肉松海绵蛋糕

出炉待冷后的蛋糕没有下陷，也没有肿起。
平坦的表面很令我满意。

蛋糕的口感也好绵好软，
入口微咸的肉松香也很有风味。
赞~~






（食谱参考：孟老师的100道小蛋糕）


材料：
牛奶 ………… 35g
沙拉油 ……… 25g
低筋面粉 …… 100g
泡打粉 ……… 1/4小匙
全蛋 ………… 200g
细砂糖 ……… 100g （原食谱120g）
盐 …………… 1/4
蛋糕乳化剂 … 1小匙
肉松 ………… 随意


做法：
1）牛奶与沙拉油放在同一个容器内，低筋面粉和泡打粉一起过筛，备用。
2）全蛋加入细砂糖及盐用就搅拌机搅匀。
3）分别加入蛋糕乳化剂及过筛的粉类，用搅拌机慢速至快速的方式搅拌至呈乳白色的糊状。
4）快速搅拌的同时，将做法（1）的所有液体材料慢慢加入做法（3）中，继续搅约2-3分钟呈均匀的面糊状。
5）用橡皮刮刀将做法（4）的1/2面糊刮入烤模内，并将表面抹平。
6）预热烤箱150度，把面糊放入烘烤约10-15分钟左右，待面糊定型。
7）将烤箱内的烤模取出，铺上均匀的肉松，再刮入剩余面糊，用橡皮刮刀将表面抹平。
8）继续烘烤15分钟左右。





a） 不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。




****
P/S  回乡与家人出游数天，下个星期再会！