柠檬牛油蛋糕

不愧是近期风靡各博客的柠檬牛油蛋糕。
所有尝试过的博客无一不赞好。
这食谱真的是太棒了。。。。



偏奶油味的蛋糕加入清新的柠檬汁，
使蛋糕吃起来少了那份油腻感。
多了一股清新开胃的柠檬香气。
原本想小尝一小片的我，
后来却吃了一大片。
哇哈哈~~



做这蛋糕千万不要因为懒惰磨柠檬屑而省略了柠檬糖浆的步骤。
少了精髓所在的柠檬糖浆，
这蛋糕的味道肯定大打折扣。







（食谱参考：sonia）


材料：
牛油 ………… 100g
菜油 ………… 25g
幼糖 ………… 80g
柠檬屑 ……… 1粒
A级鸡蛋 …… 2粒
自发面粉 …… 175g
牛奶 ………… 4大匙

表层柠檬酱汁：
幼糖 ………… 3大匙
柠檬汁 ……… 3大匙
柠檬屑 ……… 1粒


做法：
1）牛油和幼糖一起打发。
2）分次加入鸡蛋搅拌至鸡蛋与牛油完全融合，然后加入柠檬屑混合均匀。
3）筛入面粉和牛奶，混合均匀。
4）将面糊倒入铺了烘培纸的模型内。
5）送入预热烤箱，以180度烘烤40分钟。
6）将幼糖和柠檬汁用小火煮至糖融化，加入柠檬屑，放置备用。
7）把烤好的蛋糕由烤箱取出，用叉子在蛋糕的表面刺洞洞。
8）趁热将柠檬酱汁倒在热蛋糕上。
9）将蛋糕放置隔夜享用味道会更棒。





a）可将自发面粉改用低筋面粉+1小匙发粉替代。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。