咖椰蛋糕卷

有见很多厨房的姐妹都成功做了撒拉家的咖椰蛋糕卷，
搞到我也心痒痒的。
我的蛋糕虽然卷得很漂亮没裂开，
可是口感却有点实，没有很松软的，
感觉蛋糕没有很发。

相隔一个星期再次挑战咖椰蛋糕卷，

可是出炉的蛋糕口感还是跟之前做的一样，

蛋糕没有很松软，口感较实。

到底问题出在哪呢？

不过值得安慰的是,蛋糕的口感虽然没有很好，

味道却很棒哦，很受家里的小朋友欢迎，

一条长长的蛋糕卷，一天就被搞掂了。

嘻嘻。。。

食谱参考：撒拉）


材料A：
蛋白 …………… 4个
玉米粉 ………… 10g
幼糖 …………… 40g

材料B：
蛋黄 …………… 4个
植物油 ………… 60g
清水 …………… 60g
幼糖 …………… 20g

材料C：
低筋面粉 ……… 90g


做法：
1）蛋黄加糖、油和水，低速搅拌均匀。
2）然后加入低筋面粉拌匀。
3）先混合好糖和玉米粉，蛋白打至起泡，分次加入糖打硬。
4）将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜完全拌匀。
5）将拌好的面糊倒入烤盘内（抹平），放入烤箱中层160度烤25分钟。
6）蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，趁热表面抹上喜爱的酱料，用油纸将蛋糕趁热卷紧，稍稍定型即可。