酸柑酵素

大姐做了酸柑酵素说这酵素对喉咙痛，
发炎非常的有效。
由于哥哥时常都有喉咙痛的问题，
所以我也做来给他喝喝看。

刚入口的酸柑酵素含有甜甜的冰糖味，
可是当你吞下时，喉间就会有一阵的苦涩味。
名副其实的先甜后苦。
或许这阵的苦涩味就是给喉咙滋润的功效吧！






食谱分享：


材料：
酸柑 ………… 800g
冰糖 ………… 700g

（p/s – 不用怀疑，你没看错，我也没打错。
材料真的就这么2样罢了。嘻嘻~~）


做法：
1）将酸柑洗净后晾干。
2）把酸柑且半去籽，接着均匀的分成3分，同时也将冰糖分成3分。
3）先把一份酸柑铺在玻璃瓶底，再铺上一份冰糖，接着在冰糖的上方用力的往下按一按下方的酸柑，让酸柑的汁液微微的流出；重复此步骤直到所有材料完成，确保最顶层的是冰糖即可。
4）将瓶子放在干燥，以及太阳晒不到的地方，发酵大约4个星期，如果没有产生黑霉菌，把渣滤掉就行了。






温馨叮咛：
a）酸柑酵素具有抗炎，去痰，助消化，降血压，增强心脏功能和理气止咳等功效。
b）此食谱适用于2公升玻璃瓶一个。
c）记得刀子，玻璃瓶和其他工具洗净后一定要晒干或抹干。
d）酵素发酵期间记得每隔两三天就要查看发酵情况和摇晃一下。