层：
植物性鲜奶油 … 100g
烘培巧克力 …… 40g


做法：
1）吉利丁粉，巧克力牛奶，幼糖隔水不停搅煮至吉利丁粉和幼糖完全融化，无颗粒状光滑，待冷备用 。
2）于另一碗中巧克力隔水煮溶，备用。
3）吉利丁倒入打发的鲜奶油中混合均匀。
4）倒入微温得巧克力液，混合均匀既是巧克力慕丝。
5）模内放上一片蛋糕，铺上巧克力慕丝。
6）重复放上第2片蛋糕和第2层巧克力慕丝，第3层也一样。
7）表面用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏隔夜。
8）蛋糕表层：植物性鲜奶油打发，加入溶化巧克力搅拌均匀。
9）蛋糕脱模后涂上鲜奶油，装饰。放入冰箱冷藏至少3小时。






a）记得一定要用可脱底的模型哦！
b）我用8寸的可脱底蛋糕模，放上蛋糕片和慕丝后的高度刚刚好填满模型。
c）弄好蛋糕层和慕丝的蛋糕放入冰箱冷藏隔夜前，一定要用保鲜膜包裹好，这样可避免蛋糕体变干。