椰香班兰葡萄干面包

 买了搅拌机已经好几个月了。
可惜我还没掌握到它的操作法。
做了好几次面包，可是都是失败收场。

这个椰香班兰葡萄干面包很明显的也是一道失败的成品。

面包不够松软不在话下，口感也很干呢！

好失望~~~

剩下一小团面团，

就放入小纸杯发酵。

卖相看起来很像玛芬吧！

我喜欢这样的面包玛芬照型。

你们呢？？^^

材料A：

高筋面粉 ……… 350g

牛奶粉 ………… 5g

面包改良剂 …… 2.5g

材料B:

幼糖 …………… 50g

盐 ……………… 1/2茶匙

鸡蛋 …………… 30g

冷水 …………… 200g

既溶酵母 ……… 6g

香兰香精 ……… 数滴

椰浆粉 ………… 20g

材料C:

牛油 …………… 30g

葡萄干 ………… 150g

做法：

1）   混合材料B后，加入材料A。

2）   当逐渐成面团时加入牛油，搅打至光滑面团，加入葡萄干混匀。

3）   面团分成每个50g（约14个），分别放入2个8”涂了牛油的模型。

4）   待发50分钟成双倍大后，表面搽上蛋液，撒上白椰丝。

5）   预热烤箱180度，烘烤20-25分钟。

橙香玛芬

在秤好这个橙香玛芬所有的材料要开始混合时，
才发现材料中少了糖。
当时也不确定到底是食谱中原本就没有放糖呢？
还是自己在抄食谱时漏了糖的部分。
再看看其他材料，除了浓缩橙汁带点甜味外，

就没有其他属于甜类的材料了。

这该怎么办呢？难道要放弃做这个橙香玛芬吗？
可是所有都材料都秤好了也，而且干湿材料都各自混合了呢~
如果要放弃又不知道该怎么处置一些已经混合了的材料。
不管了，就胆粗粗凭着自己的经验看了粉类和鸡蛋的比列，
就大概大概的加了110克的幼糖。

自行拿捏糖的粉份量可真考功夫呢！
太甜，自己和家人不喜欢，
不甜，又怕蛋糕没有很美味。
真头痛~

蛋糕出炉后试吃了一口，
不错，甜度适中，没有很甜。
材料中的浓缩鲜橙汁和柠檬皮屑让蛋糕吃起来清爽美味。
唯一有点美中不足的是蛋糕的口感太实兼且黏了点。
可能是栗粉的份量太多的关系吧~

下次尝试将栗粉的分量减少或完全以低粉替代。

这也是一道无论做法和材料都非常简单的玛芬，
只需将混合好的干湿两种材料混合拌均即可
懒惰的朋友们，快看看以下的食谱吧~
哇咔咔~~

干料：

面粉 ............... 200克

栗粉 ............... 50g
泡打粉 ........... 5g
盐 ................... 3g

湿料：

鸡蛋5个 ........ 250g
浓缩橙汁 ...... 100g
植物油 .......... 100g
柠檬屑 .......... 1粒

做法：

1）湿料混合均匀后；筛入干料，搅拌几下、均匀即可。

2）混合好的蛋糕糊倒入模具，8分满即可。

3）烤箱预热到170度，烘烤20-25分钟左右。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

b）110g糖的份量没有很甜，喜欢甜点的朋友可以加多20g的幼糖。
c）可做10个玛芬。（如照片上的小纸杯）

冷冻玉米糕

 这是一道做法简单快捷的糕点甜品，
味道也很不错吃一下。
很适合我这个忙碌的上班族呢！
嘻嘻~





(食谱取自：第71期~新新饮食）


材料：
椰浆 …………… 300ml
蛋黄粉 ………… 200g
罐头玉蜀黍湖 … 1罐
燕菜粉 ………… 1小匙
幼糖 …………… 160g
水 ……………… 700ml
盐 ……………… 1/4小匙


做法：
1） 将所有材料放入锅里搅煮至浓稠，离火。
2） 倒入模型中，待冷放入冰箱冷藏4小时。
3） 取出，切块享用。

爱心早餐@方形芝士蛋烤面包

很久以前在min的部落格看到这个的时候， 觉得很可爱。
而且做法也非常的简单。
马上就将它bookmark起来。
等啊等~ 终于等到机会给祥先生做个爱心早餐。
嘻嘻~~

 首先， 把两片面包贴在一起。 在上面那块面包割出一个四方形的形状。

把下面那块面包压稍微扁， 然后铺上一片起司块。

 把一粒鸡蛋打进去四方形里。
然后在上面撒一些胡椒粉和 Mix Herbs。（家里没有mix herbs，我就改放酱油好了。。。嘻嘻)
放进去烤箱烤大概10分钟就可以了。

烘烤的时间自己掌握，
就依据你喜欢的鸡蛋熟度来控制。

再配上一碗龙眼雪鸽膏，
就是一顿丰富到极点的早餐了。
瓦咔咔~~ 

只要花一点点的心思，
就可以为心爱的人准备丰富的爱心早餐了。
好开心哦！

蓝莓优格玛芬

早前看了sharon分享的蓝莓优格玛芬，就深深被吸住了。

以前在家乡就说难买到新鲜的蓝莓，

在小新要买到新鲜的蓝莓就方便多了。

而且最近又是蓝莓的季节，超市的蓝莓还有打折呢！

我就狠扫了好几盒回家。

咔咔~~

无需搅拌机，搅拌式 的做法就让我在下班后的晚间，
轻轻松松就完成了。^^

蛋糕在烘烤的过程，厨房就飘来一阵阵蓝莓香呢！
入口甜中带有 微酸的蓝莓与牛油香。

超赞的呢！

隔天带了几个去公司和同事分享，

他们也说味道好棒呢！

开心~~

  

（食谱参考：Sharon）



材料A：
自发面粉 …… 145g （过筛）
新鲜蓝莓 …… 1/2杯或++ （洗净后用厨房纸巾抹干）


材料B：
鸡蛋 ………… 1个 （轻轻打散）
幼糖 ………… 55g
融化牛油 …… 60g
牛奶 ………… 2汤匙
原味优格 …… 120g
瓦尼拉香精 … 1/2小匙

做法：
1） 将材料A混合均匀。
2） 在料理盘内将材料B混合均匀。
3） 将材料A加入材料B中搅拌均匀。
4） 将面糊舀入纸模内约8分满。
5） 预热烤箱，190度烘烤20-30分钟或至熟。



Nutella蛋糕卷

 真的好喜欢好喜欢这蛋糕的食谱。
无论是蛋糕体或蛋糕卷的做法，
总是那么松，那么软。。。





（食谱参考：pynn）


蛋黄糊材料：
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/4 小匙
植物油 ………… 50g
低筋面粉 ……… 1３0g
发粉 …………… 1.5小匙
牛奶 …………… 100g

蛋白糊材料：
蛋白 …………… 4粒
塔塔粉 ………… 1/2小匙
幼糖 …………… 60g

内馅：
Nutella酱 ……… 适量


做法：
1） 蛋黄加糖及盐打均。
2） 再加入牛奶及植物油打均。
3） 加入过筛的底粉及发粉搅拌均匀，变成蛋黄糊。
4） 蛋白加塔塔粉打至发泡。
5） 分次加入幼糖打至硬性发泡。
6） 拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7） 再将剩余的蛋白加入面糊，从底部翻起搅拌均匀。
8） 将面糊倒入铺了烘培纸的烤盘内。
9） 预热烤箱1５０度，烤15－２０分钟或至熟。
10）蛋糕出炉待冷，涂上内馅，用烘培纸卷起。放入冰箱冷藏片刻定性即可。

香菇卤肉+苦瓜菜脯炒蛋

之前买了一本《新新饮食》，
发觉里头好几道食谱都很不错。
周末无需上班，有时间下厨。
尝试煮了其中两道食谱，发觉都很不错一下。
呵呵~~














 
 这是一道很下饭的简单菜肴。
做法不难，材料也很简单。
不过煮出来的味道可一点都不简单咯！
香浓带甜的味道非常的下饭。
如果不下饭的话，拿来夹扣肉包也是很不错吃哦！
嘻嘻~~














 
我喜欢菜脯，尤其是菜脯煎蛋和菜脯炒饭更是我的最爱。
至于苦瓜，还可以接受。
而菜脯和苦瓜的结合原来也是很不错的。
特别是刚起锅热藤藤的味道更加棒呢！

香菇焖肉

材料：

五花肉 ……… 600g

香菇 ………… 10朵

蒜头 ………… 12辨

姜 …………… 6片

桂皮 ………… 6cm

糖 …………… 2大匙

材料：
水 ………………… 800ml
生抽 ……………… 3打匙
黑酱油 …………… 1小匙 (或++，随意）

做法：

1）   花肉放入水中煮15分钟，捞起沥干水分。 
2）   烧热油，花肉皮朝下至金黄色，捞起洗净。 
3）   放入蒜头，姜片和桂皮炒香，加入糖小火煮成焦糖。 
4）   加入花肉和调味料煮滚，转小火焖煮30分钟或至软。
5）   捞起切块享用。



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苦瓜菜脯炒蛋

材料：

甜菜脯 …… 50g

鸡蛋 ……… 2粒 （打散）

红萝卜 …… 1/2条 （切丝）

苦瓜 ……… 200g （切薄片）

调味料：

盐 ………… 1/2 小匙

生抽 ……… 1/2大匙

胡椒粉 …… 少许

绍兴酒 …… 1小匙

做法：

1）   烧热油，放入菜脯炒香，加入蛋液炒散。
2）   加入红萝卜丝，苦瓜和调味料炒至苦瓜变软，即可盛起享用。









 

黑芝麻核桃牛油小蛋糕

喜欢芝麻香的朋友一定要尝试这道黑芝麻小蛋糕了。
隔夜后扑鼻而来的芝麻和牛油香味让人欲罢不能呢！
知道爸妈必定会喜欢芝麻口味的蛋糕，
上两个星期回乡，我就在下班后赶回家做了这道小蛋糕带回去给他们。
果然爸妈都说好香好好吃呢！
那一刻，觉得一切的疲劳都是值得的。
嘻嘻~~







材料：
牛油 ………… 250g
幼糖 ………… 160g
鸡蛋 ………… 4粒
牛奶 ………… 150g
自发面粉 …… 150g
黑芝麻粉 …… 150g
苏打粉 ……… 1/2小匙
核桃 ………… 适量 （烘香，切碎）


做法：
1） 牛油加入幼糖拌打均匀，逐粒加入鸡蛋打发。
2） 加入牛奶拌匀，最后加入其余材料拌匀。
3） 将面糊要入纸杯内约7分满，表面放一些核桃点缀。
4） 送入预热烤箱，150度，烘烤15-20分钟左右或至熟。

椰糖杯子蛋糕

发觉好久都没有给老友做蛋糕了。
趁隔天约会的前一晚，
匆匆忙忙做了这个椰糖杯子蛋糕带给她。



最近天气比较炎热，
我这个老友的身子一向又不好。
所以还是做个没有那么热气的蒸蛋糕给它。



圆鼓鼓的样子，好可爱！！
嘻嘻~~



我加多一些椰糖的份量，
然后减少一些白糖的量。
蒸出来的蛋糕有好浓郁的椰糖香味。
伤风感冒的老友还没吃就知道是椰糖蛋糕了呢！
哇哈哈~~



手多多做了一个不同形状的椰糖蛋糕。
嘻嘻~~







材料A：
椰糖 ………… 115g
清水 ………… 60g

材料B：
鸡蛋 ………… 2粒
糖 …………… 35g
盐 …………… 1/4小匙

材料C：
玉米油 ……… 75g
椰浆 ………… 75g

材料D：
普通面粉 …… 200g
小苏打芬 …… 1/2小匙
双倍发粉 …… 3小匙


做法：
1）将材料A煮至糖溶解，搁置冷却。
2）将材料B用搅拌机搅拌至浓稠，加入材料A和C继续搅拌均匀。
3）加入筛过的材料D，改用手动打蛋器搅拌均匀。
4）将面糊倒入小纸杯内约10分满。
5）放入烧滚水的蒸笼里以大火蒸约20分钟。




a）可做 10个小蛋糕。（直径 4.5cm x 高 3.5cm）
b）蒸的时间长短需视乎使用的纸杯大小而定。

快捷版の 南瓜发糕

来到新国工作，下班回到家已经很迟了。
无法如家乡般下班回到家还可以轻轻松松玩烘培。

不过看到这个超快捷版的“南瓜发糕“还是让我忍不住动手了。
下班前2个小时发了信息给day off在家的祥先生帮忙先把南瓜蒸烂成泥。
等我下班回到家就马上开工去了。
而在我开工的当儿，祥先生就负责煮面当我们的晚餐。
嘻嘻~~



就这样不过一个小时的时间“南瓜发糕”就出炉了。
第二天的早餐也有着落了。(^^)





（食谱参考：Joceline lor ~ 爱生活）


材料：~
自发粉 ……… 200克
细糖 ………… 70克
南瓜泥 ……… 70克
椰奶 ………… 150ml （盒装）
热水 ………… 60ml


做法：
1）将细糖，南瓜泥加入椰浆，热水搅拌均匀。
2）筛入自发粉拌匀。
3）倒入放好纸托的铁杯里9分满。
4）放入热水锅里，以大火蒸18分。




a)锅内水一定要煮滚。
b）如要打开锅盖察看是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。所以要确保水位的充足哦！