小小鸡蛋糕 Kuih Bahulu (二)

再次做了鸡蛋糕，不过这次就参考了mikiko的做法。
自看了mikiko用在tesco买的 non-stick muffin tray做的鸡蛋糕后，
我就暗下决心，这次的槟城行一定要“屡”安排行程的姐夫必定要去槟城的tesco，
好让我可以购买这个muffin tray。嘻嘻~~

mikiko说得没错，这个muffin tray真的好好用哦！
无须涂上牛油或油就可以直接把面糊盛入了。
烘好的鸡蛋糕只需以沙爹枝挑起就行了，蛋糕一点都不沾在模型上呢！

就连每次我一买新模型都会碎碎念的妈妈和对烘培一窍不通的哥哥看了都说 这个模型真的很好用，物有所值。
虽然人家mikiko买时有折扣30%, 只有RM 4.13
我买时就没有折扣了，原价RM 5.90，不过我认为还是值得2买，因为我买了2个。嘻嘻~~

看着涨得好像一座座迷你山酱样的鸡蛋糕，好开心哦！

时常烘烤的蛋糕出炉后都会塌下，以为这次也必定如此。

可是出乎意料，出炉后的鸡蛋糕竟然没有扁下，

还是一样高高的像一座迷你山。嘻嘻~~~

一粒粒小小粒的鸡蛋糕几可爱一下。

乍看下，有几粒还有点像飞碟哦！哈~~

不知道是不是面粉的关系，蛋糕的表面有点硬。

还是它原本就是这样的口感呢？

整体来说会比之前用纸杯做的好吃兼可爱。

呵呵~~

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材料

A: 鸡蛋 (A级) 5粒、幼糖 160克

B: 普通面粉 200克、泡打粉 1茶匙 （过筛）

C: 食油 1茶匙

做法：

1）材料A 用打蛋机打10-15分钟至浓稠。

2）分几次筛入材料B 拌匀，最后加入材料C拌匀。

3）用小汤匙把面糊舀入模型，约7分满。放入烘炉以180度烤至金黄色，取出用竹签插出鸡蛋糕，重复至完成。

（如果家里没有鸡蛋糕模型，也可以把面糊放入纸杯里，看这里。

当然用纸杯烤的和模型考出来的鸡蛋糕口感一定有差。

不过也是不错吃一下。 嘻嘻~~）