菠萝鸡

其实这道食谱是菠萝排骨，
可是家里有鸡肉，没有排骨，
不过我犹记得好像说可以将排骨改换成鸡肉。
那我就将排骨改为鸡肉好了



集合了菠萝清甜的酱汁非常的下饭。
不过，可能腌制鸡肉部分放了苏打粉的关系，
以至煮好的鸡肉有点烂散。
如果是排骨的话应该就没有这个问题了。
期待下次家里的菠萝收成时要再试试菠萝排骨。
呵呵~~







（食谱参考：38隐性人，Pynn）


材料：
鸡肉　…………　600g
黄梨　…………　300g

腌料：
生抽　…………　½大匙　　
盐　……………　1/2小匙
苏打粉　………　1小匙
绍兴酒　………　2大匙
水　……………　2大匙
鸡蛋　…………　1粒
栗粉　…………　2大匙


酱汁：
糖　…………　2大匙
番茄酱　……　3大匙
酸梅酱　……　2大匙
白醋　………　2大匙
水　…………　150ml
蚝油　………　1大匙


做法：
１）鸡肉加入腌料腌制至少一个小时以上。
２）烧热油，将鸡肉炸至金黄色，捞起沥干油份备用。
３）将酱汁煮至浓稠，加入黄梨和鸡肉翻炒至酱汁收干即可。





ａ）建议如果是煮菠萝鸡肉的话，腌制料的苏打粉可以省略。