我回来了

5天狮城游就这样结束了。
原本应该完美开心的行程，
却因为发生一件不开心的事让这趟行程留下了小小的缺陷美。
虽然最后问题已经解决了，
可是这小小的缺陷美却永远都无法从我记忆中删除。

撇除这小小的缺陷美，
这趟狮城行还算过得充实尽兴。
而我也败了很多服饰和狮城食品回来。
因为败得太恐怖了，所以有部分东西还还留在那里，
等开斋节祥回来时再帮我带回来。

带了一大袋的home made蛋糕和马来西亚特产去。
换成了一大袋的零食归来。
呵呵~~

原本还想到狮城的烘培材料店看看的。
可是时间配合不到就做罢了。
要不然多多少少肯定会败一些烘培物回来。

出游兼探友去咯！

各位博友，ching今晚就会出发到狮城游玩兼探友。
所以接下来的几天直到下个星期三ching都无法和大家分享我的厨房记事了。

去探友总不能两手空空吧！
为了表示我的诚意就亲手做了蛋糕和饼干当手信。
希望他们不会嫌弃我的手艺了。

嘻嘻~

昨晚下班后做的杂果牛油蛋糕。
原本想尝试制作新败的《爱上牛油蛋糕》内的食谱。
可是基于时间紧迫，又担心没做过如果失败或出来的效果没有很好，
那就没有时间让我再做其他的了。

最后还是决定做我较拿手而朋友都很喜欢的杂果牛油蛋糕好了。

等待杂果蛋糕烘烤途中，见时间尚早，
又做了这个Cho-co Cup Cake。

2个杂果牛油蛋糕 + Cho-co Cupcake用了2个半小时，
还算快吧！哈哈~~

之前做的只在表面洒上巧克力米。
朋友喜欢巧克力，所以这次也在面糊内加入巧克力米。

奇怪同样的食谱，上次做12个小纸杯。
这次却做了13个。
多了1个就给妈妈帮忙试味。

做饼干送礼，当然不能少了这个很受欢迎的脆曲奇咯！
呵呵~~

除了这些home made的蛋糕饼干，

ching 还买了很多土产送礼。

姐姐说带这么多食品，

过关卡时海关人员会不会误会ching是不是拿去售卖的。

哇咔咔~~

各位博友，我们下个星期四再会了。

接下来几天虽然ching不在家，

可是还是很欢迎你们来做客哦！

大家记得一定要想我哦！
哈哈哈~~

食谱看这里：
→ 杂果牛油蛋糕
→ Cho-co Cup Cake
→ 脆曲奇

肉碎卤肉饭

非常下饭的一道肉碎卤肉饭。
简单的加入白饭内拌一拌，
无需其他配菜都已经可以吃下一大碗饭了。



煮软的马铃薯非常的好吃。






（食谱参考：月亮）



材料：
肉碎，马铃薯，虾米，蒜茸，小红葱头

腌料：
酱油，蚝油，糖，绍兴酒，麻油，黑酱油，胡椒粉


做法：
1）肉碎用酱油，耗油，糖，绍兴酒，麻油，黑酱油，胡椒粉。（腌一腌）
2）小红蔥頭和虾米切碎。马铃薯煮软，切小块备用。
3）熱油鍋，爆香蒜米和小红葱头，加入虾米炒香。
2）加入腌了的肉碎，稍微炒一下。
3）然后加入水，稍微盖过肉。
4）慢火焖至汁浓稠，加入煮软的马铃薯即可。





a）如果觉得汁不够浓稠，可以加入适量的栗粉打芡。

我也挞一挞 ~ 蛋挞

自从多年前一次麻烦又费时的蛋挞制作后，
我就一直对蛋挞制作存有恐惧感。
即使自己蛮喜欢吃蛋挞，
可是就是无法提起劲动手。



直到最近看了很多博友都试过了黑妈妈的祖传蛋挞，
大家都一致的给予极高的评语。
看到大家一片的好评如潮，
原本对蛋挞制作过程还心存余悸的我也蠢蠢欲动了。



这食谱真的是很棒，
我做双倍的份量只用了短短的两个小时多一点。
过程不但简单顺利，
而且做出来的蛋挞无论是味道或是卖相方面我都非常的满意。

5岁的侄儿小瓜一口气就吃了3个。
如果不是被我制止，我想他还会继续吃多几个呢！

厉害吧？呵呵
这么棒的食谱我一定会再做的。



我是依据阿米分享的烘培计算法后的食谱。
这计算法非常的精准，
蛋液和饼皮都分得刚刚好，没多也没少。



要送给祥的家人，我做了双倍的食谱。
一共做了10个大的蛋挞和17个小的蛋挞。
送了10个给祥的家人，

剩下17个到第二天下班后就已经吃光光了

成功作了这蛋挞后，我的内心就一直充满了满足与成就感。
当天的心情一直都非常的好。
这食谱让我重拾了对蛋挞制作的信心，
谢谢黑妈妈大方的公开分享祖传蛋挞食谱。
同时也感谢阿米分享的烘培计算法。

谢谢你们！







（食谱参考：黑妈妈，阿米）



蛋液材料：-
白糖 …………… 140g
水 ……………… 288g
鸡蛋 …………… 4粒
淡奶 …………… 80g


做法：
1）煮沸水的幼糖，边用打蛋器搅拌。
2）待凉5分钟后。加入打散的蛋液，加入淡奶拌匀。
3）用筛子过滤蛋液3次，备用。



饼皮材料：
面粉 …………… 300g
蛋黄粉 ………… 8g
奶粉 …………… 8g
白糖 …………… 8g
鸡蛋 …………… 1粒
牛油 …………… 200克 （隔水煮溶）


做法：-
1）把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。
2）加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）
3）面团分为26g一份，揉成小球。面团放到蛋挞模型中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4）倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以160度烤20分钟即可。
5）蛋挞出炉后稍微放凉，模型反转过来，蛋挞就会出来了。

败食谱 • 败材料 • 败纸杯

到书店原本是要买新的一期《新新饮食》的，
结果我又顺手多败2本蛋糕食谱。
虽然是我败家不过不是我付钱。
~~哈哈哈

这两本都是出自蔡高晋师傅的蛋糕食谱。
第一次购买他的食谱，
一败就败了两本。

够败家吧！

我承认我是懒人啦！
看中这本《手拌式蛋糕》主要是它的制作全程都是用手动方式搅拌完成的。
无需用到搅拌器，省却清洗用具的麻烦。

书店老板娘说这本《爱上牛油蛋糕》已经出版很多年了，
非常的受欢迎，很惊讶我竟然还没收藏。

原本还有点犹豫该不该败回家的我，

听了这一番话后马上就决定败回家了。

~~咔咔

败了这牛油蛋糕食谱，

看来我的家人朋友是时候要开始减肥计划了。

哈哈~

每期必买的《新新饮食》。

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接近开斋节，各超市霸市的烘培材料及用具都有大促销。
这两个星期我就败了不少烘培材料。

白兰他 …… 2.5kg ......... RM 16.90 x 1
低筋面粉 … 1kg .......... RM 3.29 x 2
自发面粉 … 1kg .......... RM 2.99 x 3
牛油 ……… 250g ....... RM 2.69 x 6
黄糖 ……… 500g ....... RM 1.85 x 2
糖粉 ……… 500g ....... RM 1.15 x 2
幼糖 ……… 1kg .......... RM 1.55 x 4
杏仁碎 …… 100g ........ RM 3.00 x 1
柠檬精 …… 1瓶 ......... RM 2.60 x 1
杂果 ……… 200g ....... RM 2.80 x 1

会败这么多的牛油主要是因为它真的很便宜。
平常没有减价1块是 RM 3.90，
现在1块整整便宜了 RM 1.20这么多，
当然不能放过咯！
而且刚刚败了一本牛油蛋糕食谱，
接下来可能会用到很多牛油哦！

家里的幼糖差不多用到7788了，
我也已经开始盆算着如果再买不到幼糖，
那么接下来我的蛋糕烘培就要暂停。
幸好缺货多时终于有货了，
先搬了4kg回家再说。

呵呵~~

Cheddar Cheese ~ RM 13.99
班兰香精 ~ RM 1.60
苏打粉 ~ RM 1.20
发粉 ~ RM 1.40

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早前向晴妈团购的纸杯觉得没有很多，搞到我都不舍得用呢！
所以特地请在首都工作的朋友帮忙购买。

这几样东西就花了我RM55。
原本一共是托朋友购买了7款的纸杯，可惜有4款缺货。
不然我败得更多呢！

看到很多博友不停的分享罂粟籽做的戚风蛋糕，害我心痒痒的。
我这里买不到罂籽粟，就顺便请朋友买100g。
100g的包装售完了，朋友帮我买了250g。

看来接下来我的戚风蛋糕都会见到罂粟籽的踪影了。

只是不知道我的家人和几个侄儿小瓜可以接受罂粟籽的口感吗？

巧克力戚风蛋糕

做了那么多次的戚风蛋糕，这还是第一次尝试巧克力口味。
这都怪家里的几个小瓜都太偏爱班兰口味的戚风蛋糕。
可是吃多了班兰口味，偶尔也要换换其他口味吧！

蛋糕在烤箱烘烤中，整个厨房都飘逸着浓郁的巧克力香。
闻着那香气逼人的巧克力香，

我已经有点迫不及待蛋糕出炉尝上一口了。
无奈戚风类的蛋糕出炉后都要倒扣待冷后才可以切块品尝。

由于在调拌巧克力糊时觉得面糊太干固了点，
所以我又自行添加了25g的牛奶。糖份就减少了20g。
蛋糕的口感稍微湿润，浓郁的微甘可可味加上松软的口感。

很不错哦！

可能是减少了糖份，蛋糕少了甜味，
反而带点微甘的浓郁可可味。
家里的几个小瓜就没有很喜爱了。
建议如果是做给小朋友吃的不妨增加一些糖份，
这样带甜的香浓巧克力香小朋友一定会喜欢了。

（食谱参考： Jess）

材料A：
蛋黃 …………… 5个
糖 ……………… 20g
植物油 ………… 30g
鲜奶 …………… 50g (我多加了25g)

材料B：
低筋粉 ………… 60g
可可粉 ………… 30g

材料C：
蛋白 …………… 5个
柠檬汁 ………… 1/2tbsp

糖 ……………… 80g (我只放了60g)

做法:

1）将蛋黃和糖放入料理盆中用打蛋器搅拌均勻,倒入鲜奶和植物油拌均。

2）低筋面粉及可可粉一起筛入蛋黄湖内混合均勻。

3）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入柠檬汁。再加入糖继续打，糖分3次加入，打发至打蛋器提起時蛋白可以形成小坚挺状，不需打至太干。

4）先將三分之一的蛋白霜加入可可糊中，用橡皮刮刀混合均勻， 再叫剩余的蛋白霜倒入可可糊中轻轻拌勻。

5）將面糊倒入中空模，表面抹平後重敲一下使气泡跑出來就可以入烤箱。
6）预热烤箱160度，烘烤30分钟左右。

曼煎果 Man Chien Kuih

我的几个侄儿外甥都很喜欢吃曼煎果。
之前庙会庆典有售卖，几乎每晚都买来吃。
有时吃了一片后，不够还会争吵呢！
自己动手制作，就让他们一次吃个够够。
呵呵~



普通的不黏平底锅毕竟和一般制做曼煎果的平底锅不同。
之前做的面糊放得太厚使底部烘焦了，可是内层还是白白。
这次就尽量的将面糊弄薄，做成薄版的曼煎果。
不过卖相看起来反而有点像pancake哦！



这样一份的材料做了很多的分量，
拿了一些给姐姐和姑姑还是吃不完。
剩下的放入盒子收入冰箱，
隔天再入烤箱烘一烘，
香香脆脆的又是另一番风味了。








面糊材料：
面粉 …………… 330g
鸡蛋 …………… 3粒
幼糖 …………… 70g
既溶酵母 ……… 1小匙
苏打粉 ………… 1小匙
清水 …………… 420ml

馅料：
炒香花生碎
罐头玉米
牛油 / 菜油
幼糖


做法:
1）将所有面糊材料放进大碗中充分拌均，休息最少30分钟。
2）烧热不黏平底锅，抹上少许油，倒入适量面糊，加入幼糖，牛油，炒香花生碎和罐头玉米。
3）加盖小火煎约1分钟或至熟，对折便可离锅享用。




a）馅料中可自行加入白椰丝，巧克力粒等其他材料以添加不同风味。
b）此面糊不能久放，所以只适合用于家庭使用，不适合生意用途。

又一份惊喜 ~ Another Tag Another Reason To Smile

又是一份令我感到惊喜，感动和温馨的部落格互动。
这都要感谢Rachel， 感激她第一个Tagged了我。
她的Tagged是我感到荣幸的。
Rachel，Pet猫猫，Sinyi妈妈，淇淇，谢谢你们哦！

下面这些A-Z的问题可是我用了很多时间用心回答。
绝对是出自于真心的哦！

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The Tag：
1）A – Available/Single? Single

2）B – Best friend? Peng

3）C – Cake or Pie? Cake

4）D – Drink of choice? 无法一一列出

5）E – Essential item you use every day? 电脑

6）F – Favorite color? 黑色

7）G – Gummy Bears Or Worms? Gummy Bears

8）H – Hometown? Perak

9）I – Indulgence? 美味但高热量的美食

10）J – January or February? February

11）K – Kids & their names? 人家还是单身叻！

12）L – Life is incomplete without? 疼爱我的家人

13）M – Marriage date? 未知

14）N – Number of siblings? 1个 哥哥 & 2姐姐

15）O – Oranges or Apples? 苹果

16）P – Phobias/Fears? 和亲爱的家人分开

17）Q – Quote for today? 开心+感动

18）R – Reason to smile? 遇上所有值得开心的事

19）S – Season? 春天

20）T – Tag 4 People? – 星厨房，Mikiko， 如意阁， 月亮

21）U – Unknown fact about me? 期待被发掘

22）V – Vegetable you don't like? 不知名称

23）W – Worst habit? Out of patience – 逛街是看到喜欢的东西总是忍不住想要拥有。

24）X – X-rays you've had? 不记得

25）Y – Your favorite food? 太多了

26）Z – Zodiac sign? 金牛座

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