2013年1月11日星期五

海苔肉松条


年关将近了,虽然家家户户都在忙着制作年饼,
而我现在分享的却是之前的成品。

如果是往年的这个时刻,我肯定是为忙着制作年饼而忙翻天了。
不知道是否人在异乡少了那股动力,
而且想到就算做了年饼也无法一一带回乡与家人分享的缘故。
让我提不起动力。。。。

年饼,或许还是会制作,
只是分量肯定没有以往多,食谱有相中几道自家的年饼。
至于什么时候动工,就要看那天有那个动力了。
嘻嘻~~




这海苔肉松条的做法不难,
只是在切条的部分要切得齐整就比较考功夫些。
我的切工差,有待改进。。。



咸咸香香的饼干没有一般饼干的偏甜味道。
吃着吃着就越让人停不了嘴呢!
嘻嘻~~




(食谱参考:君之,安妮)



材料:
低筋面粉 …… 150克
牛油 ………… 75克
鸡蛋 ………… 50克
细砂糖 ……… 10克
盐 …………… 3克
泡打粉 ……… 3克
肉松 ………… 30克
海苔 ………… 2克


做法:
1)将牛油切成小块,室温软化。
2)海苔预先剪碎,备用。
4)将海苔碎与肉松、泡打粉倒入过筛的低筋面粉里,混合均匀待用。
5)软化后的牛油加入糖和盐,用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
6)分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和牛油完全混合均匀再加入下一次。
7)倒入第4步骤准备好的面粉混合物,揉成面团。
8)放在案板上,擀成长方形面片。
9)用锋利的刀切成条状。
10)把切好的小条排入烤盘,即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。




***温馨提醒:
a) 加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,每一次都要充分混合再加下一次,避免造成油水分离。
b) 揉成面团的时候,只要揉成团就可以,不要过分揉搓,以免影响饼干的松脆口感。
c) 切条的时候,尽量用锋利一些的刀,避免海苔切不断导致切口不整齐。
d) 海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减。
e) 不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。













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