和早前试做一样的咖啡酥饼。
不知是不是因为吃了太多我做的蛋糕的缘故。
妈妈最近的身体检查报告显示她的糖尿病指数飙升了。
医生劝告妈妈要戒口，少吃有糖食品。
妈妈很喜欢这个咖啡酥饼，
于是我特别为她做了这个无糖的咖啡酥饼。
味道当然没那么美味了，不过我加多了咖啡粉 。
我试吃了一片觉得还可以，有浓浓的咖啡香。
食谱看这里：咖啡酥饼
2009年1月21日星期三
2009年1月20日星期二
年饼2009之肉松小春卷
只需用到春卷皮，肉松和少许的栗米粉3种材料
就可以做这个新年小吃了。
材料虽简单，不过包扎小春卷就多工了。
可是比起紫菜脆饼的步骤还是了快多了。
刚开始时我包得好慢哦！
后来逐渐上手了，再加上小侄儿帮忙把春卷皮撕片，
2个小时多一点我一个人就包了两包小包装的春卷皮。
2009年1月19日星期一
年饼2009之炸紫菜脆饼
炸紫菜脆饼是我做这么多种年饼中最多工的一个。
其实如果要贪图方便的话，是可以直接把紫菜剪片下锅油炸了。
不过我还是觉得这样穿接的紫菜饼口感较好。
外形也比较漂亮。这样的做法虽然是多工了点，
不过还是值得的。
由于一开始只有自己一个人在做着，
又要涂蛋液，又要剪又要穿接的做得好慢的。
结果就叫了小侄儿来帮忙穿接。
想不到这个小瓜的穿接功夫还蛮快的，
我差一点都剪不及给他穿接呢！
后来表妹也过来帮忙，3个人一起分工又快很多了。
不消2个小时就做好一包大张的春卷皮了。
年饼2009之七彩玉米脆片
有是一道做法超简单的年饼。
不止家里的几个小瓜喜欢，连大人都说好好吃。
哥哥还要我帮忙做几罐送礼呢！嘻嘻~~
昨晚1个小时左右就烘烤了4小罐。
今天下班后会继续再做。
我的目标是要再做多10罐这样给妈妈和自己送礼。
红盖的两罐先送给同事试试，
另外一盒比较大的送个大姐。
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（食谱取自：星厨房）
材料：
牛油， 60g
黄糖， 2大匙
蜜糖， 2.5大匙
玉米片， 120g
七彩巧克力米 ， 适量
做法：
1）牛油和黄糖隔水煮溶，加入蜜糖搅均。
2）加入玉米片拌均。
3）盛入小纸杯内，撒上七彩巧克力米。
4）150度，烘烤5分钟左右至金黄色即可。（视个人烤箱温度而定）
2009年1月15日星期四
年饼2009之巧克力杏仁饼
这个星期开始下班后就要赶回家做年饼。
没法子，太早做又怕饼干不能耐到新年。
现在只好辛苦点赶工了。
因为要上班的缘故，所以就专挑一些做法简单的饼干来做。
这个巧克力杏仁饼也不难做，
拌均所有的材料压入模型冰冻一个小时就可以切块烘烤了，
还真的很适合我这种上班族。
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材料：
牛油， 250g
糖粉， 180g
鸡蛋， 1粒
面粉， 400g
发粉， 1/2小匙
可可粉， 30g
杏仁片， 150g
巧克力香精， 1小匙
做法：
1）将面粉，发粉和可可粉一起过筛备用。
2）牛油和糖粉放入搅拌机里拌打到松发，加入蛋拌均，再加入巧克力香精。
3）加入所有粉类拌均，最后加入杏仁片。
4）将面团放入方盘中压实，放入冰箱冷藏1个小时。
5）取出切块（约5mm厚），排放在烤盘上，以150度烘烤10-15分钟或至熟即可。
2009年1月13日星期二
年饼2009之瓜子酥饼
这是我最爱的饼干之一，
不止做法超简单的，味道也一样很棒。
去年的新年我就做了10++罐送给亲友。
算一算今年我也已完成了10罐左右了。
接下来我还要再做其他的年饼。
哇咔咔~~
瓜子酥的心声：虽然我没有美美的外形，不过我很美味。
呵呵~
瓜子酥不像一般的饼干味道甜甜的。
反而酥中带点咸咸的香味。
不嗜甜的朋友一定会喜欢。
加入芝麻的瓜子酥是爸爸建议的。
可是芝麻香却掩盖了瓜子的香味。
还是不加比较好吃些。
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材料：
自发面粉， 350g （过筛）
黄糖， 120g
白兰他， 230g
瓜子， 50g （烘香）
盐， 少许
做法：
1） 把自发面粉，黄糖，白兰他和盐揉均。
2） 加入烘香待冷后的瓜子揉均成团。
3） 把面团揉成小粒压扁，以150度烘烤15分钟左右。（视个人烤箱温度而定）
没骗你吧，是不是很简单呢？嘻嘻~~
2009年1月9日星期五
Nestum Cookies
Nestum Cookies 同样的也是和朋友一起完成。
不需印形状的饼干和咖啡酥饼的做法比起来更简单快捷。
不需印形状的饼干和咖啡酥饼的做法比起来更简单快捷。
放了太多的葡萄干关系，
吃入口有一直咬到烘烤到硬硬的葡萄干，
影响了口感。迟些再做要减少葡萄干的分量了。
（食谱 ~ 星厨房）
2009年1月7日星期三
咖啡酥饼
好朋友从外地回来过圣诞说要跟我学习做饼干。
于是选择了这道材料和步骤都不难的咖啡酥饼。
还未做过这道饼干食谱的我竟然还想教人呢！
厉害吧！呵呵~~~
虽然是第一次试做，不过我们成功了。
在烘烤饼干的过程中，满屋都飘扬着咖啡香哦！
那种期待饼干出炉的感觉我和好友都
虽然是第一次试做，不过我们成功了。
在饼干烘烤的过程中，满屋都飘扬着咖啡香哦！
我和好友都怀着兴奋的心情期待饼干的出炉呢！
淡淡的咖啡香+很酥脆的口感+可爱的花朵造型，
我真的好喜欢。看来我的年饼list又要多加一道饼干了。
嘻嘻~~~
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材料：
面粉125g（筛过），粘米粉60g（筛过），
牛油125g，幼糖60g，即溶咖啡粉2大匙。
做法：
1）把牛油，即溶咖啡粉和幼糖倒入盆里，然后充分的搅拌均匀。
2）加入筛好的面粉和粘米粉，伴均成一软硬适中的面团。
3）将面团放在两张油纸的中间，捍成大概11/2CM厚，
再用模型切割出图案，然后排上巧克力粒作装饰。
4）置入预热烤箱，以180度烤20分钟至熟便可。
2009年1月5日星期一
南瓜腰果小蛋糕
（食谱~~pityoon)
牛油 150克
黄糖 140克
蛋 4粒
南瓜 400克(蒸熟压烂)
自发分 300克
发分 1茶匙
姜分 1茶匙（家里没有，所以没放）一起筛过
腰果 / 开心果 60克 (烘热切碎)
做法：
1）预热烤箱180度牛油。
2）黄糖打发, 加入蛋和南瓜, 加入筛过的面粉。
3）最后加入腰果拌均，倒进小杯里, 烘30-35分钟就好了。
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在加入面粉后，面糊变得有点干干的，
自作聪明的我就加入一些的鲜奶。
不知道是不是这样的原故，
小蛋糕的口感不像蛋糕了，反而有点似在吃金瓜kuih那样。
不过味道还是好好。
我还会再做，不过就要乖乖的依据食谱的做法了。
哈~~
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