木薯糕

祥先生的婆婆家种了很多有机木薯。
他知道我喜欢吃木薯糕，
就打电话问我要不要拿一些来给我做木薯糕。
我就说好啊！
原以为他只是拿两三条来罢了，
哪知道看到2大袋10公斤米袋的木薯。
我差点晕到了。
这么多的木薯叫我怎么做得完啊！

幸好木薯除了可以做成木薯糕外，
还可以切片后加入一些盐捞均后拿来炸。
如果不喜欢炸的油腻 ，也可以加些糖或盐拿来蒸成木薯泥吃哦！



好像偏离主题，扯太远了。呵呵呵~~
说回这个木薯糕吧！
其实制作木薯糕我是完全没有经验和概念。
只知道材料中有椰浆，糖罢了。
其他的就一概不知。

不知如何下手，只好打电话请教未来家婆。
原来材料中真的就只有搅碎后的木薯，椰浆和糖罢了。
木薯糕不单没有我想象中来得复杂难做，
而且做法也容易到笑。
哈哈哈~~
不信看看以下的食谱和做法吧！







材料：
木薯，糖，椰浆


做法：
1）木薯去皮，用食物处理器搅碎成粗泥状。
2）将木薯泥包入干净的布内，挤出多余的木薯汁。
（挤出的多余木薯汁千万别倒掉，还会有用处的哦！）
3）加入椰浆和糖搅拌均匀，盛入蒸盘中按实。
4）放入烧滚的蒸笼，以大火蒸30分钟或至熟。
5）取出，待冷后切块。






a）如果家里没有食物处理器，可将木薯拿到有搅椰机器的杂货店请老板用搅成粗泥状。
b）所有的材料都是大概拿捏份量。










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上面提到挤出的木薯汁还有用处。
没错，那些木薯汁还可以拿来做木薯粉也！
很难相信吧！
到底木薯粉是怎么做成的呢？

很简单，只需将木薯汁静置一旁，
待完全沉淀后，倒掉上层多余的水份。（如上图）
然后将粉浆放入平底盘中，放在太阳下晒干。
再放入搅拌机器中打成粉就是木薯粉了。
很容易吧！



照片中的木薯粉我只是用手搓碎罢了，所以还是很粗糙。